Malzemeler

100 gr tereyağ
1 kahve fincanı pekmez (ben elma pekmezi kullandım)
1 yumurta
Çay kaşığının ucuyla zencefil
Çay kaşığının ucuyla tarçın
1 su bardağı balkabağı püresi (tatlıdan kalanları blendırdan geçirebilirsiniz, ben öyle yaptım)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı

Geniş bir kapta yumuşamış tereyağı ile yumurta ve pekmezi çırpma teli ya da mikser ile karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur olsun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye dizin. 175 derecede kontrol ederek (fırına göre pişmesi değişebilir fakat 20-30 dk) pişirin. Afiyet olsun.
Farklı bir lezzet arayanlara, balkabağı seviyorsanız deneyin diyorum. Hatta size bir tüyo: balkabağı sevemeyenler bile sevebiliyor bu kurabiyeyi. İsterseniz üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.