Gaziantep’imin Özel Lezzeti Bayram Yuvalaması

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, 45dk Pişirme

Gaziantep’imin Özel Lezzeti Bayram Yuvalaması Tarifi İçin Malzemeler

Yuvalaması için;

  • 1 kilo çekilmiş yuvalamalık pirinç unu (Çekilmiş pirinç)
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 adet yumurta
  • 800-900 gram yağsız kıyma (çiğ köftelik yağsız,sinirsiz)
  • 1 adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber

Suyu için;

  • Yarım kilo kuşbaşı et veya ilikli kemikli et
  • 4 su bardağı nohut (1 gece önceden ıslayalım)
  • 1 kg süzme yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un

Yemeğin yüzü için;

  • Nane
  • Yağ
Deneyen Fotoğrafları
5 Deneyen Fotoğrafı

Gaziantep’imin Özel Lezzeti Bayram Yuvalaması Tarifi Nasıl Yapılır?

Bayrama haftalar kala komşular ile hergün bir evin Yuvalaması yapılır sohbet eşliğinde.
Her bir yemek kaşığımıza 40 tane yuvalama sığmalıdır der eskilerimiz ondan dolayı bu zahmete değecek özel bi lezzeti vardır. 😉😉
Bu yemeğimiz özellikle yemeğe çağrılan özel misafirlere de yaparız gelin davetlerimizde basında gelmektedir☺
Bu arada Antep dışında bu yemeğe çorba diyorlar ki biz asla çorba dıye kabul etmeyız bu özel lezzetimizi 🤫🤫
Bizde Ramazan Bayramı ilk gün sabah kahvaltısı yuvalama ve şehriyeli pirinç pilavıdır yanında yeşil topak biber eşliğinde.
Ramazan’a sayılı günler kala özel lezzet olan yuvalama tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum eğer ilk kez deneyecekseniz miktarı azaltarak deneyin içine et ve pirinç girdiği için çoğalıyor ve yapması tek kışı zor olur. umarım bu özel lezzeti tadarsınız 👌🏻👌🏻👌🏻

Şimdi tadına doyulmayan yuvalamamızın yapılışına geçelim👇🏻👇🏻

  1. Soğanımızı robottan çekelim.
  2. Yoğurma leğencemize kıymamızı, çekilmiş pirinç unumuzu, tuz ve karabiberini ekleyelim(tuz damak tadınıza göre)
  3. Karabiber miktarı ne az ne çok olacak
  4. Az az su alarak yoğurmaya başlayalım hamurumuzun kıvamı sakız gibi olana kadar yoğuralım. (elimizden geldikçe az su almaya çalışalım)
  5. Yoğurulup kıvama gelen hamurunuzun üstüne ıslak bez örtülür ve yuvalama işlemine başlanılır.
  6. Yuvalama için hamurdan alınan ceviz büyüklüğünde parça uzun inçe şerit haline getirilip 6-7 mm uzunluğunda parçalar koparılır ve koparılan parçalar avuç içinde yuvalanır ve süzgece konulur.
  7. 🤚🏻Yuvalama işlemi sırasında kaseye aldığımız sıvı yağa ara ara elimizi batırıp avuçlara sürmek gerekiyor)
  8. Tencereye su konulup içine tuz atılır ve kaynatılır süzgece alınmış yuvalamalar süzgec tencerenin üstüne oturtulur (burda dikkat edilmesi gereken süzgece su hiç değmeyecek) ve buharında ara sıra sallanarak haşlanır(birbirine yapışmaması için)
    yüksek ateşte kaynatılacak ve yuvarlamanın yüzüne kaynarken tepsi kapatılacak yuvalamamakta değmeyecek şekilde ara sıra sallanarak buharda haşlama işlemi yapılacak.
  9. 🤚🏻Buharda haşlamak istemezseniz kaynayan suyun içine atıp hemen 10 dk kaynatıp çıkarılır(pişmeyecek)süzülür soğuması beklenir.
  10. Diğer yandan yemeği pişireceğimiz tenceremize eti koyalım. Hafif kavurup üstüne suyunu çekelim( eğer pişmemiş nohut kullanacaksanız et ile nohutu bir düdüklüye vuralım.
  11. Et ve nohutumuz piştikten sonra içine yuvarlamamızı ekleyelim(Tencerenin kapağını kapatmayalım ağzı açık şekilde kaynayacak)
  12. 🤚🏻Yemeğin suyunu göz kararı ayarlayalım ölçü veremiyorum eğer suyu az gelirse sonradan ekleme yapılabilir.
  13. Ayrı bir kaba süzme yoğurdumuzu koyalım içine yumurta sarısı ve unu ekleyip karıştıralım.
  14. Üzerine yemeğin suyundan kepçe ile ekleyerek karıştıralım ayran kıvamında olacak.
  15. Kaynayan yemeğimizin üçüne cırptığımız koyu ayran kıvamındaki yoğurdumuz yavaş yavaş eklenerek karıştırılır.
  16. 10 dk daha kaynatılıp tuzu ayarlanıp altı kapatılır.
  17. Yüzü için tavaya yağ eklenir nane yağda yakılır yemeğinizin yüzüne karabiber serpilir içine yaktığımız nane boşaltılır servis edilir.🤚🏻🤚🏻İsterseniz pirinç yıkayıp robot veya et makinası ile un kıvamına gerileme kadar da çekebilirsiniz ama çekilmiş halde almak daha iyi oluyor tercih size kalmış.

Gaziantep’imin Özel Lezzeti Bayram Yuvalaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Gaziantep’imin Özel Lezzeti Bayram Yuvalaması 12.06.2018 17:27 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 21.05.2020 15:13 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
19. Gün İftar Menüsü

İftara ne yapsam diye düşünmek yok, Nefis Yemek Tarifleri her gün yanınızda! 19. günde harika sunumlarıyla enfes bir iftar menüsü hazırladık. Yayla çorbası ile nefis bir başlangıç yapıyoruz. Doyurucu ramazan yemekleri taleplerinizi karşılayabilecek harika önerimiz var: Patates mantısı ve iştah ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tereyağsız Mısır Unlu Tatlı Tarifi

Tereyağsız Mısır Unlu Tatlı

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Yalancı Boyoz Tarifi

Yalancı Boyoz Tarifi

8-10 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Hamursuz Pratik Lahmacun Tarifi

Hamursuz Pratik Lahmacun Tarifi

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Badem Unlu Ekmek (Glutensiz-Sütsüz) Tarifi

Badem Unlu Ekmek (Glutensiz-Sütsüz)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Gobi Chana Masala (Hint Yemeği) Tarifi

Gobi Chana Masala (Hint Yemeği)

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet Tarifi
Gaziantep’te Ne Yenir? Kesinlikle Tatmanız Gereken 10 Yöresel Lezzet

UNESCO Tescilli Gastronomi Cenneti Gaziantep Yemekleri ve Mutfak Kültürü Gaziantep, Zeugma Müzesi başta olmak üzere…

Videolu Bayram Tatlıları Tarifi
Videolu Bayram Tatlıları

Bayram hazırlıkları bir yandan tüm hızıyla devam ederken, işinizi kolaylaştıracak videolu bayram tatlıları listesi huzurlarınızda!…

Bayram Sonrası Diyet: Bayramda Çok Kaçırdım! Ne Yapmalıyım? Tarifi
Bayram Sonrası Diyet: Bayramda Çok Kaçırdım! Ne Yapmalıyım?

Bayram Sonrası Dengeleyici Diyet Listesi Uzun süre aç kaldığımız, mideyi ve nefsimizi terbiye ettiğimiz ramazan…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024

Kurban Bayramı Ayın Kaçında? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman daraldıkça vatandaşların…

Yumuşacık Hindi Eti İçin Lezzeti Taçlandıran 8 Özel Marine Tarifi
Yumuşacık Hindi Eti İçin Lezzeti Taçlandıran 8 Özel Marine

Hindi Eti Nasıl Marine Edilir? Yılbaşı sofralarının olmazsa olmazı, fırında nar gibi kızarmış derisi ve…

İftara Özel Köfte Tarifleri Tarifi
İftara Özel Köfte Tarifleri

Nefis Yemek Tarifleri, tamamı denenmiş iftara özel köfte tarifleri ile sofralarınıza konuk olmaya geliyor! İftar…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri