- 2-4 Kişilik
- 40dk Hazırlık, 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/tepsi-mantisi-tarifi-1316810/
Tepsi Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 küçük yumurta
- 1, 5- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- Soğuğa yakın ılık su
Kıymalı harç:
- 150 gram dana kıyma
- 1 küçük soğan
- 4-5 dal ince doğranmış maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 silme yemek kaşığı domates salçası
- Yaklaşık 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
Üzeri süsleme için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- biraz toz kırmızı biber ve nane
Su ne kadar koyuyoruz acaba
bir gün önceden yapsak birşey olur mu
yaptim.lezzetine doyamadık. harika harika
Merhaba,acaba kıyma ve soğanı çiğden mi koyuyorsunuz? Benim içim rahat etmedi biraz kavurdum bakalım nasıl olacak :)
buzluga koyabilir miyiz
ben daha once tepsi mantisi yaptim ama soyle bir sorunum oldu surekli cevirmeme ragmen ortasi yanar gibi oldu
rumeli mantısı bir yumurta, un, tuz, ılık su ile yoğurulur. bezelere ayrılır. her beze açılır kare şeklinde kesilir…açılan yufkalar çok ince olmamalı….içine rende soğan, kıyma, pirinç, tuz. konur bohça şeklinde kapatılır. tepsiye sıkı sıkı dizilir…üzerine parça parça tere yağ konur…fırında börek gibi pişirilir….önceden hazırlanan yağlı kemik suyu mantının üzerine çıkana kadar dökülür….tekrar fırında mantı suyunu çekene kadar pişirilir…rımsaklı yoğurt ile servis yapılır..çıkınca sa
Nerede profesyonel olarak yapiyorsunuz bu isi Ayse hanim?
Fırından sonra biz üzerine, nohut yemeği yada tavuk suyu döküp yumuşatıyoruz kesinlikle böyle denemelisiniz
Evet zeynep hanım tavuk suyuyla da çok güzel olduğunu duymuştum bir daha ki sefere öyle deniycem inşallah çok teşekkür ederim :-)
bizim oraların (sıvas ın )en kıymetli mantısıdır bizde kayseri tepsi mantısı dıye bilinir ellerinize saglık çok guzel görûnüyor
Çok teşekkür ederim :-)
Gercekten hariks olmus
Valla bayildim yaptiginiz yemeklere hepside muhtesem olmus ayse hanim ;)
Ayşe hanım elinize sağlık, çok lezzetli gözüküyor. Inşallah zaman bulunca deneyeceğim :-)
Çok teşekkür ederim Hacer hanım :-)
Ellerinize saglik Ayse hanim, sizi ve tariflerinizi cok begenerek takip ediyorum fakat bir sorum olacak, neden tariflerinizin dogal resimlerini paylasmiyorsunuz, isik kullaniyorsunuz?
Ayşe hanım yemek ve pasta fotoğrafçılığında görsellik çok önemlidir ve ışığın az olduğu ortamlarda mecburen ışık vermek zorundayız.Bazen en iyi fotoğrafı yakalayabilmek için 30-40 tane fotoğraf çekiyoruz Yani tencereden sofraya koyup 1 tane fotoğrafı çekmek benim içinde daha kolay olurdu mutlaka :-) ama profesyonel olarak yapıyorsanız bu işi ,tarifin kalitesi kadar fotoğrafların kalitesi çok önemlidir :-)
Nerede profesyonel olarak yapiyor veya calisiyorsunuz?