- 6-8 Kişilik
Bizim oralarda (Merzifon) bayram sabahlarında keşkek yemek adettir. Arife günlerinde her mahallede mutlaka bir kaç evde bulunan odun fırınları yakılır ve mahalle halkı yardımlaşarak önce herkes için ev ekmeği yapılır (bayramda fırınlarda ekmek çıkmaz) daha sonra herkes keşkek çömleğini hazırlar ve sabaha kadar pişmesi için fırına koyup, fırının kapağı kapatılır. Sabah genellikle bayram namazından dönen erkekler tarafından fırından alınarak eve getirilir ve tüm aile hep birlikte yer.. Şimdi size annemden aldığım Merzifon usulü keşkek tarifini yazıyorum.
Bizim oralarda (Merzifon) bayram sabahlarında keşkek yemek adettir. Arife günlerinde her mahallede mutlaka bir kaç evde bulunan odun fırınları yakılır ve mahalle halkı yardımlaşarak önce herkes için ev ekmeği yapılır (bayramda fırınlarda ekmek çıkmaz) daha sonra herkes keşkek çömleğini hazırlar ve sabaha kadar pişmesi için fırına koyup, fırının kapağı kapatılır. Sabah genellikle bayram namazından dönen erkekler tarafından fırından alınarak eve getirilir ve tüm aile hep birlikte yer.. Şimdi size annemden aldığım Merzifon usulü keşkek tarifini yazıyorum.
https://www.nefisyemektarifleri.com/keskek-tarifi/
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg aşurelik bütün buğday
- 1 su bardağı nohut
- 800 gram et (tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
- Tuz
Sosu için;
- Tereyağı
- Salça
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
keşkeye nohut olmaz ki
merhaba ellerinize sağlık fakat odun fırını olmayanlar hangi yöntemle yapabilir. ocakta tencerede pişmez mi? bilgi verir misiniz
Olur tabiki ama tencerede uzun sürede bişer sık sık karışdırırsın yoksa tencerenin tabanına sarar ben de her zaman fırında yapmam düdüklüde kaynayınca ocağı en kısık ayarda pişiririm
Çömlekte enfes bir yemek olmuş, elinize salık Sevim hanım. Ben de keşkeği çok seviyorum, tercihim sade yada kırmızı etle olanı. Afiyetler olsun.
Keşkeğe Soğan konuluyor mu
4 su bardağından yaptım baya baya çıktı içine tavuk ve et koymadım tavuk suyum vardı onu koydum çok az lezzet vermiş tuzu bir tık azaltabilirsiniz bize biraz tuzlu geldi bir de ben içine tereyağı koyup da düdüklüye attım efsane olmuş teşekkürler
Bu tariften kaç kişilik çıkar acaba tahmini
ben uşakliyim bizim düğünlerimizin vazgecilmezidir keşkek dügün yemegi oldugu icin bizde etle deyil sade pişer et üzerine sos yerine konur salcali pişmiş et ama bunuda deniyecegim elif hanim
Yorumunuzu okuyunca ne kadar sevindim bilemezsiniz bende Şuhut ‘luyum bayram sabahları keşkek yeme yi çok severim. hemşehrime sevgiler selamlar ❤
bende suhutluyum yorumunuzu görünce mutlu oldum
Afyonda da çok güzel yapılır Şuhut ilçesinin keşkeği meşhurdur yöremizde bu şekilde yapılır az çok aynı afyondan sevgilerle
merhaba ellerinize sağlık fakat odun fırını olmayanlar hangi yöntemle yapabilir. ocakta tencerede pişmez mi? bilgi verir misiniz
Olur tabiki ama tencerede uzun sürede bişer sık sık karışdırırsın yoksa tencerenin tabanına sarar ben de her zaman fırında yapmam düdüklüde kaynayınca ocağı en kısık ayarda pişiririm
Peki en kısık ayarda kaç saat pişiriyorsunuz ya da normal evdeki fırında ortalama kaç saat pişiriyorsunuz?
buğdayın kırılmış halinden de yapılır mı acaba bu yani yarmadan
nohutu önceden haşlamaya gerek yok demi
Evde yapacaksanız buğday ve nohutu önceden ıslatırsanız daha kısa sürede pişer
Nohut koymasak nasil olur
Ben geceden 1 sa kısık ateşte pişirip kapagini açmadan bir örtü örtüp sabaha kadar bekletiyorum sabaha hazır oluyor birde böyle deneyin.
hemserim beniiiimm.. maşallah bol başarılar… ellerine sağlık çok güzel oluyor her yaptığın…
Çömlekte enfes bir yemek olmuş, elinize salık Sevim hanım. Ben de keşkeği çok seviyorum, tercihim sade yada kırmızı etle olanı. Afiyetler olsun.
Bugun yaptım bnde duduklude 1:50 satte pıstı harıka oldu cok az sırke de ekledım nefıs oldu valla ellerınıze saglık teşekkür ler
Hangi sirkeden kullandınız ve ne için kullandınız
Biraz uzum sırkesı attım içine guzel oluo tadı genelde ete bıkac ymek kasıgı atarım herzman bunada attım cok guzel oldu
Cevabınız için teşekkür ederim ☺️
Rıca ederım🌸
nohutu haslamis mi koydunuz
Geceden Nemlendırdım bırlıkte harsladım
Geçenlerde yaptım tarifinize bakarak fakat bulguru yarım kilo kadar koydum. Et yerine tavuk göğüs koydum ve düdüklüde 1:30-1:45 saatte pişirdim enfes oldu. Şimdi ikinciyi yapıyorum teşekkürler
ellerinize sağlık, afiyet olsun :)
Elif hanım merhaba nohutu ıslatmadan mı eklediniz? Ben güveçte yapmayı deneyeceğim. Bilgi verir misiniz ?
bende Merzifon bahçelievler mahallesinden sevgiler 😘
But degilde gögüs var ondan koydam olur mu
keşkeye nohut olmaz ki
Biz fasulye koyuyoruz mesela…
Elif hanım merhaba, bugüne kadar tüm bayramlarda Merzifon’da annemin yaptığı keşkeği yedim. Maalesef bu bayram gidemiyoruz ve ben hiç yapmadım. Çömlekle pişirtebileceğim bir fırında yok etrafımda. Evde nasıl yapabilirim.
Düdüklüde aynı şekilde kısık ateşte 2 saat diye not düşmüşler
düdüklü de kısık ateşte pisirebilirsiniz
Cevap için teşekkür ederim🙂 düdüklü korkum var maalesef 🙁. Önce tencerede sonra 1 saat kadarda fırında pişirdim güzel bir sonuç aldım