Beef Stroganoff (Orijinal Tarifi İle)

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Beef Stroganoff (Orijinal Tarifi İle) İçin Malzemeler

400 gr dana bonfile
1 adet kuru soğan
6-7 adet kornişon turşu
Mantar (1 su bardağı kadar)
1 su bardağı et suyu (veya su)
100 ml krema (yarım paket)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz karabiber zeytinyağı

Beef Stroganoff (Orijinal Tarifi İle) Nasıl Yapılır?

Rus mutfağına ait bu tarif 19. asır sonlarında yapılmaya başlar ve ismini diplomat Pavel Stroganoff tan alır. Bir nevi rus ve fransız mutfağı birleşimidir. Yemeğin sosun içinde servis edilişi rus mutfağına aittir. Et ve sosun pişirme tekniği ise fransız mutfağına. Bu vereceğim tarif klasik tarifidir dilerseniz domates salçası da ilave edebilirsiniz. Sosun rengi ise soğanı ve eti ne kadar kavurduğunuza bağlıdır. Daha çok kavurunca doğal olarak renk de daha koyu olur. Benim tercihim fotoğraftaki gibidir. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim

Tüm malzemeleri ince uzun şerit (julyen) olarak doğrayın. Mantarları ince ince doğrayın.
Ete tuz ve karabiber ilave edin.
Zeytin yağında yüksek ateşte eti soteleyin yaklaşık 3-4 dk.
Eti kenara alın. Aynı tavada (yıkamadan) tereyağını eritin ve soğanları soteleyin. Renk alan soğanlara mantar ekleyin.
Sotelenen mantarlara un ekleyin hafif kavurun. Çığ kokusu çıkınca sıcak et suyunu veya suyu ilave edip karıştırıp çektirin.
Krema ilave edip kaynama noktasına gelince et ve turşu ekleyin. 2-3 dk kısık ateşte pişirip taze soğan ile servis edin.
Yanına patates püresini, pilav veya makarna yapmanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Beef Stroganoff (Orijinal Tarifi İle) Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (26)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Özge Karataş @Ozge_Karatas6

Şikayet Et

kırmızı etle.farkindalik diyorsanız tarif tabi ki bu ben dana etinden dudukluden sonra yapıyorum muazzam ve farklinoluyo deneyin derim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

ekinay @ekincicek

Şikayet Et

Derya hanım merhaba, tarifte hardal var mı? Yorumlarda var da kafam karıştı
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
denizbircee @denizbircee

Şikayet Et

Harika ötesi, bayıldık, çok teşekkürler ❤
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Özge Karataş @Ozge_Karatas6

Şikayet Et

kırmızı etle.farkindalik diyorsanız tarif tabi ki bu ben dana etinden dudukluden sonra yapıyorum muazzam ve farklinoluyo deneyin derim
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Özge Karataş @Ozge_Karatas6

Şikayet Et

enfes oldu zaten kornişon ve hardal bambaşka bir tat katıyor ben bozmasana etinden yapıyorum yine efsane bir tat oluyor
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
naz‘in mutfagi @missnezo

Şikayet Et

Et sert ise önceden düdüklüde haslayip yapsak olurmu?
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Olur
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
- Begonvil @belgin2709
  
  Şikayet Et
  
  Denediniz mi düdüklü de nasıl oldu acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  4 yıl önce
  - naz‘in mutfagi @missnezo
    
    Şikayet Et
    
    Denemedim..ama yapilabir cünki baska seylerdede yapiyorum öyle güzel oluyor yumusacik
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
  - Begonvil @belgin2709
    
    Şikayet Et
    
    Çok teşekkür ederim cevapladığınız için
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 yıl önce
  - naz‘in mutfagi @missnezo
    
    Şikayet Et
    
    Rica ederim😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 yıl önce
Funda S.... @fndsmrc

Şikayet Et

mantar eklemezsek yine de un koyuyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Evet kıvam için konuluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
Ş.y. @SuLe_Yuce2

Şikayet Et

turşulu bende hiç denemedim ama içine bir kaşık hardal koyunca da çok lezzetli oluyor ama turkiyedeki hardallar ballı gibi onlarla denemedim hiç.. ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Unzile Çetin @Unzile_Cetin4

Şikayet Et

Derya hanim tarifinizi denedim cok begendim bangladesli misafirlerim de cok begendi tesekkur ederim tarif icin yaparim ben gari :))
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  afiyet olsun çok sevindim 🤗🤗🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
NURAY HATKENLİ @nuraycaliici

Şikayet Et

Eti cok fazla pisirmiyoruz anladigim kadariyla sert olmazmi et yuksek ateste pişse ince dogranmis olsa bile ? Daha onxe hic denemedimde ondan soruyorum elinize saglik cok guzel gorunuyor.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim nuray hanım. bonfileyi fazla pişirince sert ve kuru oluyor yağ oranı dusuk bir ettir. verdiğim sürede et ince olduğu icin tam pişiyor fakat lezzetini kaybetmiyor ve kurumuyor🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Yeliz @arsbtrazrnr

Şikayet Et

Merhaba profilinizdeki fotoğrafa bakılırsa işin ustasısınız sormak istediğim tariflerinizde hazır krema var buna alternatif ne kullanılabilir yada ev yapımı kremalarla aynı lezzeti yakalayabilirmiyiz
- Yanıtla
- 2
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim. kendiniz krema yapıyorsanız ne ala. tabiki onu kullanabilirsiniz. hazır ürünler arasında malesef başka alternatifi yoktur
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Yeliz @arsbtrazrnr
    
    Şikayet Et
    
    Henüz hiç krema yapmadım “ev yapımı krema” adında tarifler varya onun için sizin yorumunuzu almak istedim cevap verdiğiniz için teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
neşe kara @nsky83

Şikayet Et

Et için önceden pişirme işlemi yapıyormuyuz ?Şimdiden teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  evet Neşe hanım. eti 3 4 dk kadar soteliyoruz ve kenara alıp sos yapmaya başlıyoruz. Daha sonra birlestiriyoruz
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Yulya Aykılıç @nytuser_yuliiaaykilic_6661

Şikayet Et

güzel görünüyor. Galiba lezzetli yemeği. Ama ilk befstroganoff tarifi sadece et ve ekşi krema sosu. Ben rusum ama turşuyly befstroganoff hiç yemedim. Bu galiba yeni versiyon.
Ama sizin tariftan mutlaka yapacağım ve fotoğraf ekleyeceğim.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  teşekkür ederim 🤗
  Yanıtla
  
  2
  
  6 yıl önce
Suheyla @sulia90

Şikayet Et

ben de bunu sik sik yaparim ok lezzetlidir tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- ♨️Derya Jerdev♨️ @deryajerdev
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler 🤗
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce