• 1 bardak yoğurt
• 1bardak sıvı yağ
• 2 yumurta akı ( sarıları üzerine sürülecek)
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket margarin ya da tereyağı
• Alabildiğince un

Üzeri için :

• Susam
• Çörek otu
• Yumurta sarısı

İçi için:

• 2 kg ıspanak
• 2 büyük soğan

İlk önce yoğurt, yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu karıştırılır. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un katılarak yoğurulur. Hamur 10 parçaya bölünür büyük gelirse 12 parçaya da ayırabilirsiniz. Her bir parçayı yuvarlayarak beze oluşturun ve 15dk dinlendirin.

Hamurlar dinlenirken ıspanak ve soğanlar ince kıyılıp tavada yağ ile birazcık kavrulur.

Bütün işlemler hazır olunca bir paket margarin veya margarin büyüklüğünde tereyağı yağ eritir .(250g)

Dinlenen hamur açılır. Oldukça büyük açılıyor çok ince bir hamur oluyor içine fırça yardımı ile eriyen margarin sürülür ıspanaklı iç harç serpilir. Rulo halinde sarılır. Tepsiye isteğe göre yuvarlak veya düz şekilde dizilir. Tüm hamurları açıp tepsiye dizdikten sonra üstüne yumurta sarısı sürülerek susam ve çörek otu dökülür.

Not: Hamuru çok kolay açıldığı için hiç yufka açmamış kişilerin bile kolaylıkla yapabileceği bir börek tarifi… Afiyet olsun…