Ispanak Çorbası

Merhabalar,

Tam da mevsiminde” Ispanak çorbası yapmasam olmaz “dedim..sizde lezzetli kıvamında bir ıspanak çorbası yapmak isterseniz hadi başlayalım…

Ispanağın yapraklarını köklerinden ayırarak  ayıklayın  …yaprakları suya basın bir kaç kere karıştırın ve ıspanakları rahat bırakın  10 dakika bekleyin yaprakları üstten üstten toplayın çamurlu suyu dökün yaprakları yine suya basın bu sefer suya sirkede ekleyin… arada sırada ters yüz ederek ıspanakları 10 dakika daha su da bekletin devamında da yaprakları üstten üstten alıp güzelce akan su altında yıkayın..

Ispanakları kaynar su yardımı ile yapraklar yumuşayana kadar bol su ile haşlayın…yapraklar haşlandı haşlama suyunu bir tencereye süzün ama bu suyu sakın atmayın  ilerleyen zamanlarda bu haşlama suyunu  kullanacağız. . ıspanak yapraklarını el blendırın  da püre yapar gibi iyice ezin….

Rende soğanı ,rende sarımsağı yağda kavurun tencereye  unu ekleyip  unu da kısık ateşte soğanla beraber kavurun. Kavrulan malzemeyi süzdüğünüz ıspanak haşlama suyu ile açın şimdi ıspanak püresini de tencereye  ekleyip  hepsini karıştırın……Çorbaya  toplamda 5-6 su bardağı sıcak su tam geliyor ama çorbaya ekstra sıcak su eklemeniz gerekirse  ekleyebilirsiniz sorun olmaz..

Ocağın altını hafiften açın tencerede ki malzeme kaynadı şimdi yıkanmış pirinci kaynayan tencereye ekleyin… şimdi bir kasede (TUZ HARİÇ ) bulyon  + baharatları + limon suyunu  1 yemek kaşığı sıvı yağ içinde ezin…. Çorbadan 2 kepçe alarak  bu karışımı çorba suyu ile açın. Bu baharatlı bulyonlu karışımı(çorba ile açılmış karışımı ) da  ocakta kaynayan çorbaya ekleyin çorbanın tadına bakın tuz gerekiyorsa çorbaya ekstra  tuz ekleyin….

Çorbayı 5 dakika orta ateşte  kaynatın..tencerede ki malzeme  kaynıyor şimdi çorbaya ısıttığınız 2 su bardağı sıcak  sütü ekleyip hepsini karıştırın 1 dakika sonra ocağın altını iyice kısın… Pirinçler pişince çorba olmuştur en son çorbaya  kremayı ekleyin ve hepsini  karıştırın 5 dakika daha çorbayı ocakta pişirin  çorbanın bir tadına tuzuna bakın eksik bir şeyler varsa tamamlayın ve çorbanın altını kapatın. Bu çorba kıvamlı bir çorba olmalıdır çorbayı çok sulu yapmamalısınız….Çorbanız hazır ..çorbanızı soğuk kış günlerinde sıcak sıcak içmeniz dileğiyle…:))))

Afiyetler olsun….

NOT : Tarifte ıspanağın sadece yapraklarını kullandık kalan ıspanak köklerini ne yapacaksınız ? ….kalan köklerden  ıspanak sapı yemeği,ıspanak sapı salatası,ıspanak kökü çorbası vs.  gibi çok değişik tarifler yapabilirsiniz sitede tariflerin hepsi mevcut site arama motoruna sadece  ” ıspanak kökü ” yazın neler ne tarifler geliyor inanamazsınız ıspanak kökünün turşusu bile var …

Çorbaya eklenecek baharatları arzunuza göre  arttırıp azaltabilirsiniz siz nasıl isterseniz öyle :))) isterseniz çorbanıza daha az baharat ekleyin yada  hiç baharat eklemeyin sadece tuz karabiber ekleyin hiç sorun yok :))) bizim tercihimiz baharatlı olandan yana :)) ..ama hep dediğim gibi son tercih sizin…

Çorba suyu  kaynamadan pirinçleri çorbaya eklemeyin ..eğer su kaynamadan pirinçleri çorbaya eklerseniz pirinçler su kaynayana kadar tencerenin dibine yapışır kalır…pirinçleri çorba kaynarken  eklemelisiniz ayrıca çorbaya ekleyeceğiniz sütü de ısıtıp çorbaya öyle eklemelisiniz…

Çorba yapımında tavuk suyu et suyu kullanabilirsiniz….özellikle de tavuk suyu kullanırsanız çorbanız şahane olur ama bunlar yoksa çorbada bulyon kullanabilirsiniz bulyon çorbaya lezzet katacaktır ama yinede ” ben bulyon istemem” derseniz bulyon da  kullanmayın…tercih sizin…

Krema eklerseniz çorba çok çok daha güzel olur ama istemiyorsanız onu da eklemeyin….

Çorbayı  ıspanak yerine aynı işlemleri uygulamak kaydı ile 2 bağ rokadan da yapabilirsiniz…

Çorbaya  pirinç eklemediniz ise çorba pişince çorbayı tekrar blendırdan çekebilirsiniz…çorbaya pirinç eklediniz ise çorbayı çekmeyin..

Pişerken çorbayı arada sırada mutlaka karıştırmalısınız….çorbayı pişerken karıştırın ki pirinçler tencerenin dibine yapışmasın…

Pirinç yerine çorbaya 2 yemek kaşığı irmik yada ince bulgur da ekleyebilirsiniz tercih meselesi…istemiyorsanız da hiçbirini eklemeyin çorbayı sade yapın sorun olmaz…:))

Hoşça kalın

Ispanak Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı