Kaşarlı Patlıcan Mezesi

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 2-4 Kişilik
  • 40dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Kaşarlı Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet ince patlıcan
  • 1 bardak kaşar rendesi

Sosu için;

  • 1  çay bardağı zeytinyağı
  • 4-5  diş rende ya da dövülmüş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı sirke ( sakın çok koymayın )
  • 1 tatlı kaşığı kaşığı   toz şeker
  • Yarım çay kaşığı pul biber yada toz biber ( ben kullanmadım)

Közlenmiş soyulmuş patlıcanı ovmak için;

  • Yarım limonun suyu ( küçük bir limonun yarısı olmalı)

En üstüne serpmek için;

  • Kıyılmış maydanoz

Kaşarlı Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Bu vereceğim tarifi ben bir restaurant da yemiştim ve çok sevmiştim tarifini çok aradım ama bulamadım …bulduklarımı yapıp deneyince de  tam da aradığım lezzeti yakalayamadım. Bu vereceğim tarif aradığım lezzete en yakın tarif. .

Bu sitede ….. “ne olursa olsun illa ki hamur işi olsun ” dendiğini :))) pasta ve börek tariflerine hanımların bayıldıklarını  ……sebze yemeklerine , sebzeler ile yapılan salatalara  ise  çok rağbet  etmediklerini çok iyi biliyorum ..bu nedenle bu tariften çok büyük, şahane bir lezzet beklemeyecekseniz ,orta karar bir lezzete okey diyecekseniz deneyin derim …..ama beni dinlerseniz  siz yine de bir kerede olsa  deneyin şans tanıyın derim ..kim bilir belki tadını çok seversiniz :)))))) …bu tarif yemeklerin yanında sunulan salata, meze türü hafif bir lezzet….. Hadi başlayalım.

Patlıcanları kabukları ile beraber yıkayın, kurulayın ve kahvaltı çatalı ile  bir kaç yerinden delin. Patlıcanları ocakta güzelce közleyin.

Patlıcanlar közlenirken siz sosunuzu hazırlayın.

Sos malzemelerinin hepsini karıştırın. Sarımsakları rendeleyin ,tuzunu, biberlerini,sirkesini,şekerini  ve sıvı yağını ekleyerek homojen bir karışım hazırlayın.

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun. Küçük yarım bir  limonun suyunu sıkın ve limon suyu ile soyulmuş patlıcanı nazikçe  ovun bir 5 dakika bu şekilde süzgeçte bekletin.Bu limon suyu közlenmiş patlıcanın rengini açacak…sadece üstünü ovun yeter patlıcanı  limon için de bekletmeyin…

Fırına girecek küçük bir borcam ya da uygun bir kap alın patlıcanları içine koyun ve şimdi sosunuzun yarısı ile patlıcanlarınınızın üstünü  güzelce iyice ovun bir 5 dakika da bu şekilde bekletin şimdi patlıcanların ortasını yarın ve patlıcanların içini çatalla güzelce ezin geriye kalan, ayırdığınız   sosunuzu da patlıcanların içine  dökün ………patlıcanın ezilmiş iç kısmının her yerini de bu sos ile soslayın.Patlıcanın içi dışı her yeri iyice soslanmış olmalı….

Patlıcanları bir 10-15  dakika da bu şekilde bekletin. Bu arada fırınınızı 180 derecede güzelce ısınsın.

Şimdi kaşarı rendeleyin ve borcam da ki soslanmış patlıcanların içini  kaşar ile güzelce doldurun.

Borcamı fırına verin ve kaşarlar eriyene kadar patlıcanları fırında pişirin.Kaşarlar erisin yeter..kaşarların  kızarmasına gerek yok zaten kızarmamalı da sadece güzelce erimeli….

Borcamdan servis tabağına alınca patlıcanların üstüne gelişi güzel kıyılmış maydanoz serpiştirin arzu ederseniz biraz da zeytinyağ gezdirin tercih sizin…..yine arzu ederseniz tabakta ki patlıcanın yanına ek olarak sarımsaklı yoğurt yada sarımsaklı domates sos da koyabilirsiniz ( ben koymadım)…Kaşarlı patlıcanı sıcak sıcak servis yapın…

Afiyetler olsun.

Arzu ederseniz patlıcanı fırına girecek şekilde soslayıp kaşarı da ekleyip patlıcanları fırına girmeye  hazır halde (borcamın ağzını bir bone ile kapatıp)

5-6 saat   bekletebilirsiniz..arzu ettiğiniz zaman borcam da ki patlıcanları fırına atıp kaşarlı patlıcanı hemen hazırlayabilirsiniz…

Ben patlıcanları yıkayıp kurulayıp çatalla deldikten sonra folyoya sarıp ocak üstü közmatik de  közlüyorum bu şekilde ocak  da batmadan çok kolay közleniyor devamında patlıcan soğuyana kadar bu şekilde folyoya sarılı olarak bekliyorum bu sayede  buharı içinde kalıyor ve patlıcanlar  çok kolay soyuluyor ama lezzeti ocakta közlenene göre çok daha az oluyor :(((((. . .

Siz eğer ocak temizlemekten üşenmeyecekseniz kesinlikle folyoya sarmadan  ocak üstü  közmatikte ya da direkt ateşte közlemenizi şiddetle öneririm o ateşte folyosuz közlenenin tadı bambaşka oluyor.

E tabii ki normal olarak da folyosuz olarak öyle ateşte  közlemek bu tarifi de daha fazla lezzetlendiriyor. Tercih sizin.

Ben közleme sonunda ocağı temizlemeyi hiç sevmediğim için  bu  kaçış yöntemini  kullanıyorum..size  tavsiyem patlıcanı  folyosuz olarak ateşte  közlemeniz …. ama  her aman söylediğim gibi tercih size kalmış :)))))

Hoşçakalın

Kaşarlı Patlıcan Mezesi Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kaşarlı Patlıcan Mezesi 12.05.2015 08:47 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 12.05.2015 08:47 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (27)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Derin Işık

    Elinize dilinize emeginize saglik. Herkesin dedigi gibi anlatiminiz super. Soracak soru bile birakmamissiniz.beklenti derecemizi bile ele almissiniz. Detayci biri olarak ayrica tesekkur ediyorum.bundan sonrada sizi takipteyim. saglicakla kalin insallah.

  • Süt Hanım

    aslında 28 yaşında ve taze bir anne olarak yeterince büyüğüm. ama yine de mutfak anlamında büyüyünce sizin gibi olmak istiyorum :)) düzeniniz, anlatım diliniz, tarifleriniz.. çok keyif alıyorum sizi okurken. yakınınızdakiler çok şanslı :)
    bloğunuz var mı? ya da en olmadı facebook sayfanız var mı tariflerinizi paylaştığınız?

  • Profil fotoğrafı

    Meraba siz ne yaparsaniz 1o numara cok mutluyum sizi buldugum icin

  • aynur karatas ulubasoglu

    patlican sever birisi olarak hemen deniycem umarim guzel olur…

    • Canan Gunduz

      Aynur hanım merhabalar,umarım yeni tatlara açık birisinizdir ve yapınca tarifi beğenirsiniz…beklentinizi lütfen yüksek tutmayın.bu tarif spesifik bir tat olabilir…

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    Bukadar güzel anlatımınız için bende çok teşekkür ederim.bede folyoyu ocaga seriyorum temizlemesi çok kolay oluyo

    • Canan Gunduz

      Hatice hanımcım ben de size güzel yorumunuz için teşekkür ederim…anlattığınız tekniği bazen ben de yapıyorum……ama folyo içinde patlıcan biber domates közlemek inanın çok çok kolay ….közlenen sebze közlendikten sonra biraz folyoda bekletilirse güzelce terliyor ve kabuklar daha kolay soyuluyor…ama ocakta çıplak közleme tadı veriyormu Hayır vermiyor..o is kokusu olmuyor…tercih sizin..

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    Mükemmel bir tarif mükemmel bir anlatım ellerinize sağlık tesekkurler

  • Fatma Önal

    Bir şeyi merak ettim.Buraya yazmadan önce Yazdıklarınızı kaleme alıyormusunuz.Yoksa hem yazıp hemde gönderiyormusunuz :))

    • Canan Gunduz

      İlahi Fatma hanımcım güldürdünüz beni :)))) zaten uzun yazıyorum bir de bunları kaleme almak X 2 iş ..:))))) …hayır yazdıklarımı kaleme almıyorum doğaçlama yazıyorum geldiği gibi…sadece tarifi yazmak biraz vakit alıyor….. ben vakit harcıyorum ama okuyanlar uzun diye oldukça sıkılıyorlar…. hep daha kısa yazmaya çaılıişıyorum ama başaramıyorum..kısa ve öz yazmak da inanın bir marifet o marifet bende ne yazık ki yok…daha kısa yazmayı yazabilmeyi çok isterdim ama yapamıyor beceremiyorum :(((((

      Hoşça kalın

      • Profil fotoğrafı

        siz tavrınızı hic değiştirmeyin canan hanim. sizi bilen biliyo :-) ben sizin anlatimlsrinizla çoğu zaman pratik şeyler de öğreniyorum cok sagolun gerçekten. sizi okurken de hic sıkılmiyo aksine tebessümle okuyorum çünkü anlatiminiz çok candan :-)

  • Fatma Önal

    Yine döktürmüşsünüz Canan hanımcığım .Elleriniz dert görmesin.Ellerinize sağlık.

  • Profil fotoğrafı

    Pardon kusura bakmayin ben anlamadim patlicanlari nasil közlüyoruz…patlicanlari aluminyum folyo ya sarip ocagin üstündemi közlüyoruz…

    • Canan Gunduz

      Canan hanım :)))) merhabalar,evet aynen öyle ocakta yada közmatikde közlüyoruz..resimleri incelerseniz sizin için daha aydınlatıcı olacaktır..sonuçta patlıcan közlenecek ..siz patlıcanı nasıl közlüyorsanız öyle közleyebilirsiniz patlıcan bir şekilde közlensin yeter…

      Hoşça kalın

  • Profil fotoğrafı

    Eğer ocağın üstünü folyo ile sararsanız hiç batmıyor denenmiş bir usul közmatik için diyorum gayet temiz oluyor gönül rahatlığıyla deneyin

  • Yasemin'in Renkli Mutfağı

    Canan hanım, öncelikle bu tarifi bu detaylarla paylaştığınız için teşekkür ederim. . Ben patlıcan kozledikten sonra soyarken çok zorlanıyorum ve böyle bütün halinde çıkamıyorum patlicanlari, bunun bir puf noktası Var mı? ilk firsatta deneyeceğim inşallah tarifinizi. . Sevgiler

    • Gülay Ekici

      yasemin hanım patlıcanları közler közlemez hemen bir naylon poşete koyup bi süre bekletirseniz çok kolay soyuluyor ben hep öyle yapıyorum

    • Canan Gunduz

      Yasemin hanım merhabalar,sağolsun Gülay hanım sizin sorunuzu yanıtlamış..tavsiyesine ben de aynen katılıyorum ..ayrıca benim tarifte yaptığım şekilde folyo ile de yaparsanız pişirirseniz ve devamın da o şekilde folyolu olarak soğumasına izin verirseniz de kolayca soyabilirsiniz..resimlerden kabuğun nasıl incecik kolayca çıktığını görebilirsiniz….

      Hoşçakalın

  • zeynepkoyuncu

    harika gorunuyo elinize saglik ablacm

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Yoğurtlu Salatalık Mezesi Tarifi

Yoğurtlu Salatalık Mezesi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Haydari Mezesi (videolu) Tarifi

Haydari Mezesi (videolu)

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, Pişirme yok
Mor Lahana Mezesi Videolu Anlatımı Tarifi

Mor Lahana Mezesi Videolu Anlatımı

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi Tarifi

Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Patlıcan Mezesi Videosu Tarifi

Patlıcan Mezesi Videosu

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Haydari Mezesi Tarifi

Haydari Mezesi

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Kuru Patlıcan Salatası Tarifi

Kuru Patlıcan Salatası

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Et Yemeklerinin Yanına Nefis Soğan Mezesi Tarifi

Et Yemeklerinin Yanına Nefis Soğan Mezesi

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Közlenmiş Patlıcan ile 28 Şahane Tarif Tarifi
Közlenmiş Patlıcan ile 28 Şahane Tarif

Köz tadının yakıştığı sebzeler saymakla bitmese de patlıcanı o lezzetler arasında ayrı bir yere koymak…

Bostan Patlıcanı ile 16 Değişik Tarif Tarifi
Bostan Patlıcanı ile 16 Değişik Tarif

En fazla yemeği yapılan sebzelerden olan patlıcan kendine has yapısıyla Türk Mutfağının gözde yiyeceklerindendir. Çok…

En Beğenilen Patlıcan Yemekleri Tarifi
En Beğenilen Patlıcan Yemekleri

Patlıcan, ete ve farklı sebzelere çok yakıştığından en fazla yemeği yapılan sebzelerden biridir. Türk mutfağında…

Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri: 40 Çeşit Tarif Tarifi
Nefis Pratik Patlıcan Yemekleri: 40 Çeşit Tarif

Türkiye'nin en lezzetli patlıcanla yapılan yemekler listesine hoş geldiniz! İddia ediyoruz bu listede yer alan…

Patlıcan Hangi Mevsimde, Nasıl Yetişir? Tarifi
Patlıcan Hangi Mevsimde, Nasıl Yetişir?

Patlıcan Yetiştiriciliği: Türkiye 4. Sırada! Patlıcan ilk olarak M.Ö. 5. yüzyılda Hindistan’da yetiştirilmiştir. Bugün birçok…

Kuru Patlıcan ile 14 Efsane Lezzet Tarifi
Kuru Patlıcan ile 14 Efsane Lezzet

Yazdan kurutulan sebzelerin lezzetini bilen herkes kuru patlıcanın bu sebzeler arasında ayrı bir yeri olduğunu…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı? Tarifi
Parfüm, Kolonya, Deodorant Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Kolonya, Parfüm, Deodorant Kullanımı Ramazan ayı geldiğinde akıllara pek çok soru da beraberinde gelir.…

Tarifler Geri
Videolar Geri