İÇ MALZEMESİ YAPILIŞI:(bu malzeme bir gece önceden yapılıp, buzluğa atılacak) (3 kilo soğan el ile çok küçük şekilde doğranarak yapılıyor) Kıymayı kendi suyunda tuz ile kavurun. Tam pişmeden bir paket margarini ilave et ve bir miktar daha kavurun. Başka bir tencerede soğan, 1 paket margarin ve tereyağını koyarak soğanın suyu çekilene kadar kavurun. Soğan suyunu çekince, kıymayı aynı tencereye ekleyin ve parlak şekle gelince cevizini ekleyin. Tencerenin altını kapatıp maydanozunu kıyın. Soğuduktan sonra yumurta sarısı büyüklüğünde toplar yapıp, buzluk bölümünde dondurun.
DIŞININ YAPILIŞI:
Soğanı yemeklik doğrayın, kıymayı ekleyin, yumurtasını kırın ve yoğurmaya başlayın. Bulgurunu da ekleyin, buzlu sudan ilave edip;macun kıvamına gelesiye kadar yoğurun. Elinize yumurta büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın. İşaret parmağınızı tam ortasına batırın, avucunuzun orta yerine basa basa döndürün. İncelttiğiniz bulgura buzluktan çıkardığınız iç malzemesini koyun ve hava girmeyecek şekilde kapatın.
NOT:DIŞ MALZEMESİ ÇOK GELİRSE İKİYE BÖLÜP İKİ SEFERDE YOĞURUN.
SON AŞAMA:
1 çorba kaşığı tereyağı ve 3 çorba kaşığı domates salçasını birlikte kavurun. Kavrulan salçaya bol su ilave edin. Tuzunu ekleyin. Su kaynayınca içine köftelerin birazını atın. Tencerenin üzerini kaplayacak şekilde köfteleri ekleyin. Fazla köfte koyarsanız dağılmasına sebep olur. Başka bir tavada çok az tereyağı ekleyerek pişen köfteleri tek tek çevirin.
Elazığ Usulü İçli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Bulgurlu konusunda emin değilim.. Dağılabilir. Ama isterseniz pişirip bekletin suyunu da ayrı bir kaba koyun.. Ertesi gün de yine içine koyup ısıtırsınız..
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Mrb kaç adet çıkıyor tahminen
80 sanırım
Merhaba.Bir gün öncesinden yapıp buzdolabında bekletebilir miyim pişirmeden?
Bulgurlu konusunda emin değilim.. Dağılabilir. Ama isterseniz pişirip bekletin suyunu da ayrı bir kaba koyun.. Ertesi gün de yine içine koyup ısıtırsınız..
Teşekkürler 👍🏻👍🏻
Mrb kaç adet çıkıyor tahminen
80 sanırım
benim memleketimin yemeğidir içli köfte canım elerine sağlık harika oldu .
çok teşekkür ederim esra hanımcım..benim de eşimin memleketi kayınvalidem ile yapmıştık..sevgiyle..
epey zahmetli bir yemek ama eminim tadı çok güzel olur, emeğinize sağlık…
çok teşekkür ederim sevgiyle..
Sizi sitenizden takip yemekleriniz çok güzel .Ayrıca Tavşanlıyıda memleketiniz çok güzel. kardeşim tavşanlıda .
çok teşekkür ederim..evet memleketim Tavşanlı şirin bir yerdir..sevgiyle.