Aç Bitir Yaprak Salamura

Merhaba. 1 haftada oluşması imkansız. Muhtemelen tutmamıştır kapak. Benimkiler 1 yıl sonra ancak oluşmaya başlamıştı. 1 yılda da tüketiyoruz zaten. Bilemedim.

İlk yaptığım zamanlar benim de bazı şişelerimde bu sorun olmuştu. Ben sıcak suda çok beklettiğimi düşündüm. Yani eğer yapraklarda çok tazeyse suya sokup ıslanınca hemen geri almak gerekiyor. 1 dakika bile fazla haşlansa erimeye sebep olabiliyor malesef. Bu sorundan sonra ben hemen sıcak suya sokup çıkarıyorum. Böyle bir sorun bir daha yaşamadım. Bir de 1 yıldan fazla bekledikten sonra da erime başlayabilir. 1 yıldan sonra bazı kavanozlarda oldu benimde bazılarında olmadı. Umarım yardımcı olmuşumdur.

Merhaba mesajınızı yeni gördüm. Kapaklar kaç saat sonra öyleydi.. Birkaç saat içinde öyle olabilir 12 saat ters üstü kapalı bekletseydiniz. Yne de hala öyleyse şişeleri ters şekilde derin bir tencereye koyun tencerenin yarıdan fazlasını suyla doldurun ve 5-10 dakika kaynatın. Sonra bir bez yardımıyla şişeleri sudan çıkarın kapaklarını hemen kontrol edin ve yine ters çevrili örtü altında 12 saat bekletin. Ben köz biberleri de bu şekilde konserve yapıyorum.

Nuray hanım mesajı yeni gördüm kusura bakmayın. Sapları çok uzunsa eğer fazla yer kaplamasın diye az kesiyorum ben. Fazla dibine yakın kesmemek lazım tabiki çürüme yapabilir. Bir de ben bu yıl tuzunu biraz daha artırarak ekliyorum. İki yıllık şişem var onda beyaz lekeler oluşmaya başlamış. Ancak bir yılda tükenecekse zaten birşey olmuyor.

Merhaba Tuğba hanım. Soğuk olduğu zaman kapakları tutmaz. Şöyle yapabilirsiniz. Kavanozlara doldurup içine tuzlu sıcak su ekleyin. Kapağını sıkıca kapatıp kapakları aşağı gelecek şekilde tencereye koyun şişeleri şişelerin yarısına gelecek kadar sıcak su koyup 5-10 dakika kaynatın. Sonra o şişeleri tencereden alıp yine ters şekilde en az 12 saat örtü altında bekletin. Kapkların konserve tutmuş olması gerekli uzun saklamak için. Ancak yaprağınız çok tazeyse bugün haşladım diyorsunuz şişenin içinde de sıcak suya maruz kalacak sonuçta erime yapabilir. Siz onları poşetleyip derin dondurucuya da atabilirsiniz.

Kavanozu açınca eğer hepsini kullanmayacaksanız kalanı dondurucuya da atabilirsiniz. Buzdolabında bir haftaya kadar durur ama daha uzun durmaz. Ben şişeleri her boydan kullanıyorum ki duruma göre açayım diye. Mesela 2-3 kişiysek yarımlık şişe, 6-8 kişiye 1 litrelik şişe eğer daha fazla misafirim gelecekse de 1,5 litrelik şişedeki yaprağı kullanıyorum.

Merhaba Esra Hanım.normal tuzla olmaz çünkü erimesine sebep olabilir. Turşuda da nornal tuz erimeye sebep oluyor çünkü. Bunda da aynı etki olur diye düşünüyorum.

Ben yaprağı sarıp dondurucuya atmayı pek sevmiyorum ama diğer yapraklardan hiçbir farkı yok eğer daha önce dondurucuya koyduysanız ve öyle seviyorsanız bu da olur tabiki

Merhaba Zeynep hanım. Hemen kullanmaya başlayabilirsiniz. 2 yıla kadar duruyor. Arada yaprakları dıştan kontrol edersiniz beyaz bebekler oluşmaya başladıysa yumuşamaya başlamış demektir. Onları acil tüketirsiniz. Beyaz benek yoksa sağlam demektir.

Gülcan hanım kullandığım yaprak kokulu kara üzüm yaprağı sıcak suya bir basıp rengi değişince hemen alıyorum. İpek gibi zaten tüy falan kalmıyor. Pişerken de hemen pişiyor çok lezzetli oluyor.

Fatma hanım kusura bakmayın yorumunuzu Yen’i gördüm. Açtığım zaman ben Sudan geçirip hafif sıkıyorum ve hemen sarmaya geçiyorum. Zaten fazla tuz atmadığımız için suda bekletmeye gerek olmuyor.

Aynen dediğiniz gibi vakumlanmış olduğu için konserve oluyor sıcak kapatıp ters çeviriyoruz soğuyunca düz çevirip tutup tutmadığına bakıyoruz bu kadar. Hiç taşma olmuyor.

Hemen kullanmaya başlayabiliyorsunuz Şeyma hanım.eğer yaprağınızın sertliğine göre haşlama süresini çok yapmazsanız yapraklarınız erime yapmaz benim 2 yıllık şişem bile var.hiç birşey olmuyor.kolay gelsin size☺️

Denedim Fatma hanım.bozulmaz

Buzdolabının altında ise olur yapabilirsiniz.dondurucu kısmında ise olmaz.

Çok teşekkür ederim Nevin Hanım.😊

Su üzerini aşmamışsa koymamız söylenmiş.

Zaten yaprakları koyarken kendi suyu da giriyor içine ama yaprakların üzerine çıkmamışsa üzerine kadar suyundan ekliyoruz ve hemen kapağı kapatıyoruz.inşallah yardımcı olabilmişimdir.kolay gelsin☺️