Sevgili Meral Hanım’ın bizimle paylaştığı nefis bir tarif.
Meral Hanımcığım ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor.Teşekkürler..

Malzemeler
1 kilo Girit kabağı
500 gram çok ufak doğranmış dana eti
3 tane orta boy soğan
3 tane orta boy domates
5-6 dal maydanoz
3-4 diş sarmısak
1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı
Etleri zeytinyağı ile biraz suyunu çekene kadar kavurun. Etlerin üzerine kabukları soyulup küçük küçük  doğranmış soğan, domates, sarmısak ve biraz da Devamını okuyun »

Malzemeler
6 adet küçük boy patlıcan (büyük ise ikiye bölebilirsiniz)
2 adet orta boy soğan
1 adet domates
8 adet yeşil biber
4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı salça
sıvıyağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr çekilmiş et

Hazırlanışı

Patlıcanları çizgili soyup, yarım saat yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletin. İyice yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin ve az yağda kızartın. 6 adet biberide yağda kızartın. Daha sonra aynı tavada doğranmış soğanları kavurun, kıymayı ekleyerek bir Devamını okuyun »

Malzemeler
2 adet orta boy patates
1 adet patlıcan
2 adet tavuk budu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet orta boy soğan
4 diş sarmısak
2 adet domates
3 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Pulbiber, Karabiber, tuz

Hazırlanışı

Tavuk butlarını kuşbaşı olarak doğrayın (tavuk göğsü kullanabilirsiniz fakat yağsız olduğu için but daha lezzetli oluyor.)
Tencerenin en altına tavukları, üzerine küp küp doğradığınız patatesleri, daha sonra patateslerin üzerine halkalar halinde doğradığınız doğanları ve ikiye böldüğünüz sarmısakları ekleyin. Hepsinin üzerine soyup, doğramış olduğunuz patlıcanları yayın. Biberleri serperek en üste soyulmuş domatesleri Devamını okuyun »

Malzemeler
Yarım kilo tae fasulye
2 adet orta boy patates
3-4 yemek kaşığı mısın unu
3 yemek kaşığı tereyağ(margarinde olabilir)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı
Fasulyenin uç kısımlarını kırarak bütün olarak resim1 deki bir tencereye koyun ve fasulyelerin üzerinden görünecek kadar su ilave ederek 1-2 taşım (yaklaşık 10 dk) kaynatın. Tencereye daha önceden soyup kızarmalık kestiğiniz patatesleri ilave edin. Fasulyeler ve patatesler piştikten sonra ocaktan alarak şekil2 deki gibi suyunu süzün.

Tencereye sıvı yağı ve tereyağı koyarak mısır ununu şekil3 teki gibi yakmadan kavurun. Devamını okuyun »

Malzemeler

Yarım kg dolmabiber
2 adet domates
içi için:
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı nane
1 kase pirinç
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam maydanoz
tuz
Hazırlanışı:

Öncelikle dolmanın içini hazırlayalım. Bir tavada ya da tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun. Baharatları, tuzu, 1 adet rendelenmiş domatesi, minik kestiğiniz maydanoz ve pirinci Devamını okuyun »

Aslında tarifin ismini bilmiyoruz ama annemle uydurduk

Malzemeler
4 adet uzun boylu patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan
4 dilim ekmek içi
3 diş sarımsak
1 adet yumurta
sıvı yağ(patlıcanları kızatmak için)
2 adet dolmabiber
2 adet domates
tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Kürdan

Hazırlanışı

Patlıcanlar çizgili soyularak şerit şekilinde uzun uzun kesilir ve tuzlu suda 15-20 dk bekletilir. Daha sonra tuzu yıkanarak kurulanır ve tağda kızartılır.

Köftesinin yapımı: Soğanı, sarımsapı rendeleyini maydanozu ince ince kesin, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta Devamını okuyun »