Diyette Kefir Ne Zaman İçilirse Zayıflatır?

Sağlık İçin Kefir Ne Zaman İçilmeli?

Son zamanlarda adını çok sık duyduğumuz bir besin olan kefir, aslında Kafkas dağlarından köken alan ülkemizde yıllardır tüketilen bir süt ürünüdür. Kefir kelimesinin, ‘iyi hissetme, iyi yaşama’ anlamında kullanılan “keyif” kökünden geldiği tahmin edilir.

Kefir nedir, kefir nasıl yapılır diye merak ediyor olabilirsiniz. Kefir, kefir daneleri tarafından oluşturulan doğal probiyotikler (Sağlığa yararlı olduğu kanıtlanmış ve canlı mikroorganizmalar içeren veya canlı mikroorganizmalar tarafından üretilen besinler) ile bir çok yararlı bakteri ve maya içeren fermente bir süt ürünüdür.

Kefir daneleri, küçük karnabahara benzeyen, beyaz – sarımtırak renkte, elastik, düzensiz, jelimsi özelliktedir. Farklı markaların sunduğu kefir çeşitleri olduğu gibi biraz zahmetli olsa da kefiri evde yapmak da mümkündür.

Diyette Kefir Ne Zaman İçilir?

Diyet sürecinde kefir tüketimi oldukça önemlidir. Sağlıklı kilo verme sürecinde kefir faydaları diyet yapanlara çok yardımcı olur. Diyetinizde kefire yer verdiğiniz zaman farkı rahat bir şekilde gözlerinizle görebilirsiniz:

• Kefir, probiyotik besin olduğu için bağırsak florasını besler ve bağırsak hareketlerini destekler.
• Bağırsaklarımız bizim ikinci beynimizdir, bu yüzden biz ona ne kadar iyi bakarsak o kadar hızlı bir metabolizmaya sahip olmuş oluruz.
• Özellikle kabızlık sorunu yaşayanlar, diyet sürecinde kefir tükettikleri takdirde bu sorunun azaldığını görecektir.
• Kefir ne zaman içilmelidir sorusunun cevabı kişiye özel diyet programı hazırlanırken belirlenir. Genel olarak ara öğünlerde yer verilir.
• Diyet sürecinde kalsiyum tüketimi yağ yakımını hızlandırıp kilo vermeyi kolaylaştırır. Kefir, kalsiyum minerali bakımından zengindir. Bu süreçte en güzel kalsiyum kaynaklarından biri olan kefir iyi bir tercihtir.
• Kefir; içerdiği protein, yağ ve karbonhidrat sayesinde sizi daha çok tok tutar.
• Sağlıklı diyette amaç; gün boyunca sizi zorlamayacak, aç bırakmayacak, verimli bir şekilde kilo kaybı olmalıdır. Kefir, sizi daha çok tok tutarak gün boyunca fazla yemek yemeyi önleyecektir.
• Şeker hastası, insülin direnci, polikistik over hastalığına sahip kişilerin kefir tüketiminde gün boyunca kan şekerini daha dengeli olduğu için sağlıklı şekilde kilo vermeleri daha kolay olur.

Kefir Ne Zaman İçilirse Zayıflatır?

• Ara öğünler bizim için çok önemlidir. Ara öğünler metabolizmayı hızlandırarak ana öğünlerde gereğinden fazla yemek yemeyi engeller.
• Peki, kefir ne zaman içilirse faydalıdır? Daha da merak edileni kefir ne zaman içilirse zayıflatır.
• Kefiri, en uzun 2 ana öğün arası olan öğle- akşam yemeği arasındaki ikindi ara öğününüzde tüketebilirsiniz.
• Yanında 1 – 2 porsiyon meyve veya galeta – grissini veya badem, fındık, ceviz, fıstık vb gibi çiğ kuru yemişlerle birlikte tüketebilirsiniz.
• Eğer çok acıkıyorsanız yanında 1 avuç leblebi (40-45 adet) tüketebilirsiniz.
• Kefiri sade tüketemiyorsanız; herhangi bir meyve ile robottan geçirip meyveli kefir elde edebilirsiniz hatta içine 1 tatlı kaşığı bal ilave edip tadını daha da güzelleştirerek tüketebilirsiniz.
• Not: Marketlerde satılan meyveli kefirler, şeker ve birçok katkı maddesi içerdiği için sağlıklı değildir. Evde daha sağlıklı şekilde yapmak daha doğru tercih olur.
• Akşamlar geç saatlere kadar uyumuyorsanız; gece ara öğünü olarak kefir çok sağlıklı bir alternatif olabilir.
• Spor yapıyorsanız; spor öncesi kefir yanında meyve ve çiğ kuru yemiş veya fıstık – fındık ezmesi (yaptığınız spora bağlı olarak) güzel bir alternatif olabilir.

Tarif için: Evde Kefir Yapımı

Kefirin Besin Değerleri

Türk Gıda Kompozisyonu Veri Tabanı’na göre 100 gr kefirin:

• %89’u su
• %3-6’sı karbonhidrat
• %3-3,3’ü protein
• %1,6-3,6’sı yağ içermektedir.

Ayrıca kefir:

• Kalsiyum, fosfor, magnezyum ve potasyum gibi mineraller ve B grubu vitaminler bakımından zengindir.
• Kefirdeki alkol ve CO2 , mayaların faaliyeti sonucunda oluşmaktadır.
• Kefirin pH değeri 4,2 – 4,6 arasında değişmektedir.

Detaylı bilgi için: Kefir Kaç Kalori? Sade – Meyveli Kefir Kalori ve Besin Değerleri

Tarif için: Evde Kefir Yapılışı

Düzenli Kefir İçmek Neye İyi Gelir?

Çeşitli çalışmalar kefirin:

• Anti-mikrobiyal (Mikroorganizmaları öldüren veya büyümelerini durduran madde)
• Anti-inflamatuar (İltihabi reaksiyonu önleyici )
• Anti-allerjen (Alerji önleyici)
• Anti-karsinojen (Kanser önleyici)
• Kan basıncı dengeleyici (Tansiyon dengesi)
• Kan lipitleri kontrolü (Kolesterol kontrolü)
• Kontipasyon (Kabızlık)
• Laktoz intoleransı (Süt ve süt ürünlerinin içerisindeki laktoz şekerinin tamamıyla sindirilememesi)
• Kan şekeri düzenleyici
• Obezite gibi birçok alanlarda faydalı etkileri kanıtlanmıştır.

1) Kansere Etkisi

• Kefir ne işe yarar sorusunun tek cevabı sindirim sistemiyle ilgili değildir, kefir birçok hastalığa karşı vücudu korur.
• Kefirin; meme kanseri, gastrik kanser, kolon ve lösemi hücre hatlarında antikarsinojenik etki gösterdiği bildirilmiştir.
• Kefirin kanser başlamasını yavaşlatma mekanizmalarından biri bağışıklık sistemini aktivite etmeleri olduğu gösterilmiştir.
• Kefirin yapısındaki kefiranin tümör karşıtı aktivitesi gösterilmiş ve kanıtlanmıştır. Kefirin içerdiği bazı proteinlerin de tümör karşıtı etkinliği gösterilmiştir.
• Yapılan farklı çalışmalarda ise kefirin tümör hücrelerinin büyümesini engellediği ve tümör çapını küçülttüğü rapor edilmiştir.

2) Kolesterole Etkisi

• Kefirdeki yararlı mikroorganizmalar safra asidi parçalayıcı enzimler oluşturup kolesterol seviyesini düzenler.

3) Kan Şekerine Etkisi

• Kefirin yapısındaki kefirin, iskelet kası hücrelerinde glikoz alımını arttırdığı ve bunun Tip-2 Diyabet hastalığı (şeker hastalığı) tedavisinde kullanılabileceği çalışmalarda savunulmuştur.

4) Bağırsaklara Etkisi

• Kefir gibi probiyotik besinlerin en iyi bilinen etkilerden birisi de sindirim sistemini düzenleyici etkisidir.
• Kefir, Rusya’da araştırmacılar tarafından insanlarda mide ve on iki parmak bağırsak ülserleri tedavisinde kullanılmaktadır.
• Uzmanların bağırsağı yeni beyin olarak adlandırmaya başladığı bu çağda kefir bağırsak üzerindeki olumlu etkisiyle aslında tüm vücudu pozitif yönde etkiler.
• Kefir enerji verir mi diye de merak edilmektedir. Sağlıksız bir sindirim sistemi insanın enerjisini düşürür; sindirimin kefirle düzenlenmesi ise enerjinin yükselmesine dolaylı olarak katkıda bulunur.

5) Laktoz İntoleransı

• Süt ve süt ürünlerinin içerisindeki laktoz şekerini tamamıyla sindirilmemesine laktoz intoleransı denir.
• Kefirin yapısındaki bazı bileşenler, laktoz intoleransı olan bireylerde laktoz içeren ürünlerin tüketimini kolaylaştırır ve şişkinlik hissini azaltır.

6) Vücut Ağırlığına Etkisi

• Yapılan araştırmalarda fermente süt ürünlerinden zengin bir diyetin obezite riskini azalttığını göstermektedir.
• Hayvan modelleri ile yapılan çalışmalarda, kefir tüketiminin yüksek yağlı diyete bağlı gelişen obeziteye karşı koruyuculuk gösterdiği saptanmıştır.

Sonuç Olarak

• Düzenli ve yeterli miktarda süt ve süt ürünleri sağlıklı yaşamın vazgeçilmez besinleridir.
• Kefir, hem besin ögesi bileşimi hem de probiyotik özelliği ile fonksiyonel bir besin olarak diyetin bir parçası olmalıdır.
• Kefir ne işe yarar sorusunun cevaplarını detaylı şekilde öğrendikten sonra siz de bu faydalı içeceği hayatınıza dahil etmek isteyebilirsiniz.
• Sağlık açısından her geçen gün yararları kanıtlanmasıyla daha çok önemli hale gelen kefiri günde 1-2 bardak arasında tüketebilirsiniz.

Tarif için: Evde Kefir Yapımı (Püf Noktalarıyla)

Diyetisyen Esengül IŞIK

Tarifleri için: Diyetisyenden Lezzetli Tarifler (Dyt. Esengül IŞIK)

Instagram: @diyetisyenesengul

Web: diyetisyenesengulisik

Laktoz Nedir? İntoleransı Nasıl Anlaşılır?

Probiyotikler: Faydaları Nelerdir? Hangi Besinlerde Bulunur?

Kefir Kaç Kalori? Sade – Meyveli, Besin Değerleri, Zayıflatır Mı?

Kefir Mayası Nasıl Yapılır, Saklanır, Çoğaltılır? Fotoğraflı Anlatım

Kefir Nedir? Faydaları Nelerdir? Hayrete Düşeceğiniz 11 Şifalı Özelliği