Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz

Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun gelişimi için önemli olan vitamin, mineral ve protein içerir. Ancak süt bazı insanların bünyelerinde gaz, ağrı ve şişkinlik yaratarak mide ve bağırsak problemlerine yol açar. Bu problemlerle karşı karşıya gelen kişiler için özel olarak üretilen laktozsuz süt içeriği sayesinde süt, bağırsaklarda problem yaşanmadan sindirilebilir.

Sütün içerisinde yer alan laktoza karşı vücudun gösterdiği direnç olarak tanımlanabilen laktoz intoleransı tedavisi olmayan bir rahatsızlıktır. Bağırsaklarda laktoz diğer adıyla süt şekerinin parçalanmasını sağlayan laktaz enziminin eksikliği sonucunda görülen bu intolerans, 2 yaşından itibaren vücutta yetersiz olarak salgılanmaya başlar ve laktoz bağırsaklarda parçalanıp sindirilemediği için mide ve bağırsaklarda rahatsız edici problemlere yol açar.

Doğuştan oluşabilen laktoz intoleransı ilerleyen yaşlarda da ortaya çıkabilir. Bu rahatsızlık nedeniyle önemli bir besin olan süt içmeyi kesmek yerine laktoz içermeyen laktozsuz süt ürünleri kullanımı tercih edilmektedir. Ayrıca laktozsuz süt ile yoğurt, sütlaç, puding gibi normal süt ile yapılabilen tüm yiyecekler yapılabilir.

Laktoz intoleransı dünya nüfusunun neredeyse %70’inde görülen önemli bir sağlık problemidir. Bu yüzden laktozsuz süt hakkında bilgi sahibi olmak gereklidir. Laktozsuz süt nedir, hassasiyeti bulunanlar için laktozsuz süt faydalı mı, nasıl yapılır? Bu gibi sorularınızı ilerleyen başlıklarda en açık şekilde tek yazı altında cevaplıyor olacağız.

Laktozsuz Süt Nedir?

• Laktoz duyarlılığı çok yaygın görülen bir durumdur ve laktozsuz beslenilir mi ve laktozsuz süt ne demek gibi soruların cevabı bu yüzden sıkça merak edilir.
• Laktozsuz süt, sütte yer alan laktoz içeriğinden dolayı laktoz intoleransı gelişen kişiler için özel olarak üretilen bir süt çeşididir.
• Laktozsuz sütün içeriğinde normal sütten farklı olarak laktaz enzimi ilave edilir ve bu enzim sayesinde laktoz bağırsaklara gitmeden parçalanır.
• Laktozsuz süt organik laktaz enzimi içerir ve böylece kompleks bir şeker olan laktoz glikoz ve galaktoza dönüşür.

Peki, laktozsuz süt ne işe yarar?

• Parçalanan laktoz bağırsaklardan kolayca emildiği için mide bulantısı, gaz, şişkinlik, ishal ve aşırı gaz problemlerini ortadan kaldırır.
• Laktozsuz süt besin değeri açısından diğer sütlerle aynı özellikleri taşır ancak içimi ve sindirimi daha kolaydır.

Laktozsuz Süt Nasıl Yapılır?

• Laktozsuz süt nasıl yapılır, süreç nasıl ilerler derseniz aslında normal sütten tek farkı laktaz enziminin dahil olmasıdır. Bu enzim görevini yaptıktan sonra zaten etkisini kaybeder.
• Laktoz intoleransı gelişen kişiler sadece süt değil süt ile yapılan her türlü gıdaya karşı da aynı tepkileri gösterir. Dondurma, muhallebi, sütlaç gibi laktoz bulunan her gıdaya karşı mide ve bağırsaklarda problemler gelişir.

Sütü tolere edemeyenler için geliştirilen laktozsuz süt nasıl üretilir?

• Serbest enzim sistemi ve immobilize enzim yöntemi olmak üzere laktozsuz süt iki yolla elde edilir.
• Süt içerisine belirli miktarda saf laktaz enzimi eklenerek en uygun sıcaklıkta enzimin çalışması aktive edilir ve laktoz yıkımı sağlanır.
• İstenilen laktoz yüzdesi elde edildiğinde enzim aktivitesi durdurularak pastörizasyon işlemi sağlanır.
• İmmobilize enzim yöntemi sterilizasyon ve temizlik işlemlerinin güçlüğü ve yüksek maliyetli olması nedeniyle pek uygulanmaz Ülkemizde serbest enzim sistemi ile laktozsuz süt üretimi yapılır.

Laktozsuz Süt Kalori ve Besin Değeri Nedir?

Laktozsuz sütün besin değerleri normal süt ile hemen hemen aynıdır.

1 bardak laktozsuz süt kaç kalori içerir?

• 1 bardak yani 200 mililitre laktozsuz süt yaklaşık 90 kaloridir.
• Laktozsuz süt yağ oranı % 30’dur ve laktozsuz süt protein oranı %28’dir.
• Yani 200 mililitre laktozsuz sütte 6 gram protein ve yaklaşık 6 gram da yağ bulunmaktadır.
• Yüksek oranda kalsiyum içeren süt ayrıca fosfor, sodyum, potasyum, magnezyum ve çinko açısından da zengin bir besindir.
• A vitamini, D vitamini, tiamin, riboflovin, niasin, B6, B12 ve folik asitten de zengin bir besin olan süt, çok az miktarda C vitamini ve demir içerir.

Detaylı bilgi için: Süt Kaç Kalori?

Laktozsuz Süt Faydaları Nelerdir?

• İçeriğinde yer alan kalsiyum ve D vitamini ile kemik ve diş gelişiminde önemli rol oynar. Osteoporoz riskine karşı koruyucu etki gösterir.
• Enfeksiyonlara karşı vücudu korur.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışması için vücudu destekler.
• Enerji sağlar aynı zamanda beyin, sinir hücrelerinin büyümesi, çalışması ve gelişimi için gerekli bir besindir.
• Antioksidan vitamin ve mineral içeriği sayesinde cildin sağlıklı olarak beslenmesini sağlar ve cildin nem dengesini koruyarak yaşlanma etkilerini geciktirir.
• Yüksek tansiyon için kullanılan ilaçlarla birlikte tüketildiğinde ilaçların yan etkisini azaltması laktozsuz süt yararları arasında yer almaktadır.
• Laktoz içermediğinden dolayı laktoz intoleransına sahip olanlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

Laktozsuz Süt Kilo Aldırır mı, Zayıflatır mı?

• Özellikle göbek ve bel bölgesinde yağlanma yaşayan kişiler, diyette laktozsuz süt kullandıklarında yağ yakımını arttırabilir.
• Sütte bulunan yüksek orandaki kalsiyum vücutta oluşan yağlanmanın önüne geçerek kilo kontrolünü sağlamada vücuda destek olur.
• Ayrıca laktozsuz sütün sahip olduğu kaliteli protein ve linoleik asit kilo kontrolünde önemli rol oynar.
• Yüksek protein mideden geç sindirildiği için uzun süre tokluk hissi sağlar. Ayrıca süt kan şekerini kademeli olarak yükseltir ve bu da iştahın kontrol altına alınmasını sağlayarak zayıflatıcı etki gösterir.
• Aşırı tüketildiğinde laktozsuz süt kilo aldırır mı? İçeriğinde yer alan yağ nedeni ile aşırı tüketildiğinde laktozsuz süt kalori alımını arttıracağı için kilo aldırabilir.
• 1 su bardağı laktozsuz sütün 90 kcal, aynı oranda 1 bardak sütün de 122 kcal olduğunu belirtelim.
• Nispeten daha düşük kalorili olsa da tek başına laktozsuz süt diyet programınızı desteklemez.
• Ara öğün olarak laktozsuz süt ile taze meyve veya kuru yemiş tüketebilirsiniz.

Laktozsuz Süt Zararlı Mı?

• Laktozsuz sütte kullanılan laktaz enzimi herhangi bir koruyucu ya da katkı maddesi değildir. Sadece laktozun parçalanması için kullanılan doğal bir enzimdir. Bu yüzden laktozsuz sütün zararları yoktur.
• Laktozsuz süt ile ilgili en sık sorulan sorulardan biri laktozsuz süt gaz yapar mı sorusudur? İçeriğinde laktoz yer almadığından dolayı bağırsak ve midede kolaylıkla sindirilebilen laktozsuz süt gaz yapmaz.
• Peki, laktozsuz süt kabız yapar mı? Aynı şekilde laktozsuz süt kabız yapmasının aksine mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak hazımsızlık, kabız, şişkinlik gibi sorunların üstesinden gelmeye yardımcı olur.
• Bir diğer sık sorulan soru ise laktozsuz süt alerji yapar mı? Bazı bünyelerin sütte yer alan proteinlere karşı alerjisi vardır. Bu alerji sütün laktozsuz ya da normal olması ile alakalı değildir.
• Laktozsuz süt zararları ile ilgili herhangi bir somut sonuç olmasa da genel olarak süt ve süt ürünleri ile ilgili sindirim sistemini zorlayıcı etkiler bulundurduğuna dair araştırmalar bulunmaktadır. Beslenme düzeninizi bedeninize uygun ve uzman görüşleri ışığında hazırlamanız en doğrusudur.

Laktozsuz Sütü Kimler İçmeli?

• Süt içildikten yarım saat ile 2 saat sonrasında mide bulantısı, hazımsızlık, gaz, şişkinlik, ishal gibi problemi olanlar laktozsuz süt içebilir.
• Laktoz intoleransına sahip kişiler normal sütü tükettiklerinde midelerinde kramp, dolgunluk hissi gibi şikâyetlere sahip olabilir.
• Ayrıca hamilelik döneminde hormonların etkisi ile geçici laktoz intoleransı yaşanabilir.
• Peki, hamilelikte laktozsuz süt içilir mi? Gebelikte laktozsuz süt tüketiminin herhangi zararlı bir etkisi yoktur; ancak özel bir dönem olduğu için hekime danışılarak tüketilmesi daha uygun olur.
• Laktozsuz süt bebeklere verilir mi konusu için ise uzmana danışılmalıdır. Genellikle bebekte laktoz alerjisi varsa ve bunun dışında herhangi bir sağlık sorunu yoksa normal süt yerine laktozsuz sütün tercih edilmesi önerilir. Elbette bebekler için en gerekli süt öncelikle anne sütüdür.
• Laktozsuz süt ürünleri arasında yoğurt da bulunmakla birlikte bebekler için laktozsuz mamalar da bulunmaktadır.
• Herhangi bir hassasiyetiniz bulunmasa da laktozsuz süt tüketebilirsiniz.
• Laktozsuz süt acı mı yoksa daha tatlı mı, normal süte göre tat konusunda fark nedir diyenler için biraz daha tatlı algılandığını söyleyebiliriz.
• Aktif olduğunuz günlerde veya tatlı ihtiyacı hissettiğiniz öğün aralarında normal süte oranla dört kat daha fazla tatlı bir tadı olan laktozsuz sütü tercih edebilirsiniz; böylelikle basit şeker ve sağlıksız atıştırmalıkların önüne geçmiş olacaksınız.
• Laktozsuz süt alerjen midir sorusu aslında laktoz intoleransı ve süt alerjinin karıştırılmasından kaynaklı ortaya çıkan bir sorudur. Sütün içinde alerjen proteinler vardır ve bazı kişilerde bu proteinlere karşı negatif duyarlılık bulunabilir yani süt alerjisi olabilir. Laktoz intoleransı ise sadece sütün içindeki laktoza karşıdır.

Ballı Süt İçmenin Az Bilinen 7 Faydası

Laktozsuz Süt Neden Şekerli?

Laktozsuz sütü deneyenlerin aklına gelen ilk soru laktozsuz süt neden tatlı?

• Süt şekeri olan laktoz, glikoz ve galaktoz karbonhidratlarından oluşur.
• Laktozsuz sütlerde laktaz enzimi laktozu bu iki karbonhidrata parçalar.
• Bu nedenle laktozsuz sütlerin tadı normal sütlere göre daha şekerli olarak algılanır.
• Laktozsuz süt normal sütten neredeyse dört kat daha fazla tatlılık derecesine sahiptir.

Laktozsuz Süt Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

• Günümüzde laktozsuz süt hemen hemen her markette bulunur. Büyük alışveriş merkezlerinde, marketlerde, internetten satış yapan online mağazalardan laktozsuz süt temin edilebilir.
• Laktozsuz süt fiyat açısından normal süt ile yaklaşık olarak aynıdır. 1 litre laktozsuz süt fiyatı 4 lira ile 6 lira arasında değişiklik göstermektedir.
• Markaya göre değişkenlik gösterebilen laktozsuz süt fiyatları 2021 yılında 1 litrede markaya göre 8-16 TL arasında değişir.

Altın Süt Nedir? 8 Muhteşem Faydası, Nasıl Yapılır?

Laktozsuz Süt ile Hazırlanan 2 Farklı Tarif

1) Laktozsuz Süt ile Problemsiz Bir Krem Karamel Keyfi

Hem görünümü hem de lezzetiyle baştan çıkarıcı bir tatlı olan krem karamel laktozsuz süt kullanılarak yapıldığında hiçbir rahatsızlık vermez. Siz de laktozsuz süt krem karameli deneyebilir ve şişkinlik hissetmeden tatlının keyfini çıkarabilirsiniz. Laktozsuz Süt ile Krem Karamel

2) Laktozsuz Süt ile Muhteşem Sütlaç

Geleneksel bir Türk tatlısı olan fırında sütlacı yiyemeyen laktoz intoleransı olanlar için muhteşem bir deneyim olan laktozsuz fırın sütlaç, lezzeti ve görünümü ile sofraları şenlendirir. Laktozsuz Süt ile Sütlaç

Keçi Sütü Faydaları: Anne Sütüne En Yakın Besin Deposu

Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları

Badem Sütü Nasıl Yapılır? Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Pastörize Süt Nedir? Kaynatılır Mı, Zararlı Mı? Raf Ömrü, UHT ile Farkı

Çiğ Süt: Faydaları ve Zararları, Ne Kadar Kaynatılmalı? Kaç Gün Dayanır?