Hamsi Tava (İki Şekilde) - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Hamsi Tava (İki Şekilde) Tarifi İçin Malzemeler

2 kilo hamsi
2 su bardağı beyaz un (7 porsiyon için)
3 çorba kaşığı mısır unu (1 porsiyon için)
4 çay kaşığı tuz (her porsiyon için yarım çay kaşığı)

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Hamsi Tava (İki Şekilde) Tarifi Nasıl Yapılır?

Önceki gönderdiğim tarifte bugün anneme baskın yaptığımızı yazmıştım. Annem de Adile Naşit misali bizi akşam yemeğine kalmaya ikna etmek için “balık yapacağım akşama, ikinize de istediğiniz gibi yaparım; birinize beyaz unla birinize mısır unuyla” diyerek öptü kokladı bizi :) canım annem! Ben seni nasıl kırarım? Kaldık akşam yemeğine ve başladık hazırlıklara.

Gerçi balığın ayıklanıp, yıkanma aşaması biz gelmeden halledilmiş olduğu için, o kısmı resimleme şansım olmadı ama diğer kısımların resimlerini itinayla çektim :)

Buyrun tarifimize;

Öncelikle işe elbette balıklarımızı temizlemekle başlıyoruz. Balıklarımızın kafalarını koparıp, bağırsaklarını çıkarıyoruz ve suyun altında bolca yıkıyoruz, süzülmeye bırakıyoruz.
Kızartma aşamasına geçtiğimizde dikkat etmemiz gereken, balıklarımızın Marmara Hamsisi mi yoksa Karadeniz Hamsisi mi olduğudur.
Şöyle ki; Marmara Hamsisi sezon başladığında denizden ilk çıkan hamsidir ve ebatları büyüktür.
Karadeniz Hamsisi ise yılbaşı civarında yani kış aylarında çıkan hamsidir. Bundan mütevellit Marmara Hamsisine göre daha yağlı ve daha lezzetlidir.
Bizim bu akşam kızarttığımız hamsi Marmara Hamsisi olduğu için kızartma tavamıza her porsiyon için 3 çorba kaşığı sıvı yağ koyduk. Eğer Karadeniz Hamsisi olsaydı 2 çorba kaşığı yeterli olurdu!
Yağımızı kızdırdıktan sonra una bulamış olduğumuz balıklarımızı tavamıza diziyoruz. 2-3 dakikada bir tarafı kızarmış oluyor ve yanmadan, pembeleşmiş, kılçıklarından kolayca ayrılabilecek bir pişirme gerçekleştirmiş oluyoruz.
Çevirme kapağıyla balıklarımızın diğer tarafını da aynı ayarda kızartıp, servis tabağımıza alıyoruz.
Biz yanında Çoban Salatası yemeyi tercih ettik. Size de ağız tadıyla bir balık deneyimi diliyorum, afiyet olsun!

Not. İlk beş resim beyaz un ile kızartılan, ikinci beş resim ise mısır unu ile kızartılan hamsilere ait.

Not. Not. Çoban salatalı servis tabağı beyaz unlu hamsi, limonlu servis tabağı ise mısır unlu hamsidir, bilginize!

Hamsi Tava (İki Şekilde) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Hamsi Tava Yanına Ne Gider?

Hamsi tava yanına lokanta usulü sarı mercimek çorbası harika gider.
Hamsinin yanına soğan salatası, mor lahana salatası, yoğurtlu patates topları gibi salata çeşitleri hazırlayabilirsiniz. Ayrıca turşu, roka ve limon olmadan bir balık sofrası düşünülemez.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Berna @Berna_Inalpolat

Şikayet Et

ellerinizi sağlık.mısır unuyla kızaran daha güzel kızarmış.altın sarısı renginde ve daha çıtır çıtır görünüyor
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim Berna hanım. Mısır unlu olan eşiminkiydi, kendisi çok zevk sahibidir ve yorumunuzla kendisi de bayağı keyiflendi :))) sevgilerimle.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
mehmet cigdem @canimcocuklarim

Şikayet Et

cok güzel duruyor annenizin ellerine emegine saglik.
Allah annenizden razi olsun belli ki cigerine düskün bir anna.ellerinden öperim.
keske herkesin Annesi öyle olsa.
sevgilerle. …
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ediyorum güzel dilekleriniz için! Allah sizden de razı olsun, sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce