Kesik Sütten Peynir Yapımı

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 4-6 Kişilik
  • 5dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Kesik Sütten Peynir Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 lt süt
  • Tuz
  • Tülbent
Deneyen Fotoğrafları
11 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Kesik Sütten Peynir Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü ocağa koymadan önce sütünüzün kesildiğini anladığınızda veya kaynatırken baktınız kesilmeye başladı beş dakika kadar kaynatalım.
  2. Daha sonra buna iki tatlı kaşığı tuz ilave edelim.
  3. Tekrar iyice kesilmesi için 2-3 dakika kadar kaynatalım.
  4. Sonra bunu tenceresinde soğumaya bırakalım.
  5. Tel süzgecimizin altına uygun büyüklükte derince bir kap koyalım.
  6. Tel süzgecimizin içine temiz bir tülbenti kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirelim.
  7. Daha sonra kesilen sütü buraya boşaltalım.
  8. Tülbentin kenarlarından sarkan kısımlarını süt kesiğinin üzerine kapatalım.
  9. Bunun üzerine fazla suyunun akması için bir ağırlık koyalım.
  10. Ben ağırlık olarak 5 lt. lik su şişesi yerleştirdim. Bu şekilde bir gece beklettim.
  11. Ortaya bu şekilde gayet sert bir peynir görüntüsü çıkacaktır. Bu şekilde ağırlık koyarak fazla suyunun iyi bir şekilde süzülmesi önemli. Zira ne kadar iyi süzülürse dayanma süresi uzun ve tadı bir o kadar lezzetli olacaktır. Bu şekilde labne ya da krem peynir tadında bir peynir elde etmiş oldum.
  12. Tuz miktarını damak tadınıza göre biraz daha artırabilirsiniz. Hem bu şekilde dayanma süresini biraz daha uzatmış olursunuz.
  13. Ayrıca kalan peynir altı suyunu (tuzsuz iken) ekmek hamuruna katabilirsiniz.. Ekşi maya etkisi yapıyor. Hatta keklerde de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kesik Sütten Peynir Yapımı 2

Kesik Sütten Peynir Yapımı 3

Kesik sütten peynir nasıl yapılır?

  • Kesik sütten peynir yapımı için tuz ekleyerek kaynatmak yapılacak ilk adım. Dilerseniz sirke veya limon suyu ile de kesik sütten peynir yapabilirsiniz.
  • Süzme aşamasında tüle aktardığınız kesik sütü üzerine bir ağırlık koyarak peynire çevirebilirsiniz.

Kesik sütten peynirle neler yapılabilir?

 

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kesik Sütten Peynir Yapımı 21.09.2013 21:14 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 17.12.2021 10:07 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
19. Gün İftar Menüsü

İftara ne yapsam diye düşünmek yok, Nefis Yemek Tarifleri her gün yanınızda! 19. günde harika sunumlarıyla enfes bir iftar menüsü hazırladık. Yayla çorbası ile nefis bir başlangıç yapıyoruz. Doyurucu ramazan yemekleri taleplerinizi karşılayabilecek harika önerimiz var: Patates mantısı ve iştah ...

Tüm menüyü gör
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
  • Mutfak delisi

    tarifinizi yaptım enfes bir doğal peynir çıktı ortaya , yoğurt yapmak icin aldığım süt kesildi bi deneyim olursa süt ziyan olmaz dedim iyi ki denemişim 🥰

  • Profil fotoğrafı

    sirke kattiktan sonra sütüm kesilmedi biraz daha ekledim yine olmadı süt ziyan olmadan ne yapabilirim acil yardimci olurmusunuz:(

  • Cesur

    Cesur sut kesiginin bir ust modeli var mozarella ada tost peyniri yapabilrisiniz 10 dakkada . . Sutu kaynatip sicakken sirke ile kesersen elek kullanmadan kasikla bile toparlanir . bunu baska bir tencerede 2-3 kere kaynar suyun icine atip cikarip her seferinde yogurursan ayni bildiginiz taze kasar yada tost peyniri olur. kaynar suya tuz ekleyebirisniz suyun tuzuna bakarak. Bu da benim yaptigim sut kesiginden mozarella.

  • Profil fotoğrafı

    Sütüm kesilmiş ama bunu fark edemeden buzluga koydum çıkartıp dolapta olan sütten fark ettim kesildigini buzluktakini çıkarttıp tekrar kaynatıp yapabilir miyim böyle

  • Esra Demirci

    peynir alti suyunu nasil muhafaza edebiliriz

  • Profil fotoğrafı

    Süt kesilince yaptığım bi tarif ve çok güzel oluyor tavsiye edrim😉

  • Profil fotoğrafı

    Ardahan tuluğ peynirinin yapimi bu sekilde baslar. 50 kiloya kadar sut kesilir ve buyuk kazanlarda kaynatilmaya baslar. tuz katilmaz. pisen peynir bez bir torbaya konarak suyu suzulur. (suyu kesinlikle atilmaz) Kabaca suyu suzuldukten sonra torbanin uzerine bir tas veya agirlik konur ve suyunun iyice suzulmesi icin 1 gun beklenir. Ardindan torbadan cikartilip karanlik ve serin bir yerde kurumaya birakilir. Bir miktar kuruduktan sonra bu tekerlek ufalanir ve yine karanlik, kuru bir yerde kurumaya birakilir. kuruduktan sonra tuz eklenir. Bu kuruma sonrasi peynir ararmaya baslar ve kendine has sulfur kokusunu yaymaya baslar. eger sut yagli ise kuflu peynir karistirilarak tum peynirin kuflenmesi saglanir veya sararma basladiktan sonra deri tulumlara doldurulup kokusunun zirve yapmasi saglanir. kokusu en buyuk dezavantajidir bu peynirin, 7 gunluk corap gibi kokar :D , alismasi cok zordur.

  • Profil fotoğrafı

    cok tesekkurler cok gzl oldu sutun kesildigine uzulmedim

  • Erkan Öztürk

    Kedni kendine kesilen süt bakteri açısından tehlikeli.

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba ben yaptım çok lezzetli oldu 18 aylık bi bebeyim var o peynir sevmiyor ne yapTimsam peynir yediremiyordum bu tarifle kizima peynir yedirebilirim artık anneler mutlaka denilebilir 3 litre sütle yapıyorum bir hafta yeriyor kizima sizde mutlaka denemelisiniz

    • Profil fotoğrafı

      Gül hanim sütün kesilmesi demek içinde sağlıklı olup olmadığını ev ortamında bilemeyeceğiniz bakterilerin çiğ sütte yüksek oranda üremesi demek. Yani bebeğinize hiç de sağlıklı olmayan bir ürün yedirmissiniz. Umarim ileride bağırsak problemleri yaşamaz.

  • Profil fotoğrafı

    Merhaba ben yaptım çok lezzetli oldu 18 aylık bi bebeyim var o peynir sevmiyor ne yapTimsam peynir yediremiyordum bu tarifle kizima peynir yedirebilirim artık anneler mutlaka denilebilir 3 litre sütle yapıyorum bir hafta yeriyor kizima sizde mutlaka denemelisiniz ☺

  • Meryem

    peynir altı suyunu kullanabilirsiniz demissiniz, ölçü olarak nasıl olmalı, mesala keke ne kadar, poğaçaya nekadar koymalı

  • Profil fotoğrafı

    Ellerinize saglik Merve Hanim ben daha once de denedim lor peyniri yapmayi aci bir tad olmuştu peynirimde . Sizin tarifinizle bugun yine denedim malesef yine aci bir peynir oldu siz loru yikayip da mi agirlik koyuyorsunuz uzerine?

  • Manisalı Ümmü UYAN

    Merve hanım çökelek peyniriniz güzel olmuş ellerinize sağlık. Ben kesilmiş süte biraz limon suyu sıkıp 1-2 kaşık yoğurt ekliyorum öyle kaynatmaya devam ediyorum. Yoğurt eklediğim için sütün yoğunlaşması artıyor böylece daha çok lor peyniri elde ediyorum.. Böylede denemenizi tavsiye ederim. :)

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tam Kıvamında Süt Reçeli (videolu) Tarifi

Tam Kıvamında Süt Reçeli (videolu)

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Lokum Kıvamında Peynir Yapımı Tarifi

Lokum Kıvamında Peynir Yapımı

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

Süt Reçeli Nasıl Yapılır?

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Süt Reçeli Tarifi

Süt Reçeli

8-10 kişilik, 5dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Evde 10 Dakikada Lor Peyniri Tarifi

Evde 10 Dakikada Lor Peyniri

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Evde Doğal Peynir Yapımı Tarifi

Evde Doğal Peynir Yapımı

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, 20dk Pişirme
Evde Mayasız Beyaz Peynir Tarifi

Evde Mayasız Beyaz Peynir

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası Tarifi
Mihaliç Peyniri: 250 Yıllık Peynir Mirası

Mihaliç Peyniri - Kelle Peyniri Sütten elde edilen ürünler listesinde yer alan peynir, her öğünde…

Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransız Küflü Peyniri Tarifi
Rokfor Peyniri – Geleneksel Fransız Küflü Peyniri

Gurme Damakların Vazgeçilmez Peyniri: Rokfor Fransızlara özgü ve oldukça pahalı bir peynir türü olan rokfor,…

Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Kalorisi, Nerenin Peyniri?
Ezine Peyniri Nasıl Yapılır? Kalorisi, Nerenin Peyniri?

Ezine Peyniri: Çanakkale’nin Coğrafi İşaretli Lezzeti Peynir tutkunlarının sofraya en yakıştırdığı peynir türlerinden biri olan…

Peynir Faydaları Nelerdir? Tarifi
Peynir Faydaları Nelerdir?

Müdavimlerine Özel Peynir Aromalı Bilgiler Kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti peynir, içerdiği yüksek kalsiyum ve protein nedeniyle…

Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları Tarifi
Sütün Faydaları Nelerdir? Düzenli Süt İçmenin Faydaları

Her Gün Düzenli Süt İçmek İçin Çok Nedeniniz Var! Dünyada en çok tüketilen ve en…

Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri Tarifi
Yöresel Peynir Çeşitleri – Farklı Bölgelerden 10 Peynir ve Özellikleri

Kahvaltıların Sultanı Efsane Lezzet! Yöresel Peynir Çeşitleri Sahi sevgi neydi? Sevgi sofraya konan bir tabak…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri