1. Soğan yapımı: İlk olarak soğan halkalarını yapıyoruz. Çünkü buzlukta bekleteceğiz. Buzlukta bekletmek bize kızartırken kolaylık sağlayacaktır. Soğanın yumurtalı galetalı dış elbisesi soyulmayacak ve dağılmadan kızaracaktır. :) Soğanları kalın kalın halka şeklinde dilimliyoruz. Halkaları birbirinden ayırıyoruz ve soğanları tuzluyoruz. 3 ayrı kaba çırpılmış yumurta un ve galeta koyuyoruz. Soğanları sırasıyla YUMURTA-UN-YUMURTA-GALETAya batırıyoruz. Bu sıra biraz fazla yumurta harcatıyor fakat en sağlan dış elbiseyi bu yolla elde ediyoruz inan;) Hazırladığımız soğan halkalarını bir tepsiye birbirine yapışmayacak şekilde dizip buzluğa atıyoruz.
2. Ekmek yapımına başlıyoruz. ***(Ben bu tarifi Arda’nın mutfağında görmüştüm ama gramajlı olduğu için kendimce bardak ölçüsüne çevirerek uyguladım. ) İsteyenler ve sevenler hazır burger ekmeklerini de tercih edebilir. *** Un ve tuzu bir derin kapta karıştırıyoruz. Ortasını çukur yapın ve diğer bütün malzemeyi çukura ekleyip, hamur olacak şekilde karıştırıp ve güzelce yoğuruyoruz. İyice hamur kıvamına gelince, kabın üzerini streç filmle sıkıca bir kaç kat kapatıp 1 saat ilk mayalanma turu için bekletiyoruz. 1 saat sonra streçi yırtıp, hamurdan burger ekmeği büyüklüğünde toplar kesiyoruz ve yoğurarak yuvarlak bir top şekli veriyoruz. Top şekli verdiğiniz ekmekleri, yine streçle kapatın ve 30 dk. Daha ikinci mayalandırma turu için kenarda bekletiyoruz. 180 dereceye ısıtılmış fırında, üzerine biraz da yumurta sarısı sürerek ve dilerseniz susam serperek 20 dk. Pişiriyoruz.
3. Şimdi sıra köftelerde:
Kıymayı, çok ince doğranmış ya da rendelenmiş kuru soğan ve ekmek içi ile birlikte derince bir kaba alın. Kimyon, karabiber, tuz ve yumurta ilavesi ile tüm malzemeyi harmanlayın. Hazır olan köfte harcına ekmek boyutlarından biraz büyük olacak biçimde şekil verdikten sonra buzdolabında bekletin.
Önce buzlukta bekleyen soğan halkalarını bol yağda altın rengi alana kadar kızartın. Ardından, Hamburger köftesini, ızgarada ve yüksek ateşte arkalı önlü kızartın. Damak tadınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
Burger ekmeklerinizi köftelerinizi pişirdiğiniz ızgara basıp içine köfte marul, domates ve istediğiniz sosu ekleyip soğan halkası ile servis edin. AFİYET OLSUN:))
Hamburger Ve Soğan Halkası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
ellerine sağlık,pratik ve bir o kadar doyurucu bir tarif.afiyet olsun yasemin hanım
Teşekkürler