Antep Kurusu - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Antep Kurusu Tarifi İçin Malzemeler

1 dizi kuru patlıcan ve biber
300 gr orta yağlı kıyma ya da 1 su bardağı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan
5 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı Limon tozu
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Dolmanın sosu için:

1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı limontuzu yada sumak ekşisi
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 lt kaynar su

Antep Kurusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru patlıcan ve biberlerin ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın.
Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım. (Tırnağınızı patlıcana batırdığınızda, tırnağınız patlıcana geçmeli)
Kaynama işi bittikten sonra patlıcanları soğuk sudan geçirip, bir kenara alın.
Pirinçleri yıkayıp ılık suda yarın saat bekletin.
Soğanı sarımsağı inçe ince kıyıp kıymayla karıştırın pirincimizi ve baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın.
Yumuşayan kurulara 1 tatlı kaşığı kadar iç harcımızdan koyup ağzını bükerek kapatıyoruz.
Tencereye ağızları birbirine bakacak şekilde diziyoruz bütün kurular bitikten sonra sosumuzu hazırlayıp üzerine döküyoruz.
Kaynayana kadar harlı kaynadıktan sonra yüksek ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz.
45 dakikanın sonunda pirinçlerinizi kontrol esin hala diriyse biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin. Afiyet olsun

Antep Kurusu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.