- 1-2 Kişilik
- 4 saat üzeri Hazırlık, Pişirme yok
https://www.nefisyemektarifleri.com/kaynatmadan-biber-salcasi-yapimi/
Kaynatmadan Biber Salçası Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
- 10 kilo kırmızı salçalık biber
- 4 yemek kaşığı iri salça tuzu
- 1 fincan zeytinyağı
alüminyum tepside kurutmanin zararı olur mu
geceleri ustu acik mi yoksa kapatiyormuyuz bekleme asamasinda
Merhabalar, ben dün yaptım balkonda güneş gören yerde bekledi bugün ama üzeri beyazlaşmaya başlamış. normal bir durum mu? ne yapmam gerekir? Az da değil 20 kilo kadar biberden yaptım
Normal bazen beyazlıyor. Sık sol karıştırın uzun süre karıştırmazsanız beyazlar
Merhaba,tarifinizi denedim,2 gündür güneşte ama hala su veriyor.Bugün üstünde çok minik bir beyaz küf vardı.acaba beceremedim mi ne dersiniz?bozulmuşmudur atmalımıyım.Cvp verirseniz sevinirim.
alüminyum tepside kurutmanin zararı olur mu
Kabuklarıylamı rondodan çekiyoruz.
geceleri ustu acik mi yoksa kapatiyormuyuz bekleme asamasinda
Çok güzel elinize sağlık. Bayıldım rengine...
ilk defa yapıcam yardımcı olurmusunuz lütfen. evim hiç bi şekilde güneş gören yeri yok ben kısık derecede fırınlayıp sürekli karıştırsam olurmu.
Ben tuzunu tespiye döküp güneşe koyacağım ilk anda koydum kotumu olur acaba?
Merhabalar, ben dün yaptım balkonda güneş gören yerde bekledi bugün ama üzeri beyazlaşmaya başlamış. normal bir durum mu? ne yapmam gerekir? Az da değil 20 kilo kadar biberden yaptım
Normal bazen beyazlıyor. Sık sol karıştırın uzun süre karıştırmazsanız beyazlar
Merhaba. Ellerinize sağlık. Bu tarz salçayı ilk kez yapacağım. Bizim buralarda acı biberler etli olmuyor. Tuz miktarında farklılık olur mu acaba?
Hayır miktar aynı. Ama size göre tuzlu olursa yemeğe ekleyeceğiniz tuzu azaltabilirsiniz.
ben tuzu biberi cekip tabaklara koydugum zaman attim ilk gun yani bir sorun olurmu ilk denemem
Merhaba Funda’nın mutfağı ve Metehan bey. Telefon değiştirdikten sonra siteye giremedim şifre unuttuğum için o yüzden farklı bir isimle yeni hesap açtım. İlk günden tuzu atmanız sorun olmaz daha geç kuruyabilir sadece Metehan. Funda hanım cevap geç oldu ama zaten Ağustos ayı daha uygun salça yapmaya evet illa güneş olması lazım yoksa ekşir ve salçanız olmaz
peki akşam ne oluyor güneş göremeyince ekşime olmaz mı
Hayır ekşime olmuyor sadece akşam olunca. Tüm süreç boyunca güneş almazsa ekşir. Ama bir gün güneş oldu sonra hava bulutlandı, sonra açtı vs önemli değil.
bide 1 fincan zeytinyağı yazmissiniz ne fincanı olacak kahve fincanı mi
Kahve fincanı yeterli
Merhabalar,ellerinize saglik.bende denemek istiyorum.bahce evinin icinde de kurutabilirmiyiz acaba?Tarhana yapimi gibi,yada ille Günes sicagiyla mi kurumasi lazim?Tesekürler
Güneş sıcağı şart, evde güneş görmeyen yerde yapılırsa salçanız bozulur. Ellerinize sağlık…
Resim için teşekkürler gayet güzel olmuş salçanız iyi günlerde kullanmanız dileğiyle
Teşekkür ediyorum 🌹
Her sene yapıyorum ve 2 yıl kalsa da hiç birșey olmuyor.
elif hanim merhaba geceleri kapatmusmiydiniz tepsileri yoksa acik mi kalmisti 4 gun boyunca tica etsem
Merhaba mesajınızı yeni gördüm kusura bakmayın 🤗Hiç kapatmiyoruz üstünü ve üstü kurudukca karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
masallah size
Teşekkürler yapımı kolay aslında sadece güneşli hava lazım yoksa ekşime problemi olur
Merhaba zeynep hanim bu biberler acı mi ben acili istiyorum
Verdiğiniz tarif de gayet doğru ellerinize emeğinize sağlık :)
Haklısınız Antep’te sektör haline gelmiş diye duydum. Türkiye’nin pek çok yerinde “Antep salçası” diye satılanlar var. Ama biz kendi elimizle yapabildiğimiz ölçüde yapmaya çalışıyoruz. Herkesin emeğine sağlık.
Bizim salçalarımız da her yıl bu şekilde yapılır ama Antep mutfağının salçalı yemeklerinden olsa gerek en az 2 büyük torba biberler yapılır yaklaşık 40 kg kadar :) o yuzden biber Çekme,salça yapma iş sektörü haline geldi buralarda :)
Bizim salçalarımız da her yıl bu şekilde yapılır ama Antep mutfağının salçalı yemeklerinden olsa gerek en az 2 büyük torba biberler yapılır yaklaşık 40 kg kadar :) o yuzden biber Çekme,salça yapma iş sektörü haline geldi buralarda :)
Afiyet olsun. Iyi günlerde, güzel yemeklerde kullanmanız dileği ile.
Yaptım bende çok güzel oldu. Deneme amaçlı 4 kg biberden yaptım, yarım kilo salça çıktı. Azaldıkça tepsiyi de küçülttüm. 2 gün de tavına geldi, 3. gün bir avuç tuz attım öyle beklettim. Toplamda 3 günde işlem tamam oldu.
Tarifin bir detayını yazmayı unutmuşum arkadaşlar. Tepsilere aldığımız salçayı kurudukça birbirlerine ekliyoruz. En son bir tepsi kalıyor hafif sulu şekildeyken tuzu ekliyoruz. Tek tepsi yapacaklar da kurudukça daha küçük tepsiye aktarabilirler.