Ezogelin Çorbası Tarifi 3
- 3 çorba kaşığı kırmızı mercimek
- 3 çorba kaşığı bulgur
- 3çorba kaşığı pirinç
- 1 soğan
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı tel şehriye
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Pul biber
- Nane
- Sıvı yağ
- Su
- Tuz
Hazırlanışı
İlk olarak mercimek, bulgur ve pirinç ayrı kaplarda haşlanır (ben aynı kapta haşlayacağım bir dahakine de sonucun değişeceğini düşünmüyorum). Diğer tarafta terayağı eritilir ve içine doğranmış soğan eklenerek sote yapılır. Daha sonra üzerine un ilave edilir, bir soteledikten sonra şehriye ilave edilir, sonrasında içerisine salça ve nane ilave edilerek sote edilmeye devam edilir, iyice kavrulunca önce soğuk sonra sıcak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Kaynayınca üzerine haşlanmış olan bulgur, pirinç ve mercimek eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Afiyet olsun..
Lütfen bekleyiniz...
Mukadder hanım elinize sağlık,yaşadığım yörenin “Dul-avrat” çorbası malzemeleriyle…Mercimek ağırlıklı bir çorba olduğu için bulgur ve pirinç pişme genişliği göz alınırsa ,mercimeği birazdaha fazla eklemekte fayda var,acizane fikrim.Elinize yüreğinize sağlık,paylaşım için…
teşekkürler öneriniz için keriman hanım…
denedim ama açıkcası olmadı :(
nesi olmadı ece hanım?
hoş görünmüyor.sanki özleşmemiş gibi :(
denedim.nefis oldu.pişirmenin sonunda limon ekledim.1-2 dk da öyle pişirdim.servis ederkende üzerine kaşar peynir..çok lezzetli oldu.
elinize saglık bende ezogelin çorbası yaparken yeni bir yöntem öğrendim ve sonuçtan çok memnun kaldımsizlede paylaşmak istiyorum ben düdüklü tencerede pişiriyorum tenceremize ilk önce sıvı yağ koyup bşr adet büyük boy soğanı ince doğrayıp kavuruyorum sonra bir miktar domates salçası ilave ediyorum ve yıkadığım mercimek ve çok az bulguru kavurduğumuz yağ ve soğanın içine ekleyip biraz daha birlikte kavruyorum bu esnada içine tereyağı nanne ve kırmızı biber ilave edip bütün malzemeyi biraz daha kavurunca kaynamış suyu ilave ediyorum biraz kaynattıtan sanra çıpıyorum harika oluyor afiyet olsun
burcu hanım tam tersine gayet iyi özlemişti,hoş görünmemeside bakış açısına göre değişir ne diyim:)
derya hanım çok teşekkürler ,kaşarlısınıda denemek lazım iyi fikir
fatma hanım yönteminizi deneyeceğim bende bu güzel fikir için çok teşekkür ederim…
yorumlarınıza kulak vererek ben de denemek istiyorum bakalım neye benzeyecek ?
SONUÇ NASIL OLDU MELEk HAnIM?
ne kadar su koyuyorsunuz ogrenebılırmıyım
suyu göz kararı koyuyorum nuray hanım
merhaba hanımlar. bende biraz değişik şekilde pişirmeyi önericem bana göre daha kolay ve lezzetli oluyor. tencerede doğranmış soğan, mecimek,bulgur ve pirinçi haşlayıp blendırdan haşlaa suyu ile birlikte geçiriyorum böylece vitaminleride gitmiyor. ayrı bir tavada tereyağ, sıvıyağ, un, salça ve tel şehriyeyi kavurup haşladığım malzemelrin içine katıyorum, tuzunu ve gerekirse bir miktar daha sıcak suyu ekleyip 10-15 dk. kaynatıp nane ve pul biberi ekliyorum.
malesf guzel olmadı. begenmedık :(
ezogelin çorbasına taze kırmızı biber ilavesi olunca çok daha lezzetli oluyor…
denedim biraz değişiklikle.çok güzeldi.malzemeleri birlikte haşladım.mercimeği biraz daha haşlamak gerekiyor. soğanları kavurma esnasında yaktığım için vaktimde olmadığından soğansız yaptım.mutfakta çareler tükenmez :) teşekkürler mukadder hanım….
ben denedim ve tadı da mükemmel oldu paylaşımınız için elinize yüreğinize sağlık mukadder hanım :) :)
denedim super oldu tesekkurler))
bende teşekkür ederim :)