Kabak Çiçeği Dolması

Slm bal kabagi ciceyin den olurmu ?

Biz Kıbrısta burda çiçek dolmasını çok sık yapıyoruz mevsiminde çok da seviyoruz. Yaparken içine Kıbrıs hellimi de rendeliyoruz rendenin ince tarafıyla (ben rendeliyorum) bazıları küçük küpler halinde kesiyor. harika bir tadı oluyor. Yaprak sarması yalancı dolmanın içine de rendeliyorum. Yukarıdaki malzemeye bir de Kıbrıs hellimi rendeleyin ben her türlü yoruma açığım. Burda hellimli dolma yapmak eskiden köylerimize özeldi şimdi herkes yapıyor deneyin pişman olmazsınız.

Yaz tatillerin de köyüme gittiğim de Rahmetli Babannemin yaptığı en güzel yemeklerden birisiydi..Bayram da yine yedim ama Babannemin çiçek dolması gibi değildi..

Annemde yaz tatilinde sıkça yapardı bize. Yazlık komşumuz yaşlı teyzemizin bahçesine sabahın erkenden kabak çiçeği toplamaya gitmek, akşamına da dolmalarımıza limon sıkıp afiyetle yemek; tadı başka bir yerde bulunamayacak ender lezzetlerdendi. :)

hep merak etmişimidr tadını ama maalesef çiçeği nerede bulacağımı bilmiyorum

Aydan Hanım,size diyecek söz bulamıyorum,nekadar YERİNDE anlattınız tarifi,buarada Berna arkadaşımında hakkını yemek istemiyorum,emeğini takdir ediyorum ama neolur zeytinyağlı dolmanın içine katkılı,bir adet TAVUK SUYU TABLETİNİN yemeğin öz tadını bozacağını düşünmekten geri alamıyorum:(

Sevgili arkadaşlar, bir Girit kızı olarak kabak çiçeği dolmasını iyi yapabildiğimi düşünüyorum :) izninizle yanlış anlamazsanız tarifte bir değişiklik yapılmasına gerek olduğumu düşünüyorum, asla emeğe saygısızlık etmek istemem ancak, kabak çiçeği dolmasının harcında kullanılacak tek yeşillik dere otudur…maydanoz ve domates kullanılmaz, beyaz ve sade bir harç hazırlanır.. pirinç taze soğan dereotu karabiber kullanılır.( en azından bizim kültürümüzde böyle öğrendik, bu tadlar da bizim oralara ait olduğundan böyle bir hak buldum kendimde özür dilerim) sevgiler…

merhabalar bu kabak çiçeğini nerden bulabiliriz

Şirince Köyünün vazgeçilmezlerinden biridir, her sabah güneşin doğuşuyla toplar, özenle pişirip restoranımızda müşterilerimize servis ederiz.

Çok sevdiğim ve özel bir meze..

Önerin için teşekkür ederim Çilem….

Yardimci olmak icin yazmistim,ben her gul icin bir tatli kasigini yeterli goruyorum narin oldugu icin cabuk pisiyor, bulgurlada tavsiye ederim cok guzel oluyor,cabukta pisiyor:)

İyide ne çiçek nede pirinç miktarı bellideğil cilem,artı diğer malzeme miktarı,pişme süresi,8 kişilik ikram yapacaksam örneğin,sunum miktarı bile muammma..:)

Akıllcı tarif,iyitarif…

Her cicege bir tatli kasigi hesaplamaniz sanirim yeterli olur,yemeginize karismak gibi oluyor cok ozur dilerim,ben bu dolmaya bayilirim,tekrarrr ellerinize saglik:))))

Semra hanım a katılıyorum ölçü konusunda,en azından şu kadar çiçeğe,şu kadar pirinç diye belirtilseydi,diğer malzemeyi tahmin etmek kolay olurdu…birde pişme süresi yaklaşık bir sürede verilmemiş…Elinize sağlık,paylaşımınız için ayrıca teşekkürler Berna hanım…

Berna hanım ellerinize sağlık en sevdiğim dolmalardan biridir ama Çilem’in dediği gibi pazarlarda bulunma şansı yok.Bende kıbrıstayken çok yerdim genelde sabah erken toplanıp çiçek kapanmadan doldurulması gerekir.Nefis bir tattır tabi bulup yapabilene:)Sevgiyle kalın…

Elif Hanım, çok teşekkür ederim.

Sevgili Semra hanım benimde tariflerde tam ölçü takıntım vardır. Ama dolmada birebir ölçü zor olur. Çünkü pirinç cinsine göre iri veya küçük olabiliyor. İçine katılan malzeme ile de miktarı değişiyor.
Ama tahminim 20 adet çiçek için 2 su bardağı pirinç yeterli olur. Resimde çiçek içine konulan pirinci görmüşsünüzdür.
Ayrıca iç malzemeniz biraz fazla gelse bile derin dondurucuda saklayıp tekrar kullanabilirsiniz.
Denemenizi tavsiye ederim.

Çilem Hanım açıklama için teşekkürler. Şükran hanım semt pazarlarında bulunacağını sanmıyorum. Ben Bayram tatili için yaylaya gittiğimde, tarlasında kabak yetiştiren bir yakınımdan rica etmiştim sağolsun getirmiş ve bende bu lezzete olan özlemimi gidermiş oldum.

ben nar saf ekşili yaparım et suyu katmadan daha güzel olur