https://www.nefisyemektarifleri.com/dilim-dilim-somon-tuzlama/
Somonu kolay dilimlemek için biraz dondurun. Tuz ile şeker güzelce harmanlayın. Resimdeki somon için 6 çorba kaşığı tuz ve 3 çorba kaşığı şeker kullanıldı. Cam kabını az yağlayıp biraz tuzlu karışımı serpin. Bütün somonunuz varsa önce deriyi çıkarmanız gerekir. Dondurulmuş balıktan deriyi bıçak yardımıyla kolayca çıkarabilirsiniz. Aşırı ince olmayan dilimleri keserek kabında bir kat yerleştirin. Biraz tuzlu karışımdan serpip biraz da sıvı yağ damlatın. Resimde gösteriyor. Yine bir kat balık dilimleri ve tuzlama yağlama adımları geçin. Balık bitene kadar bu işlemi tekrarlayabilirsiniz. Son kat tuzlu karışım ve sıvı yağ olmalı. Kabınızı kapatıp bir gece buzdolabında (buzlukta değil) bekletin. Böylece sabahtan kahvaltınıza güzel bir atıştırmalık olur.
NOT. Gece beklettikten sonra kalıbında tuzluk oluşturulur. Onu asla dökmeyin. Onun içinde balığınız yaklaşık bir hafta saklanabilir. İsterseniz benim gibi bir kısmını ayırıp buzluğa koyun. Daha sonra canın istediği zaman hazır tuzlu balık sofranıza servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Dil Temizliği: Ağız ve Diş Sağlığı İçin Elzem! Hastalıkların birçoğu, ağızdan vücuda giren mikroplardan dolayı…
Denizden Nefis Bir Besin Kaynağı: Dil Balığı Sağlıklı bir yaşam sürmek için sebze ve meyve…
Şahsına Münhasır Görünümü ve Zengin Besin Değerleriyle Sığır Dili Mantarı Sığır dili gibi pütürlü bir…
Evde Doğal Yöntemlerle Dil Yarası Nasıl Geçer? Söz konusu sağlık olduğunda vücudun gösterdiği her belirti,…
Öğünlerde Ekmek Yerine Ne Yiyebilirim? Kahvaltı ederken ölçüyü fazla kaçıranlar, diyetteyim ekmek yemek istemiyorum ama…
Uzadıkça Uzayan Yumuşacık Kıvamıyla: Dil Peyniri İnek ve keçi sütünden hazırlanan peynirler arasında, bu defa…
D3 Vitamini (Kolekalsiferol) D vitamini, insan sağlığı için kritik bir rol oynayan ve birçok önemli…
B6 Vitamini (Piridoksin) B6 vitamini (piridoksin) bir B vitamin kompleksinin parçasıdır ve insan sağlığı için…
Chia Tohumu: Sağlıklı Beslenme Trendi Süper Gıda! Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Madımak: Anadolu'nun Binbir Şifalı Tarla Bitkisi! Madımak otu, Orta Anadolu mutfağında yaygın bir kullanıma sahip olan…
2024 Ramazan Bayramı Ne Zaman, Hangi Gün? Her sene büyük bir heyecanla beklenen ramazan ayı,…
Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…
Nespresso Kahve Makinesi İncelemeleri Nespresso kahve makineleri, kahve tutkunlarının favori seçimlerinden biridir ve evde, ofiste…
Çam Balı: Aradığınız İlaç Akdeniz Çamlarında! Vücut direncini yüksek tutmak ve bağışıklığı güçlendirmek adına, beslenmenize…
Keten Tohumu Yağı: Omega 3 ve Lif Zengini! Keten tohumu yağı, sağlık için son derece…
Karanfil: Doğal Antiseptik, Mikropsavar! Karanfil, yüzyıllardır kullanılan şifalı bir bitkidir. Özellikle Asya ve Orta Doğu…
Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…
Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…
Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…
Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…
Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…
Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…
Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…
Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…
Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…
Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…
Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
merhaba olga hnm bu tarz tarifler bizlere yabanci oldu icin soruyorum kusura bakmayin. biz bu hazirladigimiz baligi salam gibi dograyip pisirmeden tukete bilirmiyiz. ben denemek istiyorum. restoranlarda yedigimiz somon fume gibimi oluyor tadi?
Nimet Hanım, merhabalar, ilk önce ilginiz için teşekkür ederim :) Evet, bu balık füme somon gibi yenir, pişirmeden yani. Tadı füme gibi değil, daha narin. Füme somonu severseniz, bu tarifi de beğenirsiniz diye düşünüyorum. Çeşitli kanapelere, sandviçlere kullanılabilir. Üzerine de limon suyunu sıkabilirsiniz, kapari de yakışır…vs… :)
Derin dondurucuya koymak için bir gece bekletmeli miyiz? Tuzlu suyunu döküp mü koymalıyız? Ayrıca dondurucuda ne kadar süre bekletebiliriz? Teşekkürler..
Balığı tuzlamadan önce birkaç saat buzlıkta bekletmeniz yeterli, yani donar donmaz kesebilirsiniz. Taş gibi olmamalı zaten, sadece döner eti gibi kolay kesmek için. Oluşan tuzlu suyu (tuzluk) asla dökmeyin, onun içinde hazırlanmış balık dilimleri saklanacak. Yani resimdeki kapta gördüğünüz gibi buzdolabında muhafaza ediyoruz.
Bir de balığın bir kısmını buzlukta saklamak isterseniz, evet önce 1 gece buzdolabında tuzlukta bekletin. Balık iyice tuzlanınca tuzlu sudan bir kısmını süzüp ister düz bir tabağa koyup ve üzerini streçleyip ister saklama kabına aktarıp buzluğa atın. Bu şekilde buzlukta birkaç ay saklanabilirsiniz. Buzdan çözmek için buzdolabında tutun. Buzdan çözülünce balık tekrar dondurulmalı, bu halde tuzladığınız balığı buzluğa koymadan önce birkaç porsiyona ayırabilirsiniz.
guzel gozukuyor ama tam anlamadim kahvaltilik diyorsunuz , balik cok ince dogranmiyacak diyorsunuz biraz daha acarmisniz elinize saglik
Teşekkür ederim, biraz açıklayayım Size. Tuzlanmış somon Rusya’da, Finlanda’da, İsveç’te kahvaltıda yenir. Aperatif olarak kanapede kullanılır. Çok besleyici ve leziz bir gıda. En önemli şart balığın kaliteli ve taze olması. Tuzlu somonlu tarifleri paylaşmayı düşünüyorum, dilerseniz bakabilirsiniz. Afiyetle kalın :)
Çok ince doğranmayacak derken 3-4mm kalınlığında, yani kâğıt gibi ince değil.
cig mi yeniyor balik ??
Tam çiğ sayılmaz, ama pişmiş te değil. Tuzlama eskiden bir saklama yöntemi. Turşu nedir diye bilmenizden eminim. İşte tuzlanmış balık turşu gibi, hiç korkmayın ;)
bu balik tadi o kadar guzeldir ki cig bile yediğimi biliyorum :)
Evet, ben de :) Sadece taptaze bulmak lazım.