https://www.nefisyemektarifleri.com/bamya-corbasi/
Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase nohut büyüklüğünde doğranmış et
- 2 adet domates
- 2 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
- 2 kase az haşlanmış bamya (konserve de olabilir)
- Tuz
bamyayı haşlarken zaten limon tuzu atmamız gerekiyo ki o içindeki sıvı biraz aksın. ayrıca atmazsak bamya çok değişik bi hal alır. bende bi konyalı olarak bamya konusunda iddealıyım. bu arada bol soğanlı olması gerekir en yakın zamanda asıl bamya çorbasını paylaşcam sizinle. çilem hanım yanlış anlamayın sakın elbette sizinkide güzel olmuştur ama yöresel bi yemek olduğu için kendi damak zevkiniz olan bu tadı herkes beğenmeye bilir. ellerinize emeğinize sağlık…
kuru bamya geekten lezzetli olur. kuru bamyayı eğerli sirkeli sıcak suda haşlarsanız herhangi bir salyalanma olmaz pişirirken de bamyı ilave etmeden önce limon tuzu konulabilir. geçen hafta yapmışım:)
Bamya sevilmez mi süper olur arkadaşım ellerine sağlık:))
Nevin ablacigim evet tazesine sıkılıyor ama kuruda tam tersi limonlayinca sivisi cikiyor,bizde tazeyi sevmedik sanirim aliskanlik bende o kokusunu seviyorum
sevmedim pek alışılmış tat deilll
çilemcim taze bamya pişirirken sıvışık olmasın diye biz (annem) içine koruk veya limon suyu koyarız.kuru bamya yaparken koyulmuyormu merak ettim.bizde kuru bamya pişirilmez bu konuda tecrübem yok,bir yaz komsularım kurutuyordu bende kuruttu, bir kaç kez yaptım değişik bir kokusu var çocuklar pek sevmedi ama benim hoşuma gitti…
Aysegul’cugum,tesekkur ederim.Maydonozu sevdigim icin koyuyorum limonuda icerken ekleyin yoksa bamyanin icindeki sivi akar,bende Aksaray’liyim,bizim ulkemiz iste herseyiyle guzel
Ablacim, ellerinize emegine saglik çok tesekkur ederim;bence kuru bamyayla daha guzel olur.
Ablacim, ellerinize saglik.Ben Fransa da yasiyorum ve KONYA’liyim.Bamya çorbasi bizim konyamizda meshurdur.Ozellikle dugunlerimizde yapilir,oncelikle yogurt çorbasi, etli pilav bamya çorbasi,irmik helvasi,zerde vs… himmmmmm çok da guzel valla biz evimizde de yapiyoruz ama o dugunlerdeki yapilanlarin yerini tutmuyor inan ki… Konya usulu bamya çorbasi mutlaka sicak sicak uflenerek yenir tadi oyle çikar;birde içine maydonoz koyulmaz ayrica limonsuz olmaz birde karabibersiz tadini veren bunlardir zaten.Bence birde boyle deneyin himmmm….ben bir KONYA li olarak bunlari belirtmek istedim.
Nevin ablacigim denemeni tavsiye ederim cok leziz oluyor,Keriman hanim kurusunun daha hosbir kokusu oluyor
çilemcim ellerine sağlık,etli kuru bamyanın sulu versiyonu eminim çok lezzetlidir.deniycem tadını merak ettim:))
Çilem Hanım,2 kase bamya deyince bende taze bamya sandım.Evde kuru bamyam var ,bu ölçülerle deneyeceğim
Keriman hanim bende kurutulmus kullaniyorum konserve hic kullanmadim ama arzu meselesi(tabi birde kolaylik):)
Çilem Hanım,
Konya’da etsiz içmiştim bu çorbayı,yanlız o kuru bamyadandı.Nefis oluyor.
Emeğinize yüreğinize sağlık