Geçtiğimiz ay kız kardeşimin düğününde  erkek evinin yapmış olduğu baklava tarifini yayınlıyorum :) Öyle güzel olmuştu ki dayanamadık ablamla mutfağa gidip fotoğrafları çektik. Düğünden sonra da tarifini istedik. Hem görüntüsü hem de lezzetine diyecek yok. Tereddüt etmeden deneyebileceğiniz güzel bir tarif.

Malzemeler

Hamuru için:

1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
5 damla sirke
1 kg un
Aldığı kadar ılık su

İçi için:

Ceviz ve Fındık

Üzeri için:

100 g margarin
100 g tereyağ

Şerbeti için:

6 su bardağı şeker
7 su bardağı su

Hazırlanışı

Hamur malzemelerin bir kaba alarak yoğurun. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kıvamını bulun. Hamurdan 20 tane minik beze oluşturun. Her bir bezeyi tek tek tepsi büyüklüğüne getirip aralarına cevizli fındık karışımdan dökerek tepsiye dizin. Fırına sürmeden önce baklavayı dilimleyerek eritmiş olduğunuz margarin ve tereyağ karışımını hamurun üzerine gezdirin. 160 derecede ısıtılmış fırında baklavayı kızartın.

Baklavamız pişerken bir yandan da şerbeti hazırlayın. Şerbet kısık ateşten koyu bir kıvam alana kadar pişirilmeli.

Not: Şerbet sıcakken fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine dökülmeli.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Baklava

Malzemeler

1 yumurta
1 çay bardağı+1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 küçük paket kakao (50 gr)
aldığı kadar un
üzeri için yaban mersini reçeli (yoksa arzu ettiğiniz bir reçel)
Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Mikserle şekeri yumurta ile krema haline gelene kadar çırpın diğer malzemeleri ekleyin çırpın. En son unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış küçük yuvarlak bir tepsiye dökün. 170 derecede 20-25 dk da pişer. İlk sıcaklığı gidince reçeli sürün ve hindistan cevizini serpin. Afiyet olsun.
(Çok pratik ve çok lezzetli bu keke ben bazen sütle beraber erittiğim çikolata da döküyorum. Bu fotoğraftakinde dökmemiştim o yüzden yazmadım.)

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Şipşak Browni

Malzemeler

4 adet büyük tavuk butu
4 adet(sap) taze soğan
1 orta boy kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
nar ekşisi, kuru biberiye, kekik, nane, isot, köri,soya sosu,karabiber,toz şeker,tuz..

(Allah ne verdiyse baharat koyunuz çünkü tavuk pişince etin parçalanması çok güzel oluyor..bana göre tabii sizde yapınca karar vereceksiniz) baharat ölçüsü vermedim standart göz kararı ancak soya sosu ve nar ekşisi 1 er çorba kaşığı ya da daha fazla ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı

Bu yemeğe başlamadan önce tavukların varsa derisini çıkarın,suda bir güzel yıkayın ve süzmeye bırakın,yağı tencereye alınız,yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı,taze soğanı da dilimleyerek koyunuz 1-2 çevirin, küp veya jülyen doğranmış biberleri ilave edip 5-10 dk. karıştırarak pişirin 1 büyük çay bardağı sıcak suyu ilave edin kaynayınca ocağın altını kısıp tavukları yan yana yerleştirin, üzerine tüm baharatlar gezdirin, en üste biberiyeleri serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 45-60 dk. pişirin, yanında ister patates kızartması, ister püre, ister hünkar beğendi veya cacık ya da çoban salatayla iyi eşlik ediyor. AFİYET OLSUN..
NOT: Bu yemekte salça kullanmadım rengi baharatlar veriyor, su ayarı size kalmış, ben az su kullandım, ancak salçada ilave edilebilir hiç mahsuru yok! gül’ ün diye yazdım…

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Erkekeli Tavuk Sarma

Bir süre önce 2. buluşmamızı gerçekleştirdiğimiz Carte d’Or ekibi bugün hoş bir sürpriz ile beni mutlu ettiler.

Yaklaşmakta olan doğum günüm için ilk hediye Carte d’Or ekibinden geldi. Benim adıma AÇEV‘e bağış yapıldığını belirten belge bugün elime ulaştı. Hem bu anlamlı hediye için hem de geçtiğimiz ay düzenlenen Dondurmalı Blog etkinliği için tüm ekibe çok teşekkürler.

Bu arada biraz da etkinlikten bahsedeyim. Geçtiğimiz aylarda düzenlenen  Dondurmalı Blog etkinliği ile Carte d’Or ekibinin sıcacık ortamında hoş bir gün geçirip kısa zamanda favorileriniz arasına girecek olan dondurmalı pastalardan tatmıştık. Dondurmalı Tatlılardan sonra Dondurmalı Pastalarda çok başarılı olmuş. Karamelli Kaymaklı ve Antep Fıstıklı Çikolatalı olmak üzere 2 çeşit olan dondurmalı pastadan benim favorim Antep Fıstıklı Çikolatalı oldu.

Etkinliğe ait fotoğrafları yazının devamına ekliyorum.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Teşekkürler Dondurmalı Blog

Malzemeler

4 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
6-7 tane dövülmüş ceviz
1 kahve fincanı zeytinyağı isteyen 2 çorba kaşığı kadar ilave edebilir( ben ekmek içi ilave etmedim)

Hazırlanışı

Geniş bir kaba biber salçasını,cevizi,sirkeyi, sarımsağı ve yağı alın iyice karıştırın.Macun kıvamında olacak eksik olursa zeytin yağı ilave edin.İsteyen ekmek içini de ekleyip karıştırabilir.İyice karışan acukayı servis tabağına alın.
Acı yemek istemezseniz tatlı biber salçasıyla yapabilirsiniz.Domates salçası ilave etmeyin tadını bozar.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Kahvaltılık Acuka Tarifi

Malzemeler

yarım çorba kaşığı pirinç unu
yarım çorba kaşığı buğday nişastası
3 çorba kaşığı şeker
4 su bardağı süt,tarçın

Hazırlanışı

Pirinçunu, nişastayı ve şekeri bir tencereye koyup karıştırın üzerine sütü azar azar karıştırarak dökün hafif koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırın( çırpıcı kullanırsanız daha kolay olur) kaynadıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.  Ficanlara koyup üzerini tarçınla süsleyip servis yapın afiyet olsun.

NOT:Pirinçunu ve nişasta yerine hazır toz salepte kullanabilirsiniz yarım çorba kaşığı.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Salep Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, sıvı yağ (isteyen tereyağı kullanabilir)

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğan ve salçayı yağda kavurun. Üzerine yıkadığınız bulgur ve haşlanmış yeşil mercimekleri ilave edin. bir iki karıştırıp,3 su bardağı sıcak su,tuz ve karabiberini ekleyin,kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.10 dakika demlendikten sonra servis yapın.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi (Hapseli Aşı)

Malzemeler

1 paket oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı yoğurt
1 yumurta beyazı( sarısı üstüne)
2 paket instant maya(yaş maya kullanacaksanız 1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya)
1.5 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Un

Hazırlanışı

Yaş maya kullanacaksanız önce şeker ılık su ve yaş mayayı eritip daha sonra diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyorsunuz.
Fakat ben instant maya ile yapıyorum çünkü daha pratik ve daha lezzetli oluyor ve mideye rahatsızlık vermiyor.
Instant maya ile yaparken de bütün malzemeliri karıştırıp en sona un,  instant maya ve kabartma tozunu ekleyip yoğuruyoruz.
Daha sonra buzdolabında 1 saat bekletip yuvarlak şekil verip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Üzerine bıçak ile artı şekli verip yumurta sarısını sürüyoruz.  180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Kolay Açma Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo yeşil veya kırmızı biber(kuru olması şartıyla)
1 bardak pirinç
250 g kıyma
2-3 adet soğan
yarım çay bardağından az zeytinyağı
1,5 su bardağı su
tuz ,karabiber
pul biber,nane

Hazırlanışı

Kuru biberlerimizi suda kaynayana kadar haşlıyoruz.haşlanan kuruları bir süzgeç yardımıyla alıp bir tabağın içine yerleştiriyoruz.pirincimiz kıymamızı çiğ olarak bir kapa karıştırıyoruz onun üzerine kıyılmış soğanımızı döküyoruz baharatlarımızı da ilave ederek zeytinyağımızı gezdiriyoruz.kuru biberlerimizin arasına 1 tatlı kaşığı ile harcımızı koyuyoruz ve teflon bir tencereye yan yana dizerek üzerilerine dilim dilim limon keserek ve 1,5 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte dinlendire dinlendire pişiriyoruz. Arasıra tadına bakarak iç harcının pişip pişmediğini kontrol ederek ocaktan alıp almamayı takip edebilirsiniz daha sonra limon ile servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun…

Not: Yazın marketlerden alınan dolmalık biberlerimiz evde kurutarak kışın yiyebilirisiniz. Eğer kuru biberiniz yoksa baharatçılardan da temin edebilirsiniz. Bu tarif patlıcan kurusunada geçerlidir…

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Kuru Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

3 yufka
100 gram erimiş margarin
1 şişe soda
İç malzemesi isteğe göre peynir ya da patates

Hazırlanışı

İlk yufkamızı masamızın üzerine seriyoruz.Geniş bir kapta bir şişe sodamızı ve erimiş margarinimizi güzelce karıştırıyoruz.Yufkamızın üzerine bu karışımdan sürüyoruz.üzerine ikinci yufkayı seriyoruz.Aynı karışımdan sürüyoruz.üzerien üçüncü yufkamızı seriyoruz.Bu kata da karışımımızdan sürüyoruz.Yufkalarımızı göz kararınca kare parçalara bölüyoruz.Ortalarına iç malzememizden koyuyoruz.Daha sonra bohça gibi kapayıp, kat yerleri alta gelecek şekilde tepsimize diziyoruz.Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve çok az su karıştırıp sürüyoruz.(çıtır çıtır olması için) İsteğe göre susam ve çörek otu serpip 180 derece ısıttığımız fırınımıza atıp üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.Çayınızın yanına hoş bi ikram olabilir…

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Sodalı Bohça Börek