Bizim çocuklar büyürken sağolsun babaanneleri sevgili kayınvalidem bize her hafta yoğurt mayaladı yolladı. Çocuklar o yoğutla büyüdü ve ev yoğurdunu çok sevdiler. Artık mayalayamıyor :((( Ben onun lezzetini yakalayamasam da hala devam ediyorum. Diğer yoğurtlar bize çok katı ve kireç gibi geliyor. Hazır yoğurtları pasta börekte kullanıyoruz.
Gelelim tarife
Ev yoğudu yemek isteyenler için isteyen diğer yoğurdu yiyebilir tercih meselesi.
Sütü mahallenize gelen sütçüden alınız. Eve gelince tülbentten süzün. Ocağa koyun ve kaynatın.
Kaynayan sütü ocaktan alıp çömleğe boşaltınız. Sütünüz parmağınızı yakmayacak seviyeye gelince Tikveşli yoğurttan maya için bir kaseye 2 kaşık yoğurt koyunuz ılınan sütünüzden de bir iki kaşık alarak kasede ki Tikveşli yoğurdunuzun içine koyunuz ki mayanız ılınsın.
Şimdi ılınan çömlekteki süte kasedeki sütlü yoğurtlu ılık mayanızı boşaltınız. Kaşıkla nazikçe üstten 1-2 kere çok yavaş karıştırınız.
Çömleğinizin ağzını bir kapak ile kapatınız (ben kapağını kırdım o nedenle küçük tabak ile kapatıyorum) çömleği mutfağınızda sıcak bir yere (balkon ya da cam dan gelen havadan etkilenmeyeceği) koyunuzve üstünü sıcak tutacak 1-2 mutfak havlusu ile örtünüz. Ben mayalanma için 6 saat bekletiyorum çok daha kısa tutanlar var tercihe kalmış (ben annemden böyle öğrendim)
6 saatin yani mayalanmasının bitiminde saati dolunca havlu bezi kaldırınız yoğurdunuzun ağzını açınız yerinde 5-10 dakika daha ağzı açık bekletiniz ve bu sürenin sonunda ağzı açık bir şekilde buzdolabına kaldırınız buzdolabında 5-6 saat ağzı açık bir şekilde bekletiniz sonra çömleğin ağzını örtünüz. Yoğurt hazır afiyet olsun.
Ben size hem cam da hem de çömlekte mayalanmış halini göstermek istedim aynı anda mayalandılar aynı sürede dolapta ağzı açık beklediler ikisinin farkını görün diye.
Biliyor musunuz çömlekte 3 hafta bile kalsa ne sulanıyor ne de ekşiyor ama cam dayanmıyor hem sulanıyor hemde 2 hafta da mutlaka ekşir. Bu nedenle ben çömlek kullanıyorum.
Tikveşli Altın kaymağa gelince her ne mayalık yoğurt kullandıysam( süt yoğurt haline gelince) yoğurdun uzamasını halledemedim (sütler eski süt değil :((() en sonunda sevgili Zehracım bu yoğurdu önerdi.
İlk seferi bu yoğurtla mayaladım çok az yine uzadı ama diğerlerine göre iyiydi. Sonraki ikinci mayalama da bir önceki kendi yoğurdumun mayasını kullanınca uzama bitti.
Eğer yoğurdunuz uzuyorsa ilk önce bununla mayalayın sonra maya olarak kendi yoğurdunuzu kullanın uzama bitiyor.
Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...
merhaba herkese ben çömlekte yogurt işini tutturamadim. çömlegimi temileyemedim. kenarindaki beyazliklar hic gecmdi. ayrica yogurdum çok çabuk bozuldu . ekşidi
Ellerinize sağlık Canan hanım. Bende yoğurt tutturamayanlardanım. Hemde keçi sütüyle tutturamıyorum🙈 . Ancak sizin tariflerinizdeki incelikleri ve tecrübenizi bildiğim için bir de sizinkini deneyeceğim. Uzun zamandır yapmoyordum. İnşallah yapar, taş gibi tutturur (😉) , sizede fotolarını zevkle gönderirim . 😀 . Sağlıkla ve keyifle kalın .👋🏻👋🏻👋🏻
Merhabalar,
İlk önce güzel yorumunuz için teşekkürler..size farklı bir yapış şekli daha anlatayım madem “yapamıyorum” diyorsunuz elinizde bir tarif daha bulunsun…bu olmazsa o olur…
Sütü kaynatıyorsunuz kaynamış süt oda sıcaklığına gelince sütü üstü açık şekilde bir gece dolapta soğutuyorsunuz..ertesi gün sütün üstünden kaymağı süzgeç ile alıp kaymağı kahvaltıda afiyet ile yiyorsunuz…soğuk sütü mayalamak istediğiniz zaman mayalık olarak kullanacağınız yoğurdunuzu derin bir kaba alıp oda ısısına gelene kadar yani 10 dakika kadar bekletiyorsunuz …fırınınızı 50 derecede 5 dakika ısıtıyorsunuz….devamında soğuk sütü ocağa alıp tekrar kaynama noktasına gelince kadar ısıtıyorsunuz ..süt kaynadığı an 5 dakika kadar sütü tekrar kaynatıyorsunuz …süt biraz ılınınca sıcak sütten mayalık yoğurdun üstüne bir miktar koyup ikiliyi mixer ile çırpıyorsunuz devamında kalan sütü kaptaki ikilinin üstüne koyup tüm malzemeyi mixer ile tekrar çırpıyorsunuz….hazır olan mayalanacak bu malzemenin hepsini yoğurt mayalanacak cam şişelere dolduruyorsunuz…şişeleri ağzı açık şekilde ağızlarını kapatmadan sarıp sarmalamadan 5 dakika ısıttığınız fırına koyup fırının kapağını da kapatıp yoğurdunuzu bu şekilde 6-7 saat fırın kapağını açmadan mayalandırıyorsunuz…6-7 saat sonra şişeleri fırından nazikçe sarmadan alıp 10 -15 dakika kadar tezgahta bekletiyorsunuz daha sonra yine şişeleri ağzı açık şekilde buzdolabına alıp 1 gece ağzı açık şekilde dinlendiriyorsunuz…
Ertsesi gün yoğurt şişeyi ters çevirseniz dahi düşmeyecek sertlikte olacaktır…
Ben size uzuuuuun uzun yazsamda aslında teknik çok kolay bir teknik mutlaka bir deneyin derim…
Ayy Canan hanımcım inanın beni çok duygulandırdınız. Şahsıma özel tarif göndermişsiniz. Onur duymak bir yana bir de beni mahçup ettiniz. 🙈Allah razı olsun. 🙏🏻Hakkınız ödenmez valla. Çok çok teşekkür ederim.😊. Ömrünüzün sonuna kadar sevdiklerinizle mutlu yaşayın.😍❤️❤️❤️😍
merhaba herkese ben çömlekte yogurt işini tutturamadim. çömlegimi temileyemedim. kenarindaki beyazliklar hic gecmdi. ayrica yogurdum çok çabuk bozuldu . ekşidi
Canan hanım biz kırklarelinin tanınmış sütçüsüyüz haliyle yoğur yapımında uzmanlaştık sakın yanlış anlamayın size hiç bir küçümseme gibi bir tavrım kesinlikle yok yorumlarınızda okudum sütünüz sünüyor diye bunun sebebi yoğurt mayasından kaynaklanıyor hazır yoğurtların içinde bulunan katkı maddeleri sütün yapısını bozuyor bunun önüne geçmek için mayalamış olduğunuz yoğurttan bir miktar ayırıp bir sonraki mayalama da kullanmak çok çok işinize yarar. birde 2 litre süte yarım yemek kaşığı maya yetiyor ..saygılarımla..
Zafer bey merhaba, iyi niyet ile yapmış olduğunuz yorumunuzu okudum teşekkürler … siz de bir süt üreticisi olarak bilirsiniz ki ev yoğurdu ile sütü mayalarsınız ama maya bir kaç yapımdan sonra eskir ,ekşir işte o anda yeni bir mayaya ihtiyaç duyarsınız e şehir hayatında apartmanlar iş yeri olmuşken komşudan kendi hazırladığı yoğurt ya da mayasını bulmanız nerede ise imkansız …..işte tam yeni mayaya ihtiyaç duyduğunuz nokta da hazır yoğurt mayası imdadınıza yetişir…. benim ki de öyle bir paylaşımdı.. tarifimi okumuş olduğunuz varsayımından yola çıkarak tarifimin sonunda bu konuya açıklık getirdiğimi” ilk önce bunun ile mayalayın sonra maya olarak kendi yoğurdunuzu kullanın uzama bitiyor” yazdığımı da görmüş okumuş olmalısınz… mesajınız da süt üreticisi olduğunuzu yazmışsınız…. üzgünüm ama ben sütlerin de kesinlikle eski sütler olmadığını hile karıştırıldığını düşünüyorum sizi tenzi ederek yazıyorum …siz bir üretici olarak değil ama bir gözlemci olarak çevrenizdeki başka üreticilerin neler yaptığını sütte ne gibi hileler kullandıklarını benden daha iyi bilirsiniz…hatta sizin ile bu konuda sizin oralardan Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr.Mehmet Demirci’ nin bir uyarısını paylaşmak da isterim…………Prof.Demirci açık süte yapılan “tehlikeli hileler” konusunda da vatandaşları uyardı. Prof. Dr. Demirci, şunları söyledi: “Açık süt satanlardan bazıları sütün içine kesilmesini önlemek için saç boyalarında kullanılan hidrojen peroksit, evlerde lavabo açmaya yarayan kostik soda ve çamaşır sodası gibi çeşitli zararlı kimyasal maddeler katmakta. Bunlar insan sağlığına çeşitli zararları olan maddeler. Hidrojen peroksitin mutlaka bir enzimle nötralize edilmesi gerekiyor. Bu durumda süte su katılma hilesi çok masum kalmakta” tabii ki bu yorum ne sizi ne de namuslu hilesiz bir şekilde tüm süt satanları kapsamıyor sizleri tekrar tenzi ediyorum…..sizin gibi dürüst insanlar da var ama diğerlerinin süte yaptıkları da aşikar… dediğiniz gibi maya önemli bu fikrinize katılıyorum ama bence ana malzeme olan süt ve kalitesi çok çok daha önemli maya ikinci sırada gelir tabii ki, bu benim fikrim………sonuç da siz fikrinizi paylaşmışsınız ben de kendi fikirlerimi yazdım……size verdiğiniz bilgiler için tekrar teşekkür ederim…
ya ben birkac kez comlekte mayaladim ama comlegin kokusu yogurda siniyo yerken zorlaniyoruz desem yeridir bununla ilgili bir bilginiz varmi sizin yogurdunuzda da oluyor mu?
Sinem hanım merhabalar…evet hafif bir koku oluyor ama yenmeyecek kadar bir koku olmuyor kendine has hafif bir kokusu var tabii ki..güveç yaparken bile güveç kabı kendine has bir koku bırakır..toprak olmasından kaynaklanan bir şey normaldir…siz de kokudan rahatsız oluyorsunuz anladığım kadarı ile o zaman borcam da mayalamanızı tavsiye ederim ya da çelik tencere de…
Sünme (yogurdun uzamasi) diye tabir ettiğimiz olay yoğurdu oluşturan bakterilerin mayalanmayı tam gerçekleştirememesinden olur. Düşük sıcaklıkta mayalarsanız normalde 4 saatte tutan yoğurdunuz 8 saatte tam oluşur ama siz 4. saatte oldu diye açar ve soğumaya bırakırsanız yoğurt tam kıvamını alamaz. Dolaba da koyunca soğuktan bakteriler iyice işlevsiz kalır.
Özde size katılıyorum haklısınız.
.Ama siz de takdir edersiniz ki süt de eski süt değil…. her şey de olduğu gibi süt de de bir çok hileye başvuruluyor.Su katılması ,soda katılması gibi..biz de bunları televizyonlardan görüyor seyrediyoruz..Ne sütler,ne etler,ne de tavuklar eskisi gibi değil…o eski lezzetleri bugün alamıyoruz…
Söylediklerinizi dikkate almak gerektiğini düşünüyorum…
Canancım bilmiyorum nerde yasıyorsun avrupada baktadın kırmızı kutuda suzme yogurdu var bide onu dene derim tas gibi yogurdu oluyo benim mayaladıgım yogurdu cok severler ne sunme nede cıvık cok guzel tuturuyo bide yayla markası var ben gep bunlarla mayaliyorum eger kalmamıssa avrupada hic bisey naturel deyil malesef cocuklarımda kucuk bi koy kesfettik eltimle sutumuzu ordan alıp mayalıyoruz tereyagımızı patatesimizide hep ordan alırız comlekte bende istiyorum mayalamak ama cesaret edemiyorum mis gibi kokardır simdi ellerine saglık canım:)
Elif hanım merhaba,
İlk önce içten samimi ve sıcak paylaşımınız ve verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.
Ben Türkiye de yaşıyorum.Büyük şehirlerde mayalamak için süt bulmak zor iş…. Şişe sütlerinden mayalanan yoğurt da çok başarılı olmuyor ancak küçük bebekler tüketiyor.
Ben yoğutluk sütü mahallemize arabasıyla süt getiren bir sütçüden alıyorum.
Burda yani Türkiye de ki sokak sütlerindeki genel bir durum mayalanınca sünmesi tabii ki küçük yerleşim yerlerinde çok kaliteli sütler bulmak mümkün ama büyük şehirlerde çok iyi kaliteli süt bulamıyorsunuz bulduğunuzda da mayalanınca sünme yapabiliyor.Ben Tikveşli ile bir nebze sorunu çözdüm o nedenle paylaştım.
Bilgiler için tekrar teşekkürler.Çömlekte mayalamanızı tavsiye ederim.
Merhaba Elif hanım,
Ben de kendimi bildim bileli sürekli yoğurdumu kendim mayalıyorum. Her nekadar çiftlik sütü olmasada (aldı) dan aldığım süt ve mayayla mayalıyorum. Her seferindede aynı peynir gibi kes al oluyor.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
merhaba herkese ben çömlekte yogurt işini tutturamadim. çömlegimi temileyemedim. kenarindaki beyazliklar hic gecmdi. ayrica yogurdum çok çabuk bozuldu . ekşidi
Ellerinize sağlık Canan hanım. Bende yoğurt tutturamayanlardanım. Hemde keçi sütüyle tutturamıyorum🙈 . Ancak sizin tariflerinizdeki incelikleri ve tecrübenizi bildiğim için bir de sizinkini deneyeceğim. Uzun zamandır yapmoyordum. İnşallah yapar, taş gibi tutturur (😉) , sizede fotolarını zevkle gönderirim . 😀 . Sağlıkla ve keyifle kalın .👋🏻👋🏻👋🏻
Merhabalar,
İlk önce güzel yorumunuz için teşekkürler..size farklı bir yapış şekli daha anlatayım madem “yapamıyorum” diyorsunuz elinizde bir tarif daha bulunsun…bu olmazsa o olur…
Sütü kaynatıyorsunuz kaynamış süt oda sıcaklığına gelince sütü üstü açık şekilde bir gece dolapta soğutuyorsunuz..ertesi gün sütün üstünden kaymağı süzgeç ile alıp kaymağı kahvaltıda afiyet ile yiyorsunuz…soğuk sütü mayalamak istediğiniz zaman mayalık olarak kullanacağınız yoğurdunuzu derin bir kaba alıp oda ısısına gelene kadar yani 10 dakika kadar bekletiyorsunuz …fırınınızı 50 derecede 5 dakika ısıtıyorsunuz….devamında soğuk sütü ocağa alıp tekrar kaynama noktasına gelince kadar ısıtıyorsunuz ..süt kaynadığı an 5 dakika kadar sütü tekrar kaynatıyorsunuz …süt biraz ılınınca sıcak sütten mayalık yoğurdun üstüne bir miktar koyup ikiliyi mixer ile çırpıyorsunuz devamında kalan sütü kaptaki ikilinin üstüne koyup tüm malzemeyi mixer ile tekrar çırpıyorsunuz….hazır olan mayalanacak bu malzemenin hepsini yoğurt mayalanacak cam şişelere dolduruyorsunuz…şişeleri ağzı açık şekilde ağızlarını kapatmadan sarıp sarmalamadan 5 dakika ısıttığınız fırına koyup fırının kapağını da kapatıp yoğurdunuzu bu şekilde 6-7 saat fırın kapağını açmadan mayalandırıyorsunuz…6-7 saat sonra şişeleri fırından nazikçe sarmadan alıp 10 -15 dakika kadar tezgahta bekletiyorsunuz daha sonra yine şişeleri ağzı açık şekilde buzdolabına alıp 1 gece ağzı açık şekilde dinlendiriyorsunuz…
Ertsesi gün yoğurt şişeyi ters çevirseniz dahi düşmeyecek sertlikte olacaktır…
Ben size uzuuuuun uzun yazsamda aslında teknik çok kolay bir teknik mutlaka bir deneyin derim…
Hoşça kalın
Ayy Canan hanımcım inanın beni çok duygulandırdınız. Şahsıma özel tarif göndermişsiniz. Onur duymak bir yana bir de beni mahçup ettiniz. 🙈Allah razı olsun. 🙏🏻Hakkınız ödenmez valla. Çok çok teşekkür ederim.😊. Ömrünüzün sonuna kadar sevdiklerinizle mutlu yaşayın.😍❤️❤️❤️😍
Tabiki tarifin inceliklerine şu an bakamadım heyecandan.😃 Tabiki deneyip resim göndericem. Sevgiyle kalın. 😍💞
merhaba herkese ben çömlekte yogurt işini tutturamadim. çömlegimi temileyemedim. kenarindaki beyazliklar hic gecmdi. ayrica yogurdum çok çabuk bozuldu . ekşidi
Peki yoğurdunuz bitince güvecinizi nasıl temizliyorsunuz? Beyazlıkları bir türlü gideremiyorum
Canan hanım biz kırklarelinin tanınmış sütçüsüyüz haliyle yoğur yapımında uzmanlaştık sakın yanlış anlamayın size hiç bir küçümseme gibi bir tavrım kesinlikle yok yorumlarınızda okudum sütünüz sünüyor diye bunun sebebi yoğurt mayasından kaynaklanıyor hazır yoğurtların içinde bulunan katkı maddeleri sütün yapısını bozuyor bunun önüne geçmek için mayalamış olduğunuz yoğurttan bir miktar ayırıp bir sonraki mayalama da kullanmak çok çok işinize yarar. birde 2 litre süte yarım yemek kaşığı maya yetiyor ..saygılarımla..
Zafer bey merhaba, iyi niyet ile yapmış olduğunuz yorumunuzu okudum teşekkürler … siz de bir süt üreticisi olarak bilirsiniz ki ev yoğurdu ile sütü mayalarsınız ama maya bir kaç yapımdan sonra eskir ,ekşir işte o anda yeni bir mayaya ihtiyaç duyarsınız e şehir hayatında apartmanlar iş yeri olmuşken komşudan kendi hazırladığı yoğurt ya da mayasını bulmanız nerede ise imkansız …..işte tam yeni mayaya ihtiyaç duyduğunuz nokta da hazır yoğurt mayası imdadınıza yetişir…. benim ki de öyle bir paylaşımdı.. tarifimi okumuş olduğunuz varsayımından yola çıkarak tarifimin sonunda bu konuya açıklık getirdiğimi” ilk önce bunun ile mayalayın sonra maya olarak kendi yoğurdunuzu kullanın uzama bitiyor” yazdığımı da görmüş okumuş olmalısınz… mesajınız da süt üreticisi olduğunuzu yazmışsınız…. üzgünüm ama ben sütlerin de kesinlikle eski sütler olmadığını hile karıştırıldığını düşünüyorum sizi tenzi ederek yazıyorum …siz bir üretici olarak değil ama bir gözlemci olarak çevrenizdeki başka üreticilerin neler yaptığını sütte ne gibi hileler kullandıklarını benden daha iyi bilirsiniz…hatta sizin ile bu konuda sizin oralardan Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr.Mehmet Demirci’ nin bir uyarısını paylaşmak da isterim…………Prof.Demirci açık süte yapılan “tehlikeli hileler” konusunda da vatandaşları uyardı. Prof. Dr. Demirci, şunları söyledi: “Açık süt satanlardan bazıları sütün içine kesilmesini önlemek için saç boyalarında kullanılan hidrojen peroksit, evlerde lavabo açmaya yarayan kostik soda ve çamaşır sodası gibi çeşitli zararlı kimyasal maddeler katmakta. Bunlar insan sağlığına çeşitli zararları olan maddeler. Hidrojen peroksitin mutlaka bir enzimle nötralize edilmesi gerekiyor. Bu durumda süte su katılma hilesi çok masum kalmakta” tabii ki bu yorum ne sizi ne de namuslu hilesiz bir şekilde tüm süt satanları kapsamıyor sizleri tekrar tenzi ediyorum…..sizin gibi dürüst insanlar da var ama diğerlerinin süte yaptıkları da aşikar… dediğiniz gibi maya önemli bu fikrinize katılıyorum ama bence ana malzeme olan süt ve kalitesi çok çok daha önemli maya ikinci sırada gelir tabii ki, bu benim fikrim………sonuç da siz fikrinizi paylaşmışsınız ben de kendi fikirlerimi yazdım……size verdiğiniz bilgiler için tekrar teşekkür ederim…
Hoşçakalın
ya ben birkac kez comlekte mayaladim ama comlegin kokusu yogurda siniyo yerken zorlaniyoruz desem yeridir bununla ilgili bir bilginiz varmi sizin yogurdunuzda da oluyor mu?
Sinem hanım merhabalar…evet hafif bir koku oluyor ama yenmeyecek kadar bir koku olmuyor kendine has hafif bir kokusu var tabii ki..güveç yaparken bile güveç kabı kendine has bir koku bırakır..toprak olmasından kaynaklanan bir şey normaldir…siz de kokudan rahatsız oluyorsunuz anladığım kadarı ile o zaman borcam da mayalamanızı tavsiye ederim ya da çelik tencere de…
Hoşçakalın
Sünme (yogurdun uzamasi) diye tabir ettiğimiz olay yoğurdu oluşturan bakterilerin mayalanmayı tam gerçekleştirememesinden olur. Düşük sıcaklıkta mayalarsanız normalde 4 saatte tutan yoğurdunuz 8 saatte tam oluşur ama siz 4. saatte oldu diye açar ve soğumaya bırakırsanız yoğurt tam kıvamını alamaz. Dolaba da koyunca soğuktan bakteriler iyice işlevsiz kalır.
Nursel hanım merhaba,
Özde size katılıyorum haklısınız.
.Ama siz de takdir edersiniz ki süt de eski süt değil…. her şey de olduğu gibi süt de de bir çok hileye başvuruluyor.Su katılması ,soda katılması gibi..biz de bunları televizyonlardan görüyor seyrediyoruz..Ne sütler,ne etler,ne de tavuklar eskisi gibi değil…o eski lezzetleri bugün alamıyoruz…
Söylediklerinizi dikkate almak gerektiğini düşünüyorum…
Hoşçakalın…
Canancım bilmiyorum nerde yasıyorsun avrupada baktadın kırmızı kutuda suzme yogurdu var bide onu dene derim tas gibi yogurdu oluyo benim mayaladıgım yogurdu cok severler ne sunme nede cıvık cok guzel tuturuyo bide yayla markası var ben gep bunlarla mayaliyorum eger kalmamıssa avrupada hic bisey naturel deyil malesef cocuklarımda kucuk bi koy kesfettik eltimle sutumuzu ordan alıp mayalıyoruz tereyagımızı patatesimizide hep ordan alırız comlekte bende istiyorum mayalamak ama cesaret edemiyorum mis gibi kokardır simdi ellerine saglık canım:)
Elif hanım merhaba,
İlk önce içten samimi ve sıcak paylaşımınız ve verdiğiniz bilgiler için teşekkür ederim.
Ben Türkiye de yaşıyorum.Büyük şehirlerde mayalamak için süt bulmak zor iş…. Şişe sütlerinden mayalanan yoğurt da çok başarılı olmuyor ancak küçük bebekler tüketiyor.
Ben yoğutluk sütü mahallemize arabasıyla süt getiren bir sütçüden alıyorum.
Burda yani Türkiye de ki sokak sütlerindeki genel bir durum mayalanınca sünmesi tabii ki küçük yerleşim yerlerinde çok kaliteli sütler bulmak mümkün ama büyük şehirlerde çok iyi kaliteli süt bulamıyorsunuz bulduğunuzda da mayalanınca sünme yapabiliyor.Ben Tikveşli ile bir nebze sorunu çözdüm o nedenle paylaştım.
Bilgiler için tekrar teşekkürler.Çömlekte mayalamanızı tavsiye ederim.
Hoşçakalın
Merhaba Elif hanım,
Ben de kendimi bildim bileli sürekli yoğurdumu kendim mayalıyorum. Her nekadar çiftlik sütü olmasada (aldı) dan aldığım süt ve mayayla mayalıyorum. Her seferindede aynı peynir gibi kes al oluyor.
Ben bi türlü yoğurt tutturamıyorum
Buse hanım ben de bir türlü evde sirke yapamıyorum hiç bir şekilde ekşitemiyorum.Olmuyor,her ne denediysem tutmuyor.Yani olmayınca olmuyor
:((((((
Tarif etiğim şekilde ölçüleri azaltarak küçük bir cam kavanozda deneyin çok ayrıntılı yazdım. Bu sefer belki olur kim bilir?
Eğer memnun kalırsanız çömlek kullanmanızı tavsiye ederim.
Sevgiler.
Denemek isterim tabi sonucu yazarım çok güzel tutmuş yoğurt bu arada elinize sağlık