Malzemeler (5 kg turşu için)
5 kg domates (ne çok olmuş ne de ham)
2 baş sarmısak
bir avuç cin biberi
1 litre sirke
aldığı kadar su,tuz

Hazırlanışı : Domatesleri yıkadıktan sonra bir çatal yardımı ile birkaç yerinden delelim.Turşu kavanozuna yerleştirelim.Sarmısakları soyalım,biberlerinde acısının çıkması için uçlarını keselim.Biber ve sarmısakları domateslerin üzerine ekleyelim.Sirkenin içine Devamını okuyun »

Malzemeler
yarım kg biber
yarım kg fasulye
2 adet havuç
1 kg salatalık
3-5 yaprak beyaz lahana
1 kg ham domates
2 adet kırmızı biber
3 baş sarmısak
1 tutam matdanoz
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı sirke
tuz ve su
(isteğe göre malzemeler eklenebilir)
Hazırlanışı : Fasulyeleri ve biberleri temizleyelim.Domatesleri, salatalıkları, havuçları ve kırmızı biberleri dilim dilim doğrayalım.Lahanayı küçük parçalara bölelim ve Devamını okuyun »

Malzemeler
kavurmalık fasulye turşusu(turşunun nasıl yapıldığını öğrenmek için tıklayın)
2 adet soğan
yağ(sıvı ya da tereyağ)
1 tatlı kaşığı salça
Hazırlanışı : Kavuracağımız kadar turşuyu kavanozdan çıkartarak biraz suda bekletelim.Tavada yağı kızarttıktan sonra piyazlık kesilmiş soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.Salçasınıda ekleyelim.Suda beklettiğimiz fasulyeleri yemeklik gibi doğrayarak (bütünde olabilir) tavaya Devamını okuyun »

Karadeniz usulü turşu kavurması için turşuların bildiğimiz fasulye turşusundan farklı bir şekilde yapılması gerekiyor. Kavurmasının nasıl olduğunu anlattığım tarifi okumak için bu linki tıklayın. Yazının devamında ise turşuyu nasıl yapacağınız anlatılıyor.

Malzemeler (10 kg turşu için)
10 kg ipliksiz ve içsiz taze fasulye
6-7 baş sarmısak
200 gr acı biber
2 su bardağı kadar tuz Devamını okuyun »

Malzemeler (5 kg turşu için)
4 kg taze biber
2 kg taze fasulye
2 baş sarmısak
aldığı kadar sirke,tuz

Hazırlanışı Fasulye ve biberleri temizledikten sonra tencerede 2 su bardağı sirke içinde rengi değişinceye kadar haşlayalım.Haşladıktan sonra bir kap içerisine alarak(yumuşaması için)üzerini kapatalım.5-6 saat bekletelim.Sarmısakları soyalım turşu kavanozunu biber ve fasulye ara arada sarmısakları Devamını okuyun »

Malzemeler
3 kg’lık bir kavanoz,
2 kg taze fasulye,
4 adet yeşil sivribiber,
4 diş sarımsak,
1 su bardağı kaya tuzu,
4 su bardaği su,
1 çay bardağı sirke

Hazırlanışı

2 kg taze fasulyeyi yıkayıp, ayıklayın. Biraz su ilave ederek çok hafif haslayin. Tencereden alip, suyunu süzdükten sonra sogutun. 3 kg’lik kavanozun içine önce fasulyelerin bir kismini yerlestirin. Aralarina 1 adet sivribiber ve 1 dis sarimsak koyun. Tekrar fasulye yerlestirin. Bu sekilde dizerek Devamını okuyun »