Geçtiğimiz ay bir arkadaş toplantısı için tarif ararken yesilkivi.com adresinde etimek tatlısı tarifine rastladım. Aslında çok sık yemediğim bir tatlı olmasına rağmen görüntü o kadar iştah açıcıydı ki tarifi yapmaya karar verdim. Yiyenlerin yorumlarından ziyade en çokta ben beğendim:) Annemin bu tatlıyı ne kadar çok sevdiğini bildiğim için hemen ona da anlattım. Eminim o da bu tarifi yayınlamamı dört gözle bekliyordur.

Tarifi iki kez denedim ve kendimce bazı değişikliklerde yaptım son halini sizinle paylaşıyorum. Eminim siz de çok memnun kalacaksınız ve tarif defterinizde bir sayfayı da bu nefis tatlıya ayıracaksınız.

Malzemeler

12 adet tuzsuz etimek

şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Muhallebisi için:
1 litre süt
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt (200ml)
Ceviz ya da antep fıstığı

Hazırlanışı

2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak. Şerbeti 10 dk kadar beklettim. Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıraladım. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıttım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başladım.

Tarifin aslında malzemeler 750ml süte göre verilmişti ama ben tepsim geniş olduğu için 1 litre süt ile hazırladım. Eğer sizde küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz.

1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladım. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştırdım ve ocağı kapattım. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzelttim.

Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.

Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı su ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürdüm. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırdım.

Bu tatlıyı bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Etimek Tatlısı Tarifi

Malzemeler

4 yufka
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
¾ şişe maden suyu
Yarım su bardağı çiçek yağ

İç malzemesi :
250 gr.peynir
1 haşlanmış patates rendesi

üzerine susam, çörekotu

Hazırlanışı

2 yufkayı düz bir şekilde her katın aralarına harçtan bolca sürerek tepsiye yerleştirin.(Benim tepsim mini fırın tepsisi olduğundan 1 yufkayı 4 e bölerek kat yaptım büzüştürmeden) Bu işlem bittikten sonra iç malzemesini koyun. Diğer 2 adet yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Tepside dilimleyin ve kalan sıvı harcı da üzerine dökün. Zamanınız varsa en az 1 saat bekletin ki yufkalar malzemeyi çeksin ve de pişerken güzelce kabarsın- ki ben öyle yaptım-. (Buzdolabında daha uzun süre de bekletirsiniz. Mesela 1 gece önceden yapıp ertesi gün fırına sürebilirsiniz bekletmeden) Üzerine susam ve çörekotu ile süsleyip 180-200 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Sodalı Peynirli Börek

Malzemeler

8-9 adet orta boy havuç
1 paket petibör bisküvi
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı hindistan cevizi
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı

Havuçları yıkayıp soyduktan sonra Rendeleyin.Tava da havuçları 2 su bardağı su koyarak pişirin. Pişerken üzerine şekeri de ilave edip pişirin.1 paket petibörü iyice ufalayın.Pişerken havuçların içine dökün.İyice karıştırın.Hindistan cevizi ve iri kıyılmış cevizi karıştırın.Karışım soğuduktan sonra yuvarlayarak hindistan cevizine batırın.AFİYET OLSUN.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Havuçlu Toplar

Geçtiğimiz ay kız kardeşimin düğününde  erkek evinin yapmış olduğu baklava tarifini yayınlıyorum :) Öyle güzel olmuştu ki dayanamadık ablamla mutfağa gidip fotoğrafları çektik. Düğünden sonra da tarifini istedik. Hem görüntüsü hem de lezzetine diyecek yok. Tereddüt etmeden deneyebileceğiniz güzel bir tarif.

Malzemeler

Hamuru için:

1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
5 damla sirke
1 kg un
Aldığı kadar ılık su

İçi için:

Ceviz ve Fındık

Üzeri için:

100 g margarin
100 g tereyağ

Şerbeti için:

6 su bardağı şeker
7 su bardağı su

Hazırlanışı

Hamur malzemelerin bir kaba alarak yoğurun. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek kıvamını bulun. Hamurdan 20 tane minik beze oluşturun. Her bir bezeyi tek tek tepsi büyüklüğüne getirip aralarına cevizli fındık karışımdan dökerek tepsiye dizin. Fırına sürmeden önce baklavayı dilimleyerek eritmiş olduğunuz margarin ve tereyağ karışımını hamurun üzerine gezdirin. 160 derecede ısıtılmış fırında baklavayı kızartın.

Baklavamız pişerken bir yandan da şerbeti hazırlayın. Şerbet kısık ateşten koyu bir kıvam alana kadar pişirilmeli.

Not: Şerbet sıcakken fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine dökülmeli.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Baklava

Malzemeler

1 yumurta
1 çay bardağı+1 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 küçük paket kakao (50 gr)
aldığı kadar un
üzeri için yaban mersini reçeli (yoksa arzu ettiğiniz bir reçel)
Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Mikserle şekeri yumurta ile krema haline gelene kadar çırpın diğer malzemeleri ekleyin çırpın. En son unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Yağlanmış küçük yuvarlak bir tepsiye dökün. 170 derecede 20-25 dk da pişer. İlk sıcaklığı gidince reçeli sürün ve hindistan cevizini serpin. Afiyet olsun.
(Çok pratik ve çok lezzetli bu keke ben bazen sütle beraber erittiğim çikolata da döküyorum. Bu fotoğraftakinde dökmemiştim o yüzden yazmadım.)

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Şipşak Browni

Malzemeler

4 adet büyük tavuk butu
4 adet(sap) taze soğan
1 orta boy kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağı
nar ekşisi, kuru biberiye, kekik, nane, isot, köri,soya sosu,karabiber,toz şeker,tuz..

(Allah ne verdiyse baharat koyunuz çünkü tavuk pişince etin parçalanması çok güzel oluyor..bana göre tabii sizde yapınca karar vereceksiniz) baharat ölçüsü vermedim standart göz kararı ancak soya sosu ve nar ekşisi 1 er çorba kaşığı ya da daha fazla ilave edebilirsiniz.

Hazırlanışı

Bu yemeğe başlamadan önce tavukların varsa derisini çıkarın,suda bir güzel yıkayın ve süzmeye bırakın,yağı tencereye alınız,yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı,taze soğanı da dilimleyerek koyunuz 1-2 çevirin, küp veya jülyen doğranmış biberleri ilave edip 5-10 dk. karıştırarak pişirin 1 büyük çay bardağı sıcak suyu ilave edin kaynayınca ocağın altını kısıp tavukları yan yana yerleştirin, üzerine tüm baharatlar gezdirin, en üste biberiyeleri serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 45-60 dk. pişirin, yanında ister patates kızartması, ister püre, ister hünkar beğendi veya cacık ya da çoban salatayla iyi eşlik ediyor. AFİYET OLSUN..
NOT: Bu yemekte salça kullanmadım rengi baharatlar veriyor, su ayarı size kalmış, ben az su kullandım, ancak salçada ilave edilebilir hiç mahsuru yok! gül’ ün diye yazdım…

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Erkekeli Tavuk Sarma

Bir süre önce 2. buluşmamızı gerçekleştirdiğimiz Carte d’Or ekibi bugün hoş bir sürpriz ile beni mutlu ettiler.

Yaklaşmakta olan doğum günüm için ilk hediye Carte d’Or ekibinden geldi. Benim adıma AÇEV‘e bağış yapıldığını belirten belge bugün elime ulaştı. Hem bu anlamlı hediye için hem de geçtiğimiz ay düzenlenen Dondurmalı Blog etkinliği için tüm ekibe çok teşekkürler.

Bu arada biraz da etkinlikten bahsedeyim. Geçtiğimiz aylarda düzenlenen  Dondurmalı Blog etkinliği ile Carte d’Or ekibinin sıcacık ortamında hoş bir gün geçirip kısa zamanda favorileriniz arasına girecek olan dondurmalı pastalardan tatmıştık. Dondurmalı Tatlılardan sonra Dondurmalı Pastalarda çok başarılı olmuş. Karamelli Kaymaklı ve Antep Fıstıklı Çikolatalı olmak üzere 2 çeşit olan dondurmalı pastadan benim favorim Antep Fıstıklı Çikolatalı oldu.

Etkinliğe ait fotoğrafları yazının devamına ekliyorum.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Teşekkürler Dondurmalı Blog

Malzemeler

4 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
6-7 tane dövülmüş ceviz
1 kahve fincanı zeytinyağı isteyen 2 çorba kaşığı kadar ilave edebilir( ben ekmek içi ilave etmedim)

Hazırlanışı

Geniş bir kaba biber salçasını,cevizi,sirkeyi, sarımsağı ve yağı alın iyice karıştırın.Macun kıvamında olacak eksik olursa zeytin yağı ilave edin.İsteyen ekmek içini de ekleyip karıştırabilir.İyice karışan acukayı servis tabağına alın.
Acı yemek istemezseniz tatlı biber salçasıyla yapabilirsiniz.Domates salçası ilave etmeyin tadını bozar.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Kahvaltılık Acuka Tarifi

Malzemeler

yarım çorba kaşığı pirinç unu
yarım çorba kaşığı buğday nişastası
3 çorba kaşığı şeker
4 su bardağı süt,tarçın

Hazırlanışı

Pirinçunu, nişastayı ve şekeri bir tencereye koyup karıştırın üzerine sütü azar azar karıştırarak dökün hafif koyulaşıp kaynayıncaya kadar karıştırın( çırpıcı kullanırsanız daha kolay olur) kaynadıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.  Ficanlara koyup üzerini tarçınla süsleyip servis yapın afiyet olsun.

NOT:Pirinçunu ve nişasta yerine hazır toz salepte kullanabilirsiniz yarım çorba kaşığı.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Salep Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, sıvı yağ (isteyen tereyağı kullanabilir)

Hazırlanışı

Yemeklik doğradığınız soğan ve salçayı yağda kavurun. Üzerine yıkadığınız bulgur ve haşlanmış yeşil mercimekleri ilave edin. bir iki karıştırıp,3 su bardağı sıcak su,tuz ve karabiberini ekleyin,kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.10 dakika demlendikten sonra servis yapın.

Bu tarif Nefis Yemek Tarifleri adresinde yayınlanmaktadır.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi (Hapseli Aşı)