Bagel Ekmekler, simit gevrek arası bir tada, görüntü olarak biraz açmaya benzeyen, fakat daha kıtır kıtır olan bir ekmek çeşididir. Genellikle ortadan ikiye bölünerek ısıtılır ve peynir tereyağı sürülerek kahvaltılara eşlik eder. Açma gibi ortası delik olarak yapıldığı gibi, bütün olarak da yapılıp, sandviç ekmeği olarak da kullanılabilir. Neyse anlatmakla anlaşılmaz, deneyin derim. 😊
Öncelikle malzemelerden kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır ve yağlı kağıt veya unlanmış bez üzerine dizilir. Bir tencereye su, karbonat ve tuz konularak kaynatılır. Kaynayan suyun içine bezeler yavaşça bırakılır. 30- 40 saniye boyunca, önlü arkalı pişirilir, kevgir yardımıyla alınır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine susam, çörek otu, haşhaş, ay çekirdeği, kabak çekirdeği ile süslenir. Hemen 190-200° fırına konulur ve pişirilir. AFİYET OLSUN!
(Bagel Ekmekler, simit ve gevrek arası bir tada sahip ve oldukça lezzetli ekmeklerdir. Dilerseniz ekmeklerin ortasına parmağınızla delik yapabilir, üzerlerine keskin bıçakla iki veya üç yerden çizebilirsiniz. Elimdeki bıçak keskin olmadığı için ben ekmeklerin üzerine resmen fay hattı döşemişim. 😄) İyi geceler.
Ben bu ekmekleri yaparken aynı anda kurabiye ve tatlı yapmaya çalışırken, şekillendirme işini biraz aceleye getirdim. Bezelerinizi düzgün yuvarlak şekilde yaparsanız görüntüsü çok daha güzel olacaktır, ve üzerini kesmek isterseniz mutlaka keskin bir bıçak kullanın. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Karbonatlı suya atıldığını ilk defa gördüm. Amaç gevrek olması mı acaba çok ilginç?
Evet muhtemelen o çıtır çıtır gevrek tadı o veriyor, yoksa normal poğaça açma gibi yumuşak olur.
Değişik bir ekmeğe benziyor. Deneyeceğim tarif için teşekkürler..
Ben bu ekmekleri yaparken aynı anda kurabiye ve tatlı yapmaya çalışırken, şekillendirme işini biraz aceleye getirdim. Bezelerinizi düzgün yuvarlak şekilde yaparsanız görüntüsü çok daha güzel olacaktır, ve üzerini kesmek isterseniz mutlaka keskin bir bıçak kullanın. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.