Enfes Hamburger Menü (Corn Dogs Ve Baharatlı Patates Eşliğinde)

Dışardan Hamburger yemeye son dedirtecek bir menü ile merhabalar. Malzemelerin çokluğuna bakmayın. Çok lezzetli bi tarif oluyor. Yapım aşamasını sırasıyla sizlerle paylaşmaya çalıştım. Buyrun tarife;

Öncelikle patateslerin çıtır çıtır olması için doğranmış patatesleri buzlu suya bırakıyoruz.

Daha sonra burger köftemiz için geniş bi kapta kıyma, yumurta, galeta unu, ketçap, hardal, rendelenmiş sarımsak, tuz ve baharatı ekleyip yoğuruyoruz ve bir avuç dolduracak kadar 3 yuvarlak köfte şekli verip dinlenmeye bırakıyoruz. Eşit yuvarlaklar yapmak pişmesi açısından önemlidir. Bu sebeple yuvarlak bi kasenin tabanını yağlayıp ayrılan köfte parçalarını tek tek tabana bastırarak yuvarlak şekil verebilirsiniz.

Köftenin dinlenmesini beklerken soğanları ay ay doğruyoruz. Sıvı yağlı teflon tencereye alıyoruz ve soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. İçine tuzu ekliyoruz. Sonra esmer şekeri de ekleyip karıştırıyoruz. Bu aşamadan sonra altını kapatıp kenara alabilirsiniz. Ama ben daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için içine 1 çorba kaşığı domates salçası ekliyorum. Siz de yapmak isterseniz en son salçayı ekleyip soğanlarla birleşene kadar karıştırın ve altını kapatarak kenara alın.

🍢Corn dogs için de mısır ununu, unu, sütü, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, şekeri, tuzu, balı ve toz biberi derin bir kapta çırpıyoruz. Sosisleri şiş çubukların ucuna tek tek geçirip sosa bandırıp birer birer kızgın yağda şişi döndüre döndüre kızartıyoruz. Dikkat edin.10 sn ye de kızarıyor. Tek tek servis tabağına alıyoruz. Kızartma işleminde bol yağ ve derin bir kapta yapmanızı öneririm.

Suda bekletilen patatesleri yıkıyoruz, süzüyoruz ve kızgın yağlı derin bir tencerede kızartıyoruz. Kızartırken her bir tavada tuz serpilir ki lezzetlensin. Kızartılan patatesleri bir kaba alıyoruz ve içine yedi çeşitli baharat, toz biber ve kekik serpip karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp soslarımızı yapmaya geçiyoruz.

Patates kızartması sosu için bi kasede mayonez, rendelenmiş sarımsak ve kekiği karıştırıp küçük servis tabağına alıyoruz.

Burger sosu için de bi kaseye mayonez, ketcap ve hardalı karıştırıp küçük servis tabağına alıyoruz.

Hamburger köftemizi kızartmak için kalın tabanlı yanmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdıktan sonra köftelerimizi kısık ateşte arkalı önlü pişiriyoruz. En son altını kapattıktan sonra üzerlerine birer dilim cheddar peyniri koyuyoruz. Hafiften eriyip yapıştığını göreceksiniz.

Ortadan ikiye bölünen hamburger ekmeklerini tost makinasında birazcık kızartıyoruz. Artık her şey hazır olduğuna göre servis tabağına hamburger ekmeklerini açık şekilde koyuyoruz. Her ikisinin üzerine hamburger sosundan döküp yayıyoruz ki ekmeklerimiz hafif yumuşasın ve lezzetlensin. Ekmeğin taban kısmına önce marulu sonra cheddar peynirli köftemizi, onun üzerine karamelize soğanımızı, domatesimizi ve turşumuzu sırasıyla koyup en üste de hamburger ekmeğimizi kapatıp devrilmemesi için bu lezzeti yemeye kadar tam ortasından tahta şiş geçiriyoruz.

Hamburgerlerimizi baharatlı patates kızartması 🍟 ve corn dogs 🍢 ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Enfes Hamburger Menü (Corn Dogs Ve Baharatlı Patates Eşliğinde) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı