İstenilen miktarda “Kuzu” eti (haşlanacak sonrasında ayıklanacak et güzelce didiklenecek sonrasında bir teflon tavada 1-2 yemek kaşığı tereyağ eritilecek etlerin içine eklenecek)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber eklenecek..etler biraz kavrulunca
2 su bardağı etin haşlanmasından kalan et suyu eklenip etin suyu çektirilecek. Suyunu çekmiş lif lif et hafiften kavrulacak. Sakın çok kavurup eti sertleştirmeyin. Etin suyu kalmasın kısık ateşte 7-8 tur kaşıkla karıştırın kavurun yeter.
Bu tarife ben ” Ev tipi yoğurtlu kebap” diyeyim. Siz “Tirit” veya ” Papara ” diyin. Ne derseniz deyin ama mutlaka tarifi deneyin çünkü çokkkk lezzetli. Bu isimdeki yemeklerin hepsi lezzet olarak özde birbirine benziyor. Malzemeler bölgesel olarak değişiklik gösterse de :))))
İsminin ya da malzemenin önemi yok. Sonuçta hepsi dediğim gibi çok lezzetli.
Kebap yemek için illa ki lokantaya gitmeye gerek yok evde de çok güzel yapılabiliyor.Unutmadan bu uzun bir tarif uzun tarif okumaktan sıkılmayanlar ile devam edelim….Hadi başlayalım…
Bu tarifte et miktarı vermeyeceğim bu kişi sayısına göre, yemek istediğiniz et miktarına göre kendinizin karar vereceği bir tarif. Yazdığım diğer malzemeler ise 4 kişilik tabak için geçerli malzemelerdir.
İlk olarak etinizi güzelce yıkayın düdüklüye koyun su ekleyin tuz karabiber atıp güzelce pişirin. .
Siz et pişerken ekmeği resimdeki gibi küp küp kesin bir borcama yerleştirin.
Domatesleri rendeleyin.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın içine birazcık tuz atmayı unutmayın. . .
Maydanozu ayıklayın yıkayın ve su da bekletin sonra süzüp güzelce kıyın.
Et pişti.Eti düdüklü den bir tabağa alın kemiklerini çıkartın yağlarını yumuşak yerlerini ayırın güzelce eti didikleyin.Haşlamadan kalan et suyu daha sonra lazım olacak onu da bir kenarda ağzını kapatıp bekletin…
Ekmekler için olan tereyağı + sıvı yağı ocakta eritin içine kekik, toz biberi ve tuzu ekleyin ve borcamda ki ekmeklerin üzerine kaşık kaşık dökün ve güzelce tüm ekmekleri harmanlayın… ekmekleri güzelce alt üst edin.
Fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın. .
Siz bu arada derin bir teflon tavada 1-2 kaşık tereyağ eritin içine didiklenmiş eti ekleyin. Ete pul biber+kekik+tuz+karabiber ekleyin ve eti tavada biraz çevirin şimdi ilk başta eti haşladığımız et suyundan 1-2 su bardağı kadar bu tavada ki ete ekleyin. Ve kaynadığı an tavanın altını kısın et suyu yavaş yavaş çeksin. En son aşamada ette hiç su kalmamalı.Suyunu çeken etleri suyunu çektiği andan itibaren kısık ateşte 7-8 kere tavada kaşıkla şöyle karıştırıp kavuracaksınız …Çok kavurmayın.
Et tavada tekrar pişerken siz borcamdaki ekmekleri sıcak fırına sürün ekmekler kızarana kadar 10 dakika kadar fırında ekmekleri pişirin. . Ekmekler çabuk kızarır bunu unutmayın kontrollü v dikkatli olun….fırını sık sık kontrol edin. Kızarma aşamasında fırında ki ekmekleri dikkatlice elinizi yakmadan bir kaşık ile alt üst edin altta ki ekmeklerde güzelce kızarsın…
Domates sosu gerekli malzemeler ile ocakta pişirin. Domates+salça+sıvı yağı güzelce pişirin içine tuz ,karabiber ekleyin ve altını kapatın.Kıvam resimlerde var..
Etler suyunu çekti güzelce kavruldu ve sıcak haldeler , ekmekler fırından çıktı kıtırlaştı onlar da sıcak, domates sos da hazır, yoğurt hazır, maydanoz kıyıldı, et suyu da sıcak halde. Yani tüm malzemelerin hepsi hazır.Et suyu soğumuş ise tekrar ısıtın….et suyu sıcak olsun….
Şimdi hepsini tüm malzemeyi birleştireceğiz.
Büyük servis tabağınızı alın. Kızarmış ekmekler ile alt tabanı döşeyin. Ekmeklerin üstüne her yerini dolu dolu 1 kepçe sıcak et suyu gezdirin. Şimdi et suyu ile ıslatılmış kıtır ekmeklerin üstüne sarımsaklı yoğurt gezdirin. Güzelce kavrulmuş yumuşacık etleri de yoğurdun üstüne ilave edin. En son domates sosu da güzelce tabağın çeşitli yerlerine ilave edin. Tabağın en üstüne de gelişigüzel kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Yemeğiniz hazır…yemeğinizi hemen servis edin. Sıcak sıcak tüketin.
Bu sıcak yenmesi gereken bir yemek et haşlanıp didiklendikten sonra ekmekleri fırınlama, eti tavada pişirme ve sos eş zamanlı hazırlanmalı. Hepsi sıcakken birleştirilmeli.
Tabakta ki kıtır ekmekleri ıslatmak için dolu dolu 1 kepçe et suyu yeterli ekmeklere çok et suyu koyarsanız ekmekler çok yumuşar biz ekmeklerin bazısının yumuşamasını bazılarının ise kıtır kalmasını tercih etmeliyiz. O nedenle et suyunu çok koymayın. Kararın da olsun.En fazla 1,5 kepçe olsun…
Domatesli sos yerine sade tereyağ ya da isteyen kırmızı toz biberli tereyağ tercih edebilir. Domatesli sos yerine bunlar da kullanılabilir.
Eti tavada kavururken ( 2.aşamada) etlere eklenecek et suyu etinizin miktarına göre eklenmeli …Benim etim 2 bardağı kaldırdı sizinki daha az olursa 1 bardak eklemeniz yeterli olacaktır…
Bu tarif kuzu kuşbaşı etle, kavurmalık etle de haşlamadan tavada güzelce kavrularak da hazırlanabilir….ayrıca köfte ile de hazırlayabilirsiniz….Kuzu etini tercih edin derim ama dana eti isteyenlerde güzelce düdüklüde haşlar devamında benim gibi kavururlarsa sorun olmaz…
Afiyetler olsun.
Ev Tipi Yoğurtlu Kebap Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Yoğurtlu kebap püf noktaları nelerdir?
Kuzu eti yerine tercihe bağlı olarak dana eti de kullanabilirsiniz. Dana etinin kuzu etine kıyasla daha geç piştiğini önceden belirtelim.
Tarifte tırnak pide ya da Ramazan pidesi de kullanılabilir. Ekmek kızartma işlemlerinin aynısını pidede gerçekleştirdikten sonra kullanabilirsiniz. Ancak kızartırken kontrollü olmalısınız.
Deneyebileceğiniz diğer yoğurtlu kebap tarifleri;
Ana öğünlerinize farklılık katacak, isterseniz sadece kendinize isterseniz de ailenize yapabileceğiniz yoğurtlu sultan kebabını denediğinizde çok seveceksiniz.
Yoğurtlu iskender kebabı çok fazla tercih edilen kebap çeşitlerindendir. Daha çok dışarıda hazır yenilen bu kebabı evlerinizde de kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
Kırmızı et sevmeyenler için alternatif olacak yoğurtlu tavuk kebabı da oldukça lezzetlidir. Sizlerde daha öncesinde denememişseniz en kısa zamanda deneyebilirsiniz.
Ev tipi yoğurtlu kebap kaç kalori?
1 porsiyon yoğurtlu kebap yaklaşık olarak 463 kaloriye denk gelmektedir.
Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...
Canan hanımcım ben kuşbaşı et kullanıp haşlarken suyuna iki yemek kaşığı sirke koydum etim yumuşacık oldu geri kalan herseyi sizin tarifinize göre yaptım ve ailecek bayılarak yedik yemek konusunda Seçici olan babam bile hem nefis hem güvenilir bir tarifinizi daha defterime de menumede eklemiş oldum nice güzel tariflerde bulusmak dileğiyle ♥
Zeynepcim ne güzel bir yorum bu böyle teşekkür ederim..et yemeklerine tas kebap,et sote v.s yumuşak olsun diye ben de sirke yada süt ekliyorum..öptüm seni.güzel yorum için tekrar teşekkürler…yaptıklarımız güzel yorum alınca beğenilince ne kadar mutlu oluyoruz öyle değil mi? senin ki de beğenilmiş o zaman ne güzel…
bunu da denedim Canan hanımcım tüm tariflerinizin müptelası oldum fakat fotoğraf çekme fırsatım olmadı misafirlerim bayıldı disardakinden daha güzel olmuş dediler çok çok tşk ederim ellerinize sağlık
Songülcüm günaydın tatlım..sen yaparsın da güzel olmaz mı ..senin gibi genç ,güzel başarılı bir hanımın tarifimi denemeye değer bulup sonuçtan da memnun kalması bunu bana geri dönerek paylaşması memnuniyetini bildirmesi benim için de çok sevindirici…teşekkürler…
Ellerinize sağlık Sebile hanımcım..hepinize bal şeker olsun…bizler eşlerimiz ve çocuklarımız yaptıklarımızı beğenince daha bir mutlu oluyoruz her halde :)))))
Canan ablacmmmmm bi tariflerine vakayim dedim diyetteyim mahvoldum inan :))) bozdum bozacam az kaldi sayende :-))
Saka bi yana ellerine sağlık iyisindie insallah
Canımmmmmmmm merhaba nasılsın fıstıkcım nasıl ? diyette olduğun belli güzel tariflerin de aksamalar var :)))))) güzel tariflerini site de göremez oldum …..artık şu diyet yapanların diyetleri bitse de tekrar dönseler….. ama bu gidişle sanırım yaz geçecek sizler ancak sonbahara geleceksiniz…şaka bir yana tariflerini görmeyi gerçekten özledim…en kısa sürede görüşmek üzere hoşça kal….
Bu aralar hangi tarifine yorum yapacağımı şaşırdım. Hepsi birbirinden güzel Canan Abla. Ellerine emeğine sağlık. Fakat bayat ekmekleri değerlendirmek açısından, bu tarifi çok tuttum. Süper görünüyor. Fırsat bulurbulmaz deneyeceğim inşAllah. Sevgiler:)))
Yelizcim genç tatlı becerikli estetik yönü gelişmiş tarifleri birer sanat eseri güzelliğin de olan genç arkadaşım yine çok çok naziksin teşekkür ederim….benden de sana kocaman sevgiler
Hoşçakal
Esra hanımcım merhabalar,güzel olur neden olmasın tavuk eti ile bir deneyin derim …… ama haşlanmış tavuk etleriniiz sotelemeyi unutmayın yada direkt tavuk etini soteleyerek yapın…sırf haşlanmış et ile yapmayın derim..son tercih sizin…
Bigün mutlaka deneyeceğim inşallah. ..bu kadar güzel bi tarif denenmese olmaz zaten :-))))güzel bur hafta sonu geçirmeniz dileğiyle. …herşey gönlünce olsun…
ayyyy coook harika gorunuyo yaaa cooook cnm cekti agzim sulaniyo resmen suan :)))))) elinize emeginize saglik canan hanim butun tarifleriniz cok guzel bu arada :)
Zeynep hanım merhabalar,mesajınız inanın beni sesli sesli güldürdü ve bunları yazarken hala gülüyorum ..size güzel bir hafta sonu diliyorum..mesaj için de çok çok teşekkürler :))))))))
Canan abla şuan öğrenciyim yemeklerini yapma gibi bir şansım olmuyo ama anlatımın çok hoş çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor yemeklerin :) :)siteye en çokta sen yeni bi tarif paylaştın mı diye bakıyom :) her yeni tarifini hemen defterime ekliyom eve gidince denemek için :) yazın sismanlamazsam iyidir :) ayrıca bu tarifinde cok güzel eline sağlık Canan abla :)
Sümeyyecim tatlım bu ne güzel içten sıcak samimi bir mesaj beni çok mutlu ettin sağol tatlım sana çok teşekkür ederim..mesajın beni onurlandırdı,gururlandırdı :))))) evine, ailene en kısa sürede sağlıkla sıhhatle kavuşman dileğiyle…..
Elif hanım olur tabii ki tarifin en altında nasıl yapacağınızı anlatmıştım ama yine yazayım..dana etini düdüklüde iyice ama iyice haşlayın kemiğinden yapından ayırın kalan etleri didikleyin ….etleri tavada tereyağ da baharatlarla tarifte anlattığım şekilde kavurun diğer gerekli malzemeleri de hazırlayıp hepsini birleştirin..dana eti ile de dediğim gibi olur sorun yok…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Çok güzel oldu çok beğendik mutlaka deneyin
bu akşam icin hazırlicam. elinize saglik.
Canan hanımcım ben kuşbaşı et kullanıp haşlarken suyuna iki yemek kaşığı sirke koydum etim yumuşacık oldu geri kalan herseyi sizin tarifinize göre yaptım ve ailecek bayılarak yedik yemek konusunda Seçici olan babam bile hem nefis hem güvenilir bir tarifinizi daha defterime de menumede eklemiş oldum nice güzel tariflerde bulusmak dileğiyle ♥
Zeynepcim ne güzel bir yorum bu böyle teşekkür ederim..et yemeklerine tas kebap,et sote v.s yumuşak olsun diye ben de sirke yada süt ekliyorum..öptüm seni.güzel yorum için tekrar teşekkürler…yaptıklarımız güzel yorum alınca beğenilince ne kadar mutlu oluyoruz öyle değil mi? senin ki de beğenilmiş o zaman ne güzel…
Hoşça kal
bunu da denedim Canan hanımcım tüm tariflerinizin müptelası oldum fakat fotoğraf çekme fırsatım olmadı misafirlerim bayıldı disardakinden daha güzel olmuş dediler çok çok tşk ederim ellerinize sağlık
Songülcüm günaydın tatlım..sen yaparsın da güzel olmaz mı ..senin gibi genç ,güzel başarılı bir hanımın tarifimi denemeye değer bulup sonuçtan da memnun kalması bunu bana geri dönerek paylaşması memnuniyetini bildirmesi benim için de çok sevindirici…teşekkürler…
Hoşça kal
yapmadim ama çok detayli anlatmissiniz cok iyi olmus :)
Teşekkürler Esma hanımcım…
Hoşça kalın
Ben yaptım harika oldu eşim ve oğlum bayıldılar biraz uğraştırıyor ama sonuç çok güzel
Ellerinize sağlık Sebile hanımcım..hepinize bal şeker olsun…bizler eşlerimiz ve çocuklarımız yaptıklarımızı beğenince daha bir mutlu oluyoruz her halde :)))))
Hoşça kalın
İftar için tarifi göre hazırlıyorum, umarım yapabilirim.
Umarım yaparsınız ve tadını da beğenirsiniz..size kolay gelsin..
Hoşça kalın
Güzel oldu, teşekkür ederim. Ancak dana eti ile de deneyeceğim
Hoşça kalın.
Tabii ki tercih sizin ….
Hoşça kalın
Bunu yapmak coook uzun surer.pratik tarifler her zaman tercihimdir . Bilhassa niyetliyken kolay tarifleri tercih ediyorum.
Canan ablacmmmmm bi tariflerine vakayim dedim diyetteyim mahvoldum inan :))) bozdum bozacam az kaldi sayende :-))
Saka bi yana ellerine sağlık iyisindie insallah
Canımmmmmmmm merhaba nasılsın fıstıkcım nasıl ? diyette olduğun belli güzel tariflerin de aksamalar var :)))))) güzel tariflerini site de göremez oldum …..artık şu diyet yapanların diyetleri bitse de tekrar dönseler….. ama bu gidişle sanırım yaz geçecek sizler ancak sonbahara geleceksiniz…şaka bir yana tariflerini görmeyi gerçekten özledim…en kısa sürede görüşmek üzere hoşça kal….
Bu aralar hangi tarifine yorum yapacağımı şaşırdım. Hepsi birbirinden güzel Canan Abla. Ellerine emeğine sağlık. Fakat bayat ekmekleri değerlendirmek açısından, bu tarifi çok tuttum. Süper görünüyor. Fırsat bulurbulmaz deneyeceğim inşAllah. Sevgiler:)))
Yelizcim genç tatlı becerikli estetik yönü gelişmiş tarifleri birer sanat eseri güzelliğin de olan genç arkadaşım yine çok çok naziksin teşekkür ederim….benden de sana kocaman sevgiler
Hoşçakal
Elinize sağlık çok lezzetli görünüyor.Tavuk eti ile nasıl olur acaba?
Esra hanımcım merhabalar,güzel olur neden olmasın tavuk eti ile bir deneyin derim …… ama haşlanmış tavuk etleriniiz sotelemeyi unutmayın yada direkt tavuk etini soteleyerek yapın…sırf haşlanmış et ile yapmayın derim..son tercih sizin…
Hoşçakalın
Elinize sağlık hem emek verip uğraştığınız için hem üşenmeyip detaylı yazdığınız için. ilk fırsatta deneyeceğim :)
İnşallah Özlem hanımcım inşallah…
Hoşçakalın
Elinize emeğinize sağlık :)
Çok çok teşekkür ederim Aslıhan hanımcım sağolun varolun…
Hoşçakalın
of of offffff bu ne güzel bişey böyle olsada hemen yesek :-))) her zamanki gibi gene Harikasın ablacim ellerine saglik sevgiler :-)))
Tatlım benim çok çok sağol..denemeni şiddetle tavsiye ederim gerçekten lezzetli bir tarif bence çocuklar ve eşinde sevecektir…
Hoşçakal
Bigün mutlaka deneyeceğim inşallah. ..bu kadar güzel bi tarif denenmese olmaz zaten :-))))güzel bur hafta sonu geçirmeniz dileğiyle. …herşey gönlünce olsun…
İnşallah tatlım inşallah..senin de her şey gönlünce olsun…
Hoşçakal
ayyyy coook harika gorunuyo yaaa cooook cnm cekti agzim sulaniyo resmen suan :)))))) elinize emeginize saglik canan hanim butun tarifleriniz cok guzel bu arada :)
Zeynep hanım merhabalar,mesajınız inanın beni sesli sesli güldürdü ve bunları yazarken hala gülüyorum ..size güzel bir hafta sonu diliyorum..mesaj için de çok çok teşekkürler :))))))))
Hoşçakalın
Canan abla şuan öğrenciyim yemeklerini yapma gibi bir şansım olmuyo ama anlatımın çok hoş çok lezzetli ve iştah açıcı görünüyor yemeklerin :) :)siteye en çokta sen yeni bi tarif paylaştın mı diye bakıyom :) her yeni tarifini hemen defterime ekliyom eve gidince denemek için :) yazın sismanlamazsam iyidir :) ayrıca bu tarifinde cok güzel eline sağlık Canan abla :)
Sümeyyecim tatlım bu ne güzel içten sıcak samimi bir mesaj beni çok mutlu ettin sağol tatlım sana çok teşekkür ederim..mesajın beni onurlandırdı,gururlandırdı :))))) evine, ailene en kısa sürede sağlıkla sıhhatle kavuşman dileğiyle…..
Hoşçakal
Hazır dönerle olurmu acaba Canan Hanım
Nurgül hanımcım her şeyle olur ….bence güzel de olur…döneri sıcacık ısıttıktan sonra neden olmasın :))))
Hoşçakalın
Dana etiyle nasil olur
Elif hanım olur tabii ki tarifin en altında nasıl yapacağınızı anlatmıştım ama yine yazayım..dana etini düdüklüde iyice ama iyice haşlayın kemiğinden yapından ayırın kalan etleri didikleyin ….etleri tavada tereyağ da baharatlarla tarifte anlattığım şekilde kavurun diğer gerekli malzemeleri de hazırlayıp hepsini birleştirin..dana eti ile de dediğim gibi olur sorun yok…
Hoşçakalın