Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi (videolu)

6-8 Kişilik

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

2 demet pazı
3-4 adet orta boy soğan
1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
1-1,5 yemek kaşığı salça
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı pirinç
Yarım demetten az maydanoz
tuz, karabiber, pul biber, nane
Kaynar su

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle orta boy bir tencerede su kaynatılır.
Pazılar yaprak yaprak yıkanır ve sapları kesilerek (atmayın) kaynayan suya azar azar bastırılıp çıkarılır.
Hepsi bittikten sonra soğuk sudan geçirilip süzülmeye bırakılır.
Bulgur ve pirinç karışımı da güzelce yıkanarak süzülür.
İçi için, 1 su bardağı kadar su kaynatılır.
Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir.
Salça ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Bulgur ve pirinç karışımı da eklenir.
Son olarak kıyılmış maydanoz konulur.
Tuzu eklenip iyice karıştıktan sonra çok az üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. (tam pişmeyecek hafif kıtır kalacak)
Kapağı kapatılıp soğutulur.
Sarmayı pişireceğimiz tencerenin en altına ayırdığımız pazı sapları serilir. Serilmese de olur ama en alttaki kat genelde suyun içinde kaldığından hamur oluyor.
Pazılar isteğe bağlı iri veya ince şekilde sarılır. Ben pazıyı iri sarmayı tercih ediyorum, çünkü daha çok yakışıyor. Ama üzüm yaprağında aynı içten çok ince sarınca daha güzel oluyor.
Sarma işlemi bittikten sonra en üstüne biraz tuz, sıvı yağ ve kaynattığımız su ilave edilerek (az gelirse pişerken ilave edilebilir)kısık ateşte pişirilir.
Piştikten sonra biraz dinlendirip servis edilir. Afiyet olsun.
Not: Bu iç ile lahana ve yaprak da sarabilirsiniz. Yalnızca pirinçten yapılan iç gibi ağır ve yoğun olmuyor. Ben bütün sarmalarımı bu içten yapıyorum ve şu ana kadar beğenmeyen olmadı..

Bulgurlu Pazı Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Pazı sarması tarifi püf noktaları

İç harç daha sonra sarma ile tekrar pişeceği için ilk başta çok fazla pişirmemelisiniz. Yarı diri bırakmalısınız.
Tencerenin altına pazı yapraklarından ve saplarından koymak sarmalarırınızın pişerken yanmasını engelleyecektir.
Sarmalarınızı çok fazla sıkı sarmamalısınız. İç harcı pişince şişeceği için sarmalarınız yırtılabilir.
Pazı sarmanızın yanına sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurt yaparak tüketebilirsiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır.

Etli pazı sarması tarifi

Üzüm yaprağı ile yarışacak, en az onun kadar lezzetli olacak etli pazı sarmasını mutlaka denemelisiniz. Lokum gibi yumuşak dokusu sizlerde onu çok seveceksiniz.

Pazı sarması yanına ne gider?

Sarmanın yanına güzel bir yoğurt çorbası yapabilirsiniz.
Yemeğinizle zeytinyağlı enginar veya barbunya servis edebilirsiniz.
Sofrada etli bir yemek olsun isterseniz patlıcan kebabı yapabilirsiniz.

Pazı sarması kaç kalori?

1 adet pazı sarması yaklaşık olarak 48 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (152)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşen Aslan @aysentunceraslan2

Şikayet Et

Bu kadar iç harcı 2 Demet pazıya nasıl sığdırıyorsunuz aklım almıyor 🙄resmen 2küçük buzdolabı poşeti iç harcım arttı😤
- Yanıtla
- 4
- 3 yıl önce
Hüsniye @Mavi_Ay5

Şikayet Et

Sadece bulgur ile yapsam olurmu pirinç tüketmiyorum.
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
Zehra Bayram @zehrabayram35

Şikayet Et

sarıp bir kısmını buzluğa koysak olurmu pişirmeden?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

barisnevriye @barisnevriye

Şikayet Et

merhaba ilk denememe ramen çok güzel oldu …tarif için tsk …🥰
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
- barisnevriye @barisnevriye
  
  Şikayet Et
  
  acaba bu iç harcla kuru patlıcan dolması olurmu ..?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce
Yasemin Becerik @mrshazirci

Şikayet Et

2 bağ pazı için içine konulan malzeme fazla geliyor, 1 su bardağı yeterli olurmuş. 20 dk pişme süresi yeterli. İlk denemene göre gayet başarılı oldu, teşekkür ederim tarif için. Ayrıca büyük yaprakları ortadan bölerek sararsanız daha tok bir yapıda duruyor, kalan iç malzemesini buzluğa attım, sebze çorbasına katarım
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
DDLina @Dilara_Ozdinc

Şikayet Et

Merhaba iç harcı kavurmadan da pişer mi
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Gülcan Balkan @Gulcan_Balkan
  
  Şikayet Et
  
  pismez pazi cabuk pisecegi icin cig kalir
  Yanıtla
  
  1
  
  2 hafta önce
Kübra Türedi @Kubra_Turedi2

Şikayet Et

yarım bardak bulgur yarım bardak pırınc katsam olurmu bulgur az bır bardagı tamamlamk ıcın pırınc katsam
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Zehra Gönül Özgül @Zehra_Ozgul3

Şikayet Et

iç malzemeye tariften farklı olarak yarım yemek kaşığı biber salçası ekledim. ona oranla da domates salçası ölçüsünü azalttım. içi o kadar lezzetli oldu ki nerdeyse öyle sarmadan yiyecektim. tarif için çok teşekkür ederim. bu arada 2 demek pazı çok az, 4kişilik aile için daha fazla olmalı. tarif için çok teşekkür ederim
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
nazanerhan @nazanerhan

Şikayet Et

hiç bir şey beğenmeyen kocam bile bayıldı..tşk ederim tarif için
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
B. B @b_b_0357

Şikayet Et

Merhaba, ben yarım ölçü ile yaptım. Bir kaşık salça koydum salçam tat marka biber salçası. Sararken içi kırmızı kırmızıydı ancak piştiğinde içi bembayaz oldu. Sizin yaptığınız gibi kırmızı kalmadı. Acaba kullandığım salçadan mı, domates salçası mı kullanmalıydım ya da suyunu mu fazla koydum acaba. Yerken de hiç salça tadı gelmiyor. Nedeni ne olabilir?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Yeliz @Yeliz_MehmetogluKilinc
  
  Şikayet Et
  
  Su fazla gelince salçayı yıkıyor beyaz oluyor dolma görünümü muhtemelen ondandır
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
- Handan @nytuser_handanseferoglu_7907
  
  Şikayet Et
  
  Kesinlikle kullandığınız Tat marka salçadan. Domates salçasıda bu markanın böyle asla renk vermiyor. Öncü marka tavsiye ederim.
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
semiha @semiha-7931

Şikayet Et

Muhteşem oldu eşim çok beğendi tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Zehra Bayram @zehrabayram35

Şikayet Et

sarıp bir kısmını buzluğa koysak olurmu pişirmeden?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- nurdan işcan @nurdaniscan1375
  
  Şikayet Et
  
  Denedim ama eridi resmen pazı.. buzlukta güzel olmuyor yaprak sarma gibi dayanıklı degil
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Umran @hamarat_ellr

Şikayet Et

tarifin birebir aynısını yaptım 20 numara lezzetli oldu ellerinize sağlık tarif için çok teşekkür ediyorum 🤗🥰
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Ayşe Çam @1506a

Şikayet Et

Çok güzel oldu,tarif için teşekkürler 🤗
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Habibe İpek @habibeipek

Şikayet Et

damarlarını ayiklayamadım kestim siz nasıl yapıyorsunuz acaba
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Serap @Serap_Tekban

Şikayet Et

tarifinizi kinoa ile yapsak aynı lezzeti verir mi
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Burcu Gldg @Burcu_Gldg

Şikayet Et

ilk defa yorum yazıyorum nefis bir iç mutlaka deneyin ben yaprak ile yaptim nefis oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
yasemin madan @ysmnmdn

Şikayet Et

tek kelimeyle efsane oldu ellerinize saglık birebir tarif uyguladım :)
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Ahmet Nazife Altınışık @AhmetNazife_Altinisik

Şikayet Et

Suyunu nekadar koyuyoruz pişirirken acaba üzüm yaprağı gbi üstünü geçene kadarmı
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Hüsniye @Mavi_Ay5

Şikayet Et

Sadece bulgur ile yapsam olurmu pirinç tüketmiyorum.
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
makbule kync @makbule-yaman-koyuncu-6815

Şikayet Et

bayıldık bayıldık, artık bütün sarma dolmalarda bu tarifi uyguluyorum. teşekkürler :)
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
- NYT Mutfak @NYTMutfak
  
  Şikayet Et
  
  Ne mutlu bize,elinize sağlık :)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
doremiii @doremiii

Şikayet Et

ŞAHANEEEEE OLDU
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Yasemin Bozkurt @YaseminBozkurt37

Şikayet Et

İlk defa pazı dolması yapıyorum 1 demet pazı yarım ölçü kullandım . Yorumlarda iç çok arttı deniliyordu ama benim ucu ucuna yetti. yani benim yapmama göre tarif tam ölçü .Şu an pisiyor umarim güzel.olur
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce