Evet hanımlar kısırı sevmeyeni kadınlıktan kovuyorlar sanırım. Ben daha sevmeyeniyle karşılaşmadım. Kısırdan sonra hissedilen şişkinliğin bulgurdan kaynaklandığını hepimiz biliyoruz.
Ben çölyak hastası olduğum için çeşit çeşit glutensiz kısır tarifi denedim. Ama hiç biri bana kısır yemenin zevkine ulaştırmadı. Tıpkı mercimekli köfte tarifimde yazdığım gibi sonunda bu işi deneyerek karabuğday unuyla çözdüm.
Üstelik en güzel tarafı bulgurun yani glutenin yarattığı şişkinliğin sonradan oluşmaması. Bildiğiniz gibi gluten bizim için zararlı ama tüm insanlar için de şişkinlik sebebi. İşte bu tarifle hem kısır zevkini sonuna kadar yaşıyorsunuz hem de şişkinlik sıkıntınız da olmuyor. Daha ne olsun.😜
Şimdi gelelim tarife.
Karabuğday ununu kaba alın. Tüm baharatları kuruyken içine karıştırın. Aceleniz varsa kaynar suyla da ıslatabilirsiniz. Ama aceleniz yoksa suyu kaynatmadan ekleyin ve ağzını kapatın.
Bu arada tüm yeşillikleri incecik doğrayın. Domates, kuru soğan ve marul tamamen tercihinize bağlı ister koyun isterseniz yanında servis edin. Keyif sizin.
Yarım saat bekledikten sonra iyice yoğurun ve kuru soğan koymak isterseniz incecik doğranmış soğanları bu aşamada ekleyin.
Yoğurup unun piştiğini anladığınızda salçaları da ekleyin ve tekrar yoğurun. Sonra sıktığınız limonu, yeşillikleri, nar ekşisini, zeytinyağı ve tuzu ekleyin ve tam anlamıyla özdeşleşip karışana kadar karıştırın. Ama karışımı yavaşça yoğurmasanı yapın ki malzemeler diri kalsın ezilmesin.
Sonrasında dilediğiniz gibi servis yapın.
Özellikle Çölyak hastası olanlara bu tarifi sunabildiğim için çooooook mutluyum. Çünkü dört yıldır bu tarifin tozuna ulaşacak bir lezzet dahi bulamadım.
Herkese afiyet bal kaymak ve sağlık olsun. 🙏🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Tülay hanim. Öncelikle tarifleriniz icin tesekkürler.
Bu tarifinizi iki kez denedim. Ikiside tutmadi malesef. 1 bardak ve bir bardak kaynar suyla karistirdim, ortaya cıvık hamur çıktı. Püf noktasını öğrenebilirmiyim lütfen
Acaba ıslattığınız su mu fazla geldi zira kısır yaparken normal bulgurda da bu kadar su kullanmayız. Çünkü demlemek için değil sadece ıslanması için kaynar su ekliyoruz. Bir dahakinde bir bardak değil de yarım hatta bir tık daha az ekleyin suyu sonra biraz yoğurun mutlaka olacaktır.
Ben tarifime baktım kusura bakmayın hata benimmiş ben yazmışım bir bardak su diye onu şimdi düzeltmeleri için yarım çay bardağı kaynar su olarak düzelttirdim. Hatam için özür dilerim. Umarım bu kez olur. Şimdiden afiyet olsun
Merhaba Tülay hanim bende sinangil karabugday ununu kullandim ama tadı çok kötü oldu sanki hamur yiyor gibi bi tat oluştu siz hangi uju kullandınız bide suyu soğuk mu olacak islatirken
hayır Cemile hanım bizde adı karabuğday olsa da aslında buğdayla hiç ilgisi yok. Greçka deniyor adına. Özellikle spor yapanlar tarafından da çok tercih ediliyor gluten içermediğinden.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Tülay hanim. Öncelikle tarifleriniz icin tesekkürler.
Bu tarifinizi iki kez denedim. Ikiside tutmadi malesef. 1 bardak ve bir bardak kaynar suyla karistirdim, ortaya cıvık hamur çıktı. Püf noktasını öğrenebilirmiyim lütfen
Acaba ıslattığınız su mu fazla geldi zira kısır yaparken normal bulgurda da bu kadar su kullanmayız. Çünkü demlemek için değil sadece ıslanması için kaynar su ekliyoruz. Bir dahakinde bir bardak değil de yarım hatta bir tık daha az ekleyin suyu sonra biraz yoğurun mutlaka olacaktır.
Ben tarifime baktım kusura bakmayın hata benimmiş ben yazmışım bir bardak su diye onu şimdi düzeltmeleri için yarım çay bardağı kaynar su olarak düzelttirdim. Hatam için özür dilerim. Umarım bu kez olur. Şimdiden afiyet olsun
İlginiz için teşekkürler Tülay hanım.
sinangil karabuğday unu ile olur mu? Denediniz mi daha önce?
Alişveriş yaptığın yerde sadece sinangil varda.
Olur denemiştim onu. Güzel bir un.
Karabuğday unu yerine glutensiz un kullansak olur mu?
Olmaz çünkü bulgur un yerine kullanıyoruz Karabuğday ununu. Pasta işlerinde glütensiz un olur ama kısır ve mercimekli köftede olmaz.
karabuğday unu yerine kendisini kullansak nasıl olur aceba bulgur gibi ıslatıp içine malzeme koysak olur mu ki 🤔
O da olur. Denedim güzel oluyor 😊
colyak hastalarinin guvenle kullanabilecegi bir bulgur mu?lutfen yardimci olabilirmisiniz?
Evet ben de çölyak hastasıyım ve bir çok tarifim glutensizdir.
sıcak su kullanmasakda, bulgurda yaptığımız gibi domatesle yoğursak olurmu?
Ben böylesini denemedim ama denerseniz sonucu benimle paylaşırsanız sevinirim
Peki nerde bulabilirim elimde ki olanaklar sınırlı oturduğum yer nedeniyle
Merhaba Tülay hanim bende sinangil karabugday ununu kullandim ama tadı çok kötü oldu sanki hamur yiyor gibi bi tat oluştu siz hangi uju kullandınız bide suyu soğuk mu olacak islatirken
haşhaşçı zade markası benimkinin. Mercimekli köfteyi de bununla yapıyorum çok güzel oluyor. Suyu da kaynar kullanıyorum.
karabuğday ununu nereden bulabiliriz
Metro marketlerde glutensiz reyonunda bulabilirsiniz.
karabugday ununda gluten yok mu peki
hayır Cemile hanım bizde adı karabuğday olsa da aslında buğdayla hiç ilgisi yok. Greçka deniyor adına. Özellikle spor yapanlar tarafından da çok tercih ediliyor gluten içermediğinden.