1 Günde Ekşi Maya Ve Ekşi Mayalı Köy (Ev) Ekmeği

Piserken normal tepsiye mu koyuyorsunuz? Bende kapakli dokum tencere yok nasil pisiriyoruz

merhaba kaloriferli ev için ne yapabiliriz kaç gün beklemek gerek

Size tekrar tekrar teşekkür ediyorum her ekmeyi yaptığımda..Bütün ezberleri bozan bir tarif.Allah razı olsun

haşlanmış nohut olurmu acaba

Tam buğday unuyla yapmak istiyorum nasıl olur acaba

pişirme işlemini ekmek pişirme makinasında yapabilirmiyiz

Harika oldu.Tarif için çok teşekkürler.Artık hep bu ekmeyi yapıyorum

Acaba normal yaş veya kuru maya ile olurmu bu ekmek

Slm, öncelikle tarif için teşekkürler 😊 bende ekmek hamurumu bugün yoğurdum mayalanmasını bekliyorum… ben ev yoğurdum olmadığı için mayamı su ve unla yaptım, yedi günü buldu hazır olması ve her gün besledim… şimdi yoğurduğum ekmek hamurundan birdahaki ekmek için ayıracağım mayalık hamuruda besleyecekmiyim? Yoksa buzdolabında bekletip herhangi bi işlem uygulamadan hamur yoğurabilirmiyim? Sizin veya yorum yapanların bi fikri varsa bu konuda ve paylaşırsa sevinirim 🥰

Merhabalar nohut yerine kuru üzüm ya da bulabilirseniz kızılcık atarsanız daha çabuk ve başarılı bir maya elde ediyorsunuz. Maya yapacağınız kabı sakın streç filmle kapatmayın çünkü hava almayınca asla maya tutmuyor aynı şekilde ekmek hamuru da hava almalı . Maya yapmak 1 günden daha uzun sürüyor olmadı diye atmayın. Yaptığınız mayayı önce çok cıvık bir hamur haline getirip bunu 5 6 saat kadar mayalandirip daha sonra un ekleyip tekrar yoğurup mayalanmaya bırakırsanız sonuç daha başarılı oluyor.

mayanız karardı mı bekleyince

nohutlar sanırım mayalanması için. turşu, boza gibi fermente şeylerde de bu amaçla kullanılıyor. nohutları sonra atıyoruz. pişmemiş nohut kullanıyoruz. ben denemedim henüz.

bende denemek istiyorum ama tadı gerçekten köy ekmekleri gibi ekşi ekşi oluyor mu o güzel tad var mi merak ettim🙂

Nesli hanım merhaba. Ayırdığımız maya ile verdiğiniz tarifin iki katı hamur yapabilir miyiz?

Ben de yorumlarimi yazayım denemiş biri olarak, yoğurdu eksitmek 2 gün değil 3 günümü aldı aslında ara ara acip kontrol ettim, maya aşamasında yapan hanımefendi belirtmese de 2 gün sadece üstü strecli olarak beklettim ancak hicbir kabarma olmadı mayayı atmak üzere iken başka tariflere bakıp üstünü tamamen bezle kapatıp arada tahta kaşıkla karıştırmak gerektiğini gördüm bu şekilde deneyince 1 gün sonra maya göz goz oldu, unla yoğurup 6-7 saat dinlendirip sabah tarife göre pişirdim, fırına sıcak su dolu kap koydum sadece 1 saat olmadan pisti, sonuç gayet iyi denenebilir bir tarif sadece 1 gün değil nerdeyse 5 günümü aldı ekmeği yapmak:) fotoğraflarını da ekledim aynı şekilde herkesin eline sağlık.

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor Ekşi mayadan ne kadar kullanmalıyız birde artan maya nasıl saklanır

mayanın suyu üzerine çıktı arada karıştırmalı mıyım??

Ekşi maya yapımı benim 1 haftayı buldu diyebilirim.Yoğurdum ev yapımıydı ona rağmen ekşimesi biraz zaman aldı en sonunda fırında ekşittim.5,6 saatlik mayalanma sürecinde 2 defa açıp yoğurdum.ekmek pişerken bende fırına su koydum ve piştikten sonra üzerine su serpip nemli bezle örttüm ve sonuç harika diyebilirim.👏💪

Bende tarifinizi denedim çok güzel oldu. Yalnız hamuru akşam mayaladım sabaha kadar beklettim çok güzel kabardı daha sonra pişireceğim kabın içerisine yağlı kağıt koyup boşalltım onuda iki saat kadar beklettik den sonra pişirdim. Tarif için teşekkürler.

Size bi püf nokta vermek istiyorum, hamuru yoğurduktan sonra bi borcamı yağlayın ve hamuru yayın tepsiye, üzerini streç leyin, her 2 saatte bi streci açıp 2 ye, 3 ye katlayın tekrar yayın 😉 ve 5 saat mayalanmanın sonunda yağlı kağıt serili tepsiye koyun 1 saat tepsi de mayalansın, ve ısınmış 200 derece fırına koyun, fırının en altına bi kasede su koyun şahaneeee pişiyor