İnce bulgur bir kaba alınıp üzerini örtecek kadar sıcak su ile ıslatılır ve çektirilir. Suyu çekilen ve ılıklaşan bulgura domates ve biber salçası, yumurta, un ve baharatlar eklenip yoğurulur, dinlenmeye bırakılır.
Ayrı yerde küçük bir tencerede sıvıyağ, doğranmış sarımsak, salça, tuz ve domatesler karıştırılıp hafif suyu çekene kadar pişirilir.(sulanma oranını denklemek için domateslerin 2 tanesi küçük küçük doğranır, kalan domateslerse rendelenir.) Dinlenen bulgurumuzu tekrar yoğurup elimizi suya batırmak suretiyle fındık kadar parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayıp ve ortasına parmakla bastırıp düğme şekli verelim.
Tencereye su,tuz ve çok az sirke koyup kaynatalım (sirke ve tuz bulgurların haşlanırken dağılmalarını önlemek için)
Kaynayan suya hazırladığımız ve düğme şeklini verdiğimiz bulgurlarımızı ekleyelim ve tamamı su yüzeyine çıkana kadar haşlayalım.(su yüzeyine çıktığı zaman haşlanmış demektir.)
Haşlanan bulgurları geniş servis tabağına alalım ve hazırladığımız domatesli sosu üzerini örtecek şekilde yayalım ve maydanozla süsleyelim. Servise hazırdır.
NOT: Sıcakken yemesi ayrı soğukken yemesi ayrı lezzetlidir.
o isteğe bağlı,damak zevkine göre değişir tabi ama şimdiye kadar tarifi deneyinde çok fazla geldi diyen olmadı.cunku ezilmeden doğranarak pişirildiği için sarımsaklar ağır lezzet vermiyor.
Bu gün denedim oldu da ama tadı hiç hoşumuza gitmedi ne eşim ne ben yiyemedik neden oldu bilmiyorum:( biraz sosunumu farklı yapmak lazım acaba?Çok yoğun domates tadı vardı
Bugun yaptim ugrastim baya ama sonuc muhtesemdi afiyetle yedik. bu kofteler buzlukta saklanir mi? Saklanirsa haslamadan once mi, hasladiktan sonra mi buzluga atmaliyim merak ettim.
Merhaba ben sadece şunu merak ettim aksamdan hazırlayıp sabah haslasak olur mu acaba tupperda saklasam mesela 1 gün falan aa bir soru daha bu harcla içli köfte olur değil mi
Bu tarıfı denedım, malesef olmadı o kadar cok uzuldum kı, anlatamam . uğraştım, bır turlu tutmadı :( sız ne tyaptınız da doğru oldu .. tamammen haslarken bulgur çorbası gıbı oldu. tek bır tanesı bıle kalmadı maalesef.. bır puf noktası varsa yazarsanız sevınırım. cok hevesle yapmıştım..
Burcu hanım sonucuna çok üzüldüm fakat haşlarken sorun yaşamışsın yanılmıyorsam.suyuna tuz ve sirkesinimi koymayı unuttun yada hamurunu hazırlarken kıvamı biraz cıvıkmıydı…umarım bidahakine daha iyi olur…
canım o nun adı fellah köftesi değil biz mersinliyiz ve burada ve hatay adana da adı daybulet denir burgul köfesi içli köfte yaptığımız zamanlarda dış harçı kaldığı zaman bunu buşekilde yaparız
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
o kadar sarımsak çok fazla tursuya bile o kadar konulmuyor
hayır fazla değil,üstelik de pişmiş sarımsak kokmaz bile ,deneyin görün,bu denenmiş bir tarif ..
evet ama ben iki yada üç tane koyuyorum yeterli oluyor fazla yoğun sevmiyorum
o isteğe bağlı,damak zevkine göre değişir tabi ama şimdiye kadar tarifi deneyinde çok fazla geldi diyen olmadı.cunku ezilmeden doğranarak pişirildiği için sarımsaklar ağır lezzet vermiyor.
eşim de ben de bayıldık. Çok güzel oldu.emeğinize sağlık..
Ben bunu vanda yedim ve çok beğendim.domates değilde salçayla sos hazırlasak olurmu şimdiden teşekkürler
Bence gayet başarılı bir tarif,Teşekkürler.Ben dün yaptım vede resimleri paylaştım
haşlamadan buzlukta saklanırmıı???
Bu gün denedim oldu da ama tadı hiç hoşumuza gitmedi ne eşim ne ben yiyemedik neden oldu bilmiyorum:( biraz sosunumu farklı yapmak lazım acaba?Çok yoğun domates tadı vardı
Bazı tariflerde irmikte kulanılıyo ben kulanmalımıym ?
sizin isteğinize kalmış ama gerek yok bence…
Bugun yaptim ugrastim baya ama sonuc muhtesemdi afiyetle yedik. bu kofteler buzlukta saklanir mi? Saklanirsa haslamadan once mi, hasladiktan sonra mi buzluga atmaliyim merak ettim.
Merhaba ben sadece şunu merak ettim aksamdan hazırlayıp sabah haslasak olur mu acaba tupperda saklasam mesela 1 gün falan aa bir soru daha bu harcla içli köfte olur değil mi
Bu tarıfı denedım, malesef olmadı o kadar cok uzuldum kı, anlatamam . uğraştım, bır turlu tutmadı :( sız ne tyaptınız da doğru oldu .. tamammen haslarken bulgur çorbası gıbı oldu. tek bır tanesı bıle kalmadı maalesef.. bır puf noktası varsa yazarsanız sevınırım. cok hevesle yapmıştım..
Burcu hanım sonucuna çok üzüldüm fakat haşlarken sorun yaşamışsın yanılmıyorsam.suyuna tuz ve sirkesinimi koymayı unuttun yada hamurunu hazırlarken kıvamı biraz cıvıkmıydı…umarım bidahakine daha iyi olur…
Unu az koymussunuzdur unu bolca koydugunuzda gayet iyi olacaktir. Birde haslama suyuna tuz ve limon tuzu koyunca hic dagilmaz.
bulguruna göre domatesi ayarlanabilir :)
bende adanalıyım fellah köftesi diyoruz çok ta güzel oluyor ama tak farkı biz domatesi çok katıyoruz sosuna :)
demekki Tarsusda da sarımsaklı köfte deniyor,yöresel isim farklılığı…
Tarsuslu olarak bunun adi sarimsakli koftedir biline..
Benim adana da yedigim tarif bu idi,adanali komsumda aynisini yapar surekli…:-)
canım o nun adı fellah köftesi değil biz mersinliyiz ve burada ve hatay adana da adı daybulet denir burgul köfesi içli köfte yaptığımız zamanlarda dış harçı kaldığı zaman bunu buşekilde yaparız
yoo biz adanalı olarak sarısaklı köfte deriz
Bizde gaziantepli olarak da yavan köfte deriz
Bende adanalıyım bizde sarımsaklı köfte diyoruzzz
teşekkürederim ayşe hanım…
emegınize yuregınıze sağlık
çok teşekkürederim:)
elinize sağlık çok ezzetli oldu