- 4-6 Kişilik
- 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/balik-suyu-balik-bulyonu-yapilisi/
Balık Suyu (Balık Bulyonu) Yapılışı İçin Malzemeler
- 2 litre soğuk su
- 500-700 gram balık parçaları (baş, kuyruk, filetodan kalmış kemikler yada ufak kemikli balıkları kullanabilirsiniz)
- 1 pırasadan yeşil parçası
- Yarım demet maydanoz sapları
- 2 defne yaprağı
- 2 tatlı kaşığı tuz (ben baharatlı tuz kullandım)
olga hanım öncelikle teşekkürler.kıvamı nasıl oluyor.bildiğimiz et suları gibi jole kıvamında mi oluyor. balık aldığımda ilk fırsatta yapmayı düşünüyorum.biz iç anadolu halkı olarak maalesef fazlaca balık tuketmeyiz. o yüzden bu tür tatlara alışık değiliz.
Ayşe Hanım, günaydın :) Bulyonun kıvamı balığın türüne bağlı. Bazen daha sıvı, bazen jöle gibi. Balık tadına o kadar alışık değilseniz, o zaman az kokan balığı kullanmanızı tavsiye ediyorum. Mesela, somondan baş çok iyi olur, ya da levrek, çupra parçalarını kullanabilirsiniz. Hamsi, uskumru daha yoğun kokar.Bir de balıkçılara sorun, hangisi bulyon için uygun, aslında ucuz balıklar kullanmalı. İyi günler :)