Yaz gelmeden sıcak çorbalara elveda !.. demeden sıcacık ,lezzetli güzel kıvamında bir”Ezogelin Çorba” yapmaya ne dersiniz? hadi başlayalım…..
Yapılışı
İlk önce mercimeği, kalın bulguru, pirinci suyun altında süzgeç içinde güzelce yıkayın onlar bir köşede süzülsünler.
Tencerenizi ocağa alın 2 yemek kaşığı tereyağınızı eritin içine 1 kaşık unu ekleyerek kavurun. Un kavrulunca ocağın altını kapatın 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve salçayı un da ocak kapalı iken güzelce ezin.Salçayı una güzelce yedirin.
Kaynamış sıcak suyunuz ile salçalı unlu karışımı el çırpıcı teli ile karıştırarak açın…. Un kaynar suda güzelce açılsın homojen bir karışım olsun…Ve şimdi tencerenizi ocağa koyun kaynatın.
Su kaynadıktan sonra yıkanan bir kenarda bekleyen mercimek, bulgur ve pirinçi kaynayan tencerenizde ki suya ekleyin şimdi ince bulgurunuzu da içine ekleyerek tencerenizi telle tekrar karıştırın.Çorbanız 5-10 dakika kadar kaynasın ….
Çorba kaynadı şimdi tuz, karabiber ve kimyonu ve et suyu tabletinizi de tencerenize ekleyin. Kaynayan çorbanızı bir 10-15 dakikaya yakın pişiriniz.Tuzu dikkatli atın bulyon çok tuzlu olabilir ilk önce bulyonu atın eritin çorbanın tadına bakın tuzu ona göre ekleyin. Bulyon erimeden tuz eklerseniz çok tuzlu olabilir lütfen bulyon kullanırken tuz miktarına dikkat edin…
Siz bu arada bir tavada çorbaya dağlayacağınız sosunuzu hazırlayın…. 1 kaşık tereyağı eritiniz eriyince ocağın altını kısınız içine nane ve pul biberinizi atınız kaşık ile 1-2 kere hızlıca karıştırıp ocağı hemen kapatınız ki naneniz çok yanmasın.
Şimdi pişen çorbadan 1-2 kepçe bu naneli karışıma ekleyiniz ve kaşık ile karıştırınız şimdi bunu da çorbanıza ekleyiniz. Çorbanızın naneli yağını dağlayınız…
Şimdi naneli, pul biberli yağımız çorba ile buluştu, tanıştı kaynayan çorbanın altını kısın şimdi hep birlikte güzelce tıngır tıngır kaynasınlar siz bir süre sonra çorbanızın tadına kıvamına bakın neyi eksikse damak tadınıza göre ekleyiniz kaynamış ilave su,tuz, karabiber, nane vs. size kalmış ve çorbanızı bir süre daha pişirin.
Ne zaman bulgur ,pirinç pişti çorbanız kıvama geldi çorbanız hazır demektir…çorbanız ne çok sulu olsun ne de çok katı kıvamlı olsun…kıvamı resimlerden görebilirsiniz….Çorbanıza tepeden baktığınızda pirinçler bulgurlar üst kalmanın hemen 1cm altında olmalı yüzeye yakın olmalı pişen pirinçleri,bulgurları görmelisiniz…ama pirinçler yüzeyde en üstte de değil,pirinçler görülmeyecek kadar dipte de değil… kıvamı anlatabilecek başka kelimeler bulamıyorum başka cümleler kuramıyorum..kıvama siz karar verin..:))))))
Bir tarif ancak bu kadar guzel anlatilir…
Sizi gormeden boyle tanimak bile bir ayricalik,bahtiyarlikdir benim icin.
Gercekden sizi kutluyorum, siz sadece yemek tarifi vermiyorsunuz.Ayni zamanda
Benim gibi bircok kisiyede rol model denen guzel insan olmanin canli bir modelisiniz.
Herkonuda heryasda guzel insan ornegine o kadar ihtiyacimiz varki
Canan abla iyiki varsiniz site sizsiz olmamali :))
Siz her ne kadar estagfirullah desenizde anlayamlar beni anladi.
Omrunuz uzun saglik ve mutlulugunuz daim olsun Insaallah Allah sizinde bizimde her konuda yar ve yardimciiz olsun Amin…..
elinize sağlık canan abla. sonunda damak tadıma uyan ezogelin çorbasını buldum çok güzel oldu. tariflerinizi sürekli takip ediyorum okadar ayrıntılı ,güzel anlatıyorsunuzki yılların deneyimi konuştuğu çok belli o yüzden abla demek geldi içimden . elinize yüreğinize sağlık allaha emanet olun hayırlı ramazanlar..
Aynur hanım un çorbaya kıvam verir çorba çok cıbıl cıbıl su olmaz..dediğim gibi un çorbayı kıvamlandırır..bazı çorbalara ( genellikle)eklenir ama bazılarına eklenmez..bu çorbasına göre değişir..
Aslı hanımcım merhabalar……unsuz olmaz..eğer un koymazsanız verdiğim ölçülerle çorbayı yaparsanız çorbanız çok sulu sulu olur buda sizi “tarif güzel olmadı” diye düşünmeye sevk eder..tarifler bence en azından bir kere verildiği gibi bire bir yapılmalı sonra gerekirse isteğe göre değişiklikler yapılmalı..siz ya bunu verdiğim gibi yapacaksınız yada siteden başka bir tarifi deneyeceksiniz..tercih sizin…size kolay gelsin…
Rica ederim Eser hanımcım ..afiyetler olsun…dualı mesajınız beni çok ama çok sevindirdi..çok çok teşekkür ederim…bunu beğendinizse yine tariflerim için de” kıymalı mercimek çorbası”tarifi var onu da bir deneyin derim…:))))
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
cok koyu oldu. su ekledikce ekledim. tat kalmadi. normalde tariflerinizi cok begenirim ama malesef bu tarifteki olculer kesinlikle tutmuyor.
emeğinize sağlık çok güzel anlamışsınız dediklerinizin hepsini yaptım ama cok kati oldu 4 -6 kisi yazıyordu su ekleyince 8-10 kişilik oldu
un koymadan olmaz mi acaba
lezzeti güzel ama çok katı oldu ustelik 2 litre su koydum simdi biraz daha ekleyeceğim . eline sağlık
corbanin tadi cok guzel oldu elinize saglik😊
mer iyi aksamnar ben yaptim cok guzel oldu tesekyrederim tarifinize iyi ki varsinis ama fotoraf gunderemaijem tel yok bidaki sefer
Bir canan gündüz farkı :)
Sizin yazdığınız tariflerin yorumlarını okumaya gerek bile duymuyorum .tarifleriniz mükemmel oluyor :) teşekkürler :)
resimli anlatım için teşekkürler
Çok güzel bi tadı oldu muhteşem .Teşekkürler tarif için
Ben ilk defa denicem ezogelin corbasini tarif te çok güzel anlatmissiniz.. ellerinize emeginize sağlık… umarım bende yapabilirim
Abla kalın bulgurum yok olurmuu acil cewap :(
Tatlım merhaba,ince bulgur olmaz :(( bu çorba da tarif de kullanılan bulgur kalın bulgur olmalı ya da ben öyle kullanıyorum öyle tercih ediyorum…
Hoşça kal
blendirdan geçirilir mi acaba
Duygu hanımcım bence hiç gerek yok ama siz istiyorsanız geçirin sorun olmaz..
Hoşça kalın
Bir tarif ancak bu kadar guzel anlatilir…
Sizi gormeden boyle tanimak bile bir ayricalik,bahtiyarlikdir benim icin.
Gercekden sizi kutluyorum, siz sadece yemek tarifi vermiyorsunuz.Ayni zamanda
Benim gibi bircok kisiyede rol model denen guzel insan olmanin canli bir modelisiniz.
Herkonuda heryasda guzel insan ornegine o kadar ihtiyacimiz varki
Canan abla iyiki varsiniz site sizsiz olmamali :))
Siz her ne kadar estagfirullah desenizde anlayamlar beni anladi.
Omrunuz uzun saglik ve mutlulugunuz daim olsun Insaallah Allah sizinde bizimde her konuda yar ve yardimciiz olsun Amin…..
Şimdi yapmaya başladım ama soğan olmaması ilginç geldi bakalım nasıl olacak.
Çiğdem hanım bence soğansız olan bu çorbanın tadı çok güzel..ama siz isterseniz ekleyin sorun olmaz…tercih sizin..ben bu çorbayı soğansız yapıyorum…
Hoşça kalın
Denedim ve muhteşem oldu..bukadar detaylı tarifiniz için çok teşekkür ederim..sevgiler Buket
Afiyetler olsun ellerinize sağlık…
Hoşça kalın
elinize sağlık canan abla. sonunda damak tadıma uyan ezogelin çorbasını buldum çok güzel oldu. tariflerinizi sürekli takip ediyorum okadar ayrıntılı ,güzel anlatıyorsunuzki yılların deneyimi konuştuğu çok belli o yüzden abla demek geldi içimden . elinize yüreğinize sağlık allaha emanet olun hayırlı ramazanlar..
Ümrancım merhaba,çorba sana hitap ettiyse ne güzel ne mutlu…güzel yorumun için de çok teşekkür ederim ellerine sağlık…
Hoşça kal
bazı tariflerde un da koyuluyor unun farkı nedir olmazsa olur mu ???
Aynur hanım un çorbaya kıvam verir çorba çok cıbıl cıbıl su olmaz..dediğim gibi un çorbayı kıvamlandırır..bazı çorbalara ( genellikle)eklenir ama bazılarına eklenmez..bu çorbasına göre değişir..
Hoşça kalın
un koymasak olur mu
Aslı hanımcım merhabalar……unsuz olmaz..eğer un koymazsanız verdiğim ölçülerle çorbayı yaparsanız çorbanız çok sulu sulu olur buda sizi “tarif güzel olmadı” diye düşünmeye sevk eder..tarifler bence en azından bir kere verildiği gibi bire bir yapılmalı sonra gerekirse isteğe göre değişiklikler yapılmalı..siz ya bunu verdiğim gibi yapacaksınız yada siteden başka bir tarifi deneyeceksiniz..tercih sizin…size kolay gelsin…
Hoşça kalın
Canan hanim çok ama çok teşekkür ederim.
:)))))))
Canan hanim çok ama çok teşekkür ediyorum Allah razi olsun inşallah. .
Rica ederim Eser hanımcım ..afiyetler olsun…dualı mesajınız beni çok ama çok sevindirdi..çok çok teşekkür ederim…bunu beğendinizse yine tariflerim için de” kıymalı mercimek çorbası”tarifi var onu da bir deneyin derim…:))))
Hoşçakalın