Balık Köftesi Tarifi
- 2 parça kemiksiz (fileto) balık
- 1 kase iyi haşlanmış pirinç
- 1 yumurta
- İnce doğranmış bir kase maydanoz
- 1 kase mısır unu, yeterince tuz
Balıkları çok küçük doğruyoruz, mısır unu hariç kalan malzemelerle karıştırıyoruz, küçük parçalar alıp mısır ununa bulayarak elimizde şekil veriyoruz, bol yağda kızartıyoruz. (Biraz cıvık bir kıvamda endişelenmeyin dağılmaz). Afiyet olsun..
Lütfen bekleyiniz...
Sayın ilgili;
Bu tarifte ölçüler maalesef yeterli değil. Bildiğim kadarı ile “Kase” bir mutfak ölçüsü değildir. Tarifde su bardağı yada gr. kullanılırsa uygulama da daha iyi anlaşılabilir. Balık ölçüsünün de gr olarak verilmesinde fayda var. (2 kg lık bir somon’dan da iki parça fleto çıkar, 400 grlık bir levrek’ten de iki parça fleto çıkar)
Saygılar…
Sayin yorumcu kase,bardak ve kasik klasik mutfak olcu birimidir,baligin buyuklugude ortalama yani standart sekilde kesilmis hazir satilan fileto oyuzden cinsi size kalmis,iki kilo balik kullanir bol balikli bir kofte yaparsiniz, hamsi fileto kullanir tadimlik yaparsiniz zevk sizin mutfak sizin,benim mutfak normal standartta:)))
Sevgili Çilem,tariflerini zevkle izliyorum,ancak bu tarifin için Şevket Zık bey katılmamak elde değil…
Şöyleki,kaseden kaseye fark var…Bardak ölçüsünü klasik lokanta bardağını kabul etmek mümkün,çorba kaşığı üç aşağı beş yukarı aynıdır her evde…..Yada bu ölçüler fotoğraflanabilir,izleyenlere fikir vermek açısından..
Balık Fileto için,örneğin 300 grlık levrekte var 700 grlık levrekte bulmak mümkün marketlerde ,paketlerde bir standart yok Türkiye’de balık cinsine göre gramaj veya cinsine göre balıkçılarda balıklarda…Sonuç olarak tarifte verilen, bir fileto balık..Paketli balıksa kullandığın mutlaka,bir gramaj yazıyordur…
Dolayısı ile balık ölçüsü belli olmadığı için diğer ölçülerde havada kalıyor ..(
Uzun süredir balık köftesi denemek istiyordum,tarifin malzeme olarak çok güzel,ama “gerçek ölçüde” olursa mutlaka denerim,çünkü balığın bol olduğu bir şehirde yaşıyorum..Sevgiler
Kasenin büyüklüğü önemli tabi…
Evimde bir sürü kase takımı var ve hepsinin ölçüsü farklı olur…
Bu arada balık köftenizin görüntüsü çok iştah açıcı ve daha önce duymadığım bir tarif…
Ton balığından mücveri biliyorum ama bunu ilk defa gördüm…
Ellerinize sağlık…
resim istah kabartiyor.biz baligi da köftesinide cok severiz.bu güne kadar hic ölcüyle yapmadim hep göz karari
yemekler çok güzel yaa
bu tarifte çokta ölçü gerekmiyor göz kararı yaptım kendi ölçülerimle 12 aylık bebişim bile afiyetle yedi ellerinize sağlık çilem hanım