Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte Tarifi

Şubat 1, 2008 · Kategori: Köfteler

Neden çiğ köfte tarifi yok diyen ziyaretçilerim için Urfalı olan ve çiğ köfte konusunda neredeyse uzman sayılabilecek arkadaşım İskender’den bizim için yapmasını rica ettim.(7-8 kişilik)

Malzemeler

700 gr köftelik ince bulgur
350 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu,
kimyon,karabiber ve köfte otu karışımı baharat
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
1 baş ezilmiş sarımsak

Hazırlanışı

Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayınız.

Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı limon ile ayrı bir yerde yoğurulur ve bulgurla birleştirilir. 1 yemek kaşığı karışık baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yaklaşık 20-25 dk yoğurulur.

Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Yeni eklenen tarifler e-postanıza gelsin.

13 Yorum Yapılmış “Çiğ Köfte Tarifi”

Sercan İŞLER: 30 Temmuz 2008 01:52

Bu tarifi yazan arkadasa bir sorum olacakti?

HAZIRLANIŞ kısmında kıyma nın adı geçiyor ama MALZEMELER listesinde adı geçmiyor..

Sizden ricam kıyma nın kilosunu mail adresi yoluyla bildirir misiniz..
elif: 30 Temmuz 2008 20:48

Sercan Bey kusura bakmayın arkadaşıma ancak ulaşabildim. 350 ya da 400 gr kıyma yeterli olacağını söyledi.
fb: 29 Kasım 2008 19:51

süper çiğ köfte
turgay: 10 Aralık 2008 23:16

biz yaptıkta yiyemedik :d kıyma kattık kara bulgur kattık ondan sonra tuz kattık biber kattık 2satt ugraştım olmadı bende geri onu köfte yaptım yedim :d
xxEmRexx: 16 Aralık 2008 22:46

ben tarifini aldım inşallah lezetli olur
fırat: 17 Aralık 2008 17:16

Süper çiğ köftr mütiş helal olsun tarifi yayınlayana ….
yusuf can: 18 Aralık 2008 20:35

hiç yemedim valla güzel olabilir
fhdj: 24 Aralık 2008 19:42

yha tarifi aldım da ilk defa yicem ama isotu nerden bulcam arkadaşlar söleyin daha
aral: 27 Aralık 2008 18:06

bu ne biçim tarif eksikler var.hic güzel olmadı
hasan çeç: 27 Aralık 2008 20:59

güzel oldu ama biz bu tariften sadece malzemeler bölümünden yararlandık babam kendi zaten biliyordu!!!
aide: 31 Aralık 2008 00:22

ya bişi sorcam kıyma çiğ mi oluo ?
tuğçe: 31 Aralık 2008 16:25

ya süper ben böyle yapmıyorum ama herhalde bu da çok güzel olur bugün bi de bunu deneyeceğim.urfalılar la antepli lerin yemekleri benziyor zaten….
cihanbuta: 31 Aralık 2008 18:50

hahahaha ewet arkadasım kıymayı pişirip öyle içine atacaksın ama dikkat et iyi pişşin ha bu arada içine soğan atarakta kavurabilirsin hahah:-)

Bu Yemek Tarifini Yorumlayın

Son Eklenen Tarifler

Sizden Gelen Tarifler

Sen de tarif gönder, yayınlayalım.

Kategoriler

Çiğ Köfte Tarifi

Yeni eklenen tarifler e-postanıza gelsin.

13 Yorum Yapılmış “Çiğ Köfte Tarifi”

Bu Yemek Tarifini Yorumlayın

Son Eklenen Tarifler

Sizden Gelen Tarifler

Son Yorumlar

Linkler