Karışık Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
1 saat 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

1 adet lahana (İstediğiniz boyutta ben büyük bir lahananın yarısını kullandım)
1 deste asma yaprağı
10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru biber

Sebzeleri haşlamak için

2 litre su

İç malzemesi

1 orta boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet domates
3 adet acı sivri biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 paket beştürlü baharat
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1. 5 su bardağı sıvı yağ
2 kase pirinç

Pişirmek için

2 su bardağı sumak
Yarım litre su+2 bardak su
Tuz

Karışık Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Not: Sumağı damak zevkinize göre azalta bilirsiniz. Ben Diyarbakır yöresine ait bir tarif veriyorum bizim dolmamız yağlı salçalı ekşili olur.

Bir tencereye lahanamızı haşlamak için su koyalım ve kaynatalım.
Kaynayınca Lahanamızı dörde bölelim tek tek yumuşayana kadar haşlayalım.
Ardından kuru biberimizi kuru patlıcanımızı da aynı suda lahanalar haşlandıktan sonra çıkarıp kuruları da yumuşayana kadar haşlayalım .
Yaprağını da sıcak suya batırıp çıkaralım ve hepsini bir tepsiye alıp soğuk suyla yıkayıp bir köşeye bırakıp iç malzemesini hazırlamaya başlayalım.
Soğanları soyup küçük küçük doğrayalım.
Maydanozları da ince ince koyalım.
Domatesinde kabuklarını soyup küçük küçük hatta bıçakla ezelim.
Biberleri de küçük küçük doğrayıp hepsini bir kapta karıştırın.
Üzerine salçaları, sıvı yağı,tuzu, karabiberi, beş türlüyü ,pulbiberi, reyhanı ekleyip iyice karıştırın.
Üzerine pirinci kurup tekrar karıştırın.
Biz dolmanın içini pişirmiyoruz çiğden dolduruyoruz.
Sumağımı bir kaba alalım.
Üzerine yarım litre sıcak su ilave edelim.
Üzerinde azcık tuz koyup karıştırıp bir kenara koyalım.
Şimdi dolmamızı sarmaya başlayalım.
Önce pencerenin altına bir sıra lahananın kökünü keserek dizelim dibi tutmaması için şart.
Ardından bir sıra lahana saralım ondan sonra kuru biberi yarıya kadar dolduralım.
Ağzını bastırarak kapatalım.
Kuru patlıcanları da aynı şekilde kalan yaprakları da sarıp üstüne koyalım.Not sarma işlemi biraz zaman alıyor.
O yüzden iki kişi sarsanız daha rahat olur.
Güzelce sardığınız ve doldurdığunuz dolmaların üstüne tuz serpin.
Ocağın üstüne alın bir süzgeç yardımı ile önce sumak suyunu süzüp ekleyin.
Suyun dolmanın üstüne çıkması için gerisini de sıcak su ekleyin ve pişirmeye bırakın.
Pişirme işlemini kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Pişmeye yakın tadına bakıp dilediğiniz kıvamda yapabilirsiniz.
Yani lapa seviyosanız ona göre yada biraz dişe gelsin istiyorsanız ona göre pişirin.
Ben biraz bol yaptım sadece küçük bir tabakta fotosunu çektim ama beğenildiği için kalmadı da ondan Herkes beğendiği için bende paylaşmak istedim bu benim ilk tarifim.
Dilerseniz kırmızı et tavuk veya kıymada kullanabilirsiniz ben etli dolma sevmediğim için kullanmadım tarifimde

Karışık Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

ELFİN DEMİR @elifhacerdemir

Şikayet Et

buram buram diyarbakır dolması harikaaa👍
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Bahar Başoğul @bahar2195
  
  Şikayet Et
  
  çok teşekkürler
  Yanıtla
  
  0
  
  5 yıl önce
sena tekin @hamdusena12

Şikayet Et

cok guzel görünüyor canım benim 😘👌
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Bahar Başoğul @bahar2195

Şikayet Et

Sağolun denemenizi tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Mukadder Can @MukadderCan

Şikayet Et

Enfess görünüyor canım. Çok sevdiğim bir lezzet. Ellerine kollarına sağlık. Afiyetler olsun. Hayırlı geceler. ☺❤
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce