Haşhaşlı Çörek Tarifi
1 kg un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar ılık su
tuz
Ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
Dilerseniz haşhaşın içine dövülmüş cevizde koyabilirsiniz.
Sıvıyağ
1 adet yumurta
Bir kase içerisinde mayayı ve şekeri ılık su ile eriterek 5 dakika kadar bekletelim.Hamur kabına unu ve tuzu koyarak mayamızı da ekleyelim ılık su ile yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yuğuralım.Üzerini örterek mayalanmasını bekleyelim.İstenirse fırınlarda satılan hamurlarlada yapılabilir.
Hamurun nayası geldikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün(Şekil1).
Hamurları elinizle biraz genişleterek üzerine sıvı yağ dökün ve haşhaşı üzerine yayın(şekil2)
Bütün parçaları aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin(şekil3).
Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla 4 cm lik şeritler halinde keserek kendi etrafında burun ve tepsiye yanyana gelecek şekilde dizin(Resim4).
Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin(Resim5). Üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişene kadar kızartın.
25 yaşında bir erkek olarak :) Hamuru mayaladım ve ılık bir yerde bekletiyorum. aslında beklemeyi çok sevmiyorum bakalım ne kadar bekleyebileceğim hamurun mayalanmasını haşhaşlıya bayılıyorum :))
izmirden sevgiler…
Attım fırına ama yumurta sürmek istemedim bakalım ne olacak :))
buu ezme olayını anlayamadım ama bi deneyeceğim, bakalım güzel olacakmı ? :/
hayatımızda önemli bir yeri vardırhaşhaşlı çöreğin.. özellile iç anadoluda çok yapılır. ben çok sık yaparım bunu. biizm orda(Çorumda) haşhaş tavada kavrulduktan sonra dibeklerde dövülür. çorbalarla, taze fasülyeyle ya da kahvaltıda süper olur… pişirdiğinizde üzeri belki kuruyabilir. üzerine biraz su serpip bir bbezin veya gazetenin üstüne tepsiyiters çevirip biraz bekletirseniz yumuşacık olur…
:) Uzun zaman sonra google da kendimi ararken aralara kaynayan bu haşhaşlı tarifini görünce uzun uzun güldüm :) Haşhaşlıyı yaparken bir hafta önce taşındığım izmirdeki yazlığımızdaydım şimdi ise eskişehire anadolunun topraklarına yerleştim :) ve mutluyum çünki haşhaş ile iç içeyim. O gün fazlasıyla güzel oldu. Yumurta kesinlikle önermiyorum :))
Mustafa bey yeni şehrinizde yeni evinizde mutluluklar..
su an yapiyorum.. yumurta sarisi sürdüm eminim güzel olacaklar……………………….Almanya dan sevgilerimle …yasemin
cok lezzetli görünüyor en kisa zamanda denemek istiyorum
kaç derecede ve nekadar sürede fırında kalacak peki
çok güzel görünüyor deniycem
Bende birazdan yapıcam, bakalım nasıl olacak?
denıcem umarım guzel olur
Eğer hamuru kendiniz yoğurmaz fırından alırsanız, içine margarin koyup yoğurun. Sonra un ekleyerek kıvam tutturun. Yoksa piştiğinde taş gibi oluyor.
BEN DENEDİM SÜPER BİR LEZZET HERKESE TAVSİYE EDERİM.
bende yaptım yumurta sürmedim ama ici yumusak oldu dısı sert oldu kaynanamda öylece çöpe koydu