Malzemeler
100 gr tereyağ
1 kahve fincanı pekmez (ben elma pekmezi kullandım)
1 yumurta
Çay kaşığının ucuyla zencefil
Çay kaşığının ucuyla tarçın
1 su bardağı balkabağı püresi (tatlıdan kalanları blendırdan geçirebilirsiniz, ben öyle yaptım)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Hazırlanışı
Geniş bir kapta yumuşamış tereyağı ile yumurta ve pekmezi çırpma teli ya da mikser ile karıştırıp diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayacak bir hamur olsun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye dizin. 175 derecede kontrol ederek (fırına göre pişmesi değişebilir fakat 20-30 dk) pişirin. Afiyet olsun.
Farklı bir lezzet arayanlara, balkabağı seviyorsanız deneyin diyorum. Hatta size bir tüyo: balkabağı sevemeyenler bile sevebiliyor bu kurabiyeyi. İsterseniz üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.
Özlem Ay tarafından gönderilen 43 tarifin hepsi için ismine tıklayınız.
Favorilerime Ekle
"Balkabaklı Kurabiye Tarifi" tarifine 21 yorum yapılmış.
özlem hanım ellerinize saglık ,
tarifte kurabiyenin içine zencefil koyuldugu yazıyor ama nasıl bir zencefil koydunuz çünkü zencefilin 3 çeşidi vardır sarı kırmızı ve beyaz renkte olanı ,ayrıca taze zencefil ve kuru zencefil olarakta ayrılır.
zencefilin kokusu ayrıca tarçına çok benzer neden tekrar tarçın kullandınızki.tarifi yeni yapacaklar için zencefilin hangi çeşit oldugunu yazarsanınız daha iyi anlaşılıcaktır
Sonnur Hanım, kek ve kurabiyelerde sarı toz zencefil kullanılır. Ben de ondan kullanmıştım. Kokusu ve tadı tarçından çok farklıdır. Bilmeniz lazım. Tarçını tek başına yiyebilirsiniz ama zencefili balla bile yediğinizde acıdır. Boğazını yakar. Ben zencefili de tarçınla birlikte kullandım, başka kurabiyeyi bilemem ama balkabağına yakıştı. Tabi miktarı çok değil siz isterseniz koymayabilirsiniz (tarif tamamen bana ait)
eline saglik ozlemcigim bal kabagi bana degisik geldi zencefilin tazesi yer elmasina benzer toz olanini balla kullaniyorlar genelde, cinliler gibi uzak dogu ulkelerindekiler sikca kullaniyorlar bizde yeni yeni kullaniliyor
özlem hanım,
şuanda elimde bir avuç sarı zencefil ve bir avuçta tarçın var.Nedemek istediğimi daha iyi anlıcaksınız alın ve tek tek ikisinide ayrı ayrı koklayın.Kokuları birbirini andırıyordur.Ayrıca sarı zencefil in kokusu bilimsel araştırmalarca biliniyorki kokusu bakımından sadece tarçına benzer…bunu istediğiniz kadar araştırabilirisiniz sonuç aynıdır.
madem tarifdeki istekler size ait ozman belirtmelisiniz tarinizin yanına not düşün istege baglıdır diye.Aksi halde alim allah yeni yapacaklar tadını begenmeyebilir…
kokuyu gectik,lezzet farki ne olacak,yeni yacamda
Ellerine sağlık canım altına not düşmüşsün ben bu bal kabağının tadını sevmem malzemeler çok hoşuma gittiği için bunu şeftali ve kayısı püresiyle deneyeceğim.Zencefil hiç kullanmadım hamur işlerinde -malum grip yüzünden ballısını aldım-acılık verir derler ama tarçın güzel fikir tarçın mutluluk verir havada sert rüzgarlar var çünkü…
Sonnur Hanım, “madem tarifdeki istekler size ait ozman belirtmelisiniz tarinizin yanına not düşün istege baglıdır ” demişsiniz. Kendi yaptığım halini yazmak yerine niye isteğe bağlıdır demem gerekiyormuş efendim?! Ben böyle yaptım, çok da beğendim. Zencefili bilmeyen tarçını sevmeyen ister koyar ister koymaz. Onu da ben mi yazacağım yani tarife not olarak. Sevmediğiniz birşeyi tariften hiç çıkardığınız olmadı mı sizin? Alemsiniz yani.
Nilüfeciğim teşekkürler. Sen kendine göre değiştirebilirsin tabi canım. Yeter ki sert rüzgarlar esmesin :)) Ben zencefili elma rendesine tarçın koyarken de koyuyorum bazen. Ama az miktarda.( Elmalı kurabiye-tart yaparken) Ben uzak durulan tatları kullanmayı seviyorum bazen. Mesela kişnişi de kullanmaya başladım uyan yemeklerde. Sırada zerdeçal var onu da alıp deneyeceğim yakında. :)) Mutfakta yeniliklere, yeni fikirlere açık olmak insanı geliştirir kanaatimce.
Tarçını çok severim tahmin ediyorsundur ben evde elimin altındaki malzemelerle yaparım kabak olmaz ama alternatiflerim hazır.Baharatlardan memnun kalırsan bana da bildir bende deneyeyim.Doğru söylüyorsun ben yeni tatları severim.
özlem hanım
tarçın ve zencefili tarifden çıkarınca tadında bir degişiklik olucakmı peki.yoksa eksik tat da bir kurabiye mi yicez.
en azından bunu belirtin ki daha açıklayıcı olsun.
Yani ben bu kurabiyeyi yaparken tarçın ve sarı zencefili koymadan da güzel bir tat elde edeceksem yapayım.
onun haricinde tabiki istege baglıdır efendim…sizde alemsiniz valla yanlış anladınız sanki beniii:))))))
Özlem hanım tarif son derece güzel bir tarife benziyor.bende en kısa zamanda deniyeceğim yalnız şunu belirteyim ki mutfağa giren,yemekten anlayan insanlar zaten bu tarifi bir şekilde kendilerine göre yorumlayıp geliştirebilirler diye düşünüyorum.ekstra sizin oraya yaptığınızın dışında bişeyler yazmanız ya da alternatif sunmanız zaten gereksiz olacaktır.bu sizin tarifiniz böyle yazmanızda son derece doğal zaten mutfaktan anlayan insanlar kendi isteklerine göre yaptıklarında kendilerine dair bişeyler katmasını becericektir diye düşünüyorum.çok güzel bir tarif ellerinize sağlık.
sert ruzgarlari bosver nilufercigim,zerdecala hint safranida deniyor pilava cok yakisiyor bilinen ilk boyaymis ayrica
nilufercigim,zerdecala hint safranida deniyor pilava cok yakisiyor bilinen ilk boyaymis ayrica,sert ruzgarlar icin hepinizden ozur dilerim
Çilemcim açıkçası farklı baharatları severim ama kullanamıyorum eşim bu tarz tatları sevmiyor bende sonradan koyulabilecekse kendi tabağımda kullanıyorum.Tavukta köri ve defne yaprağı kullandım yemedi bende kıbrıstan kalma bir alışkanlık defne yaprağını gene de kullanıyorum tavuğun kokusunu alıyor çünkü.hindistanlılar çok kullanıyor safranı o yüzdendir gerçi tüm baharatları kullanıyorlar.Sadece burada değil face te de rüzgarlar sert…
Sonnurcum ben tarçın ve zencefilsiz yapmadığım için bir şey diyemeyeceğim.
oy oy havalar çok soğudu heryerde kar var.
Karadenizde de 2 gündür her yer bembeyaz arkadaşlar. Çocuklar da tatilde. Artık evlerde bol bol kek, kurabiye, ekmek pişer :))
ahh Özlem’ciğim keşke burada da yağsa her taraf buz bugün çamaşır astım buz tuttu.Kar yağsa hava yumuşardı tatil ama kendimizi bırak burnumuzu çıkaramıyoruz:(((
Ellerınıze saglık Özlem hanım favorılerıme ekledım……daha önce hıc yememıstım mutlaka deneyecegım.. Kütahya da buz gıbı…..sevgiler..
Ankara’nın soğuğu meşhurdur :)) Buz tutan çamaşırların hali de çok komiktir. Bursa’da bazen annem astığında olaki don olursa katur kutur toplardı çamaşırları. Hele pantalonlar çok komiğime giderdi :) Burada don falan olmaz ama hava çok nemli olduğundan kışın balkona çamaşır asmak pek akıl karı olmuyor.
Şefike Hanım çok teşekkürler yorumunuz için. Şimdiden afiyet olsun.
Bu tarifi yorumlayın
Değerli ziyaretçimiz,
Yorumunuzun onaylanması için, yapacağınız yorumlarda Türkçemizi düzgün kullanmaya, imla ve noktalama kurallarına uymaya özen gösteriniz.