Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

10-12 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

48 adet baklavalık yufka

Sosu için;

2 adet yumurtanın akı
50 gram tereyağı veya teremyağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke

İç Harcı için;

600 gram yağsız kıyma
3 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
50 gram teremyağ veya sıvı yağ

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Annemin en sevdiği ama yapmaya üşendiği bu böreği sipariş üzerine annem için hazırladım bugün :) Yapmışken tarifi de paylaşmak istedim.

İşe öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlıyoruz;
Uygun bir tavaya yağımızı ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alıp, iyice kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlarımıza kıymamızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymamız da güzelce kavrulduğunda tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
Geçiyoruz sosumuzu hazırlamaya;Tereyağımızı yakmadan eritirken derince bir kaba yumurta aklarımızı alıp çırpıyoruz.
Ardından suyumuzu, sıvı yağımızı, sirkemizi ve son olarak da eriyen tereyağımızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Tereyağımızın ve suyumuzun çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz çünkü yumurta aklarımız pişebilir :)
Sosumuz da hazır olduğuna göre artık böreğimizi hazırlayabiliriz ;)Temiz bir bezi sudan geçirip sıkıyoruz ve tezgahımıza seriyoruz.
Üzerine 2 adet yufkayı geniş tarafı bize bakacak şekilde serip, sosumuzdan 2 çorba kaşığı gezdiriyoruz ve fırça ile her yerine denk gelecek şekilde sürüyoruz.
Ardından 2 adet yufkamızı daha üzerine serip yine sosumuzdan aynı şekilde sürüyoruz.
Son olarak bize bakan ucuna iç harcımızdan 3 çorba kaşığı kadar koyuyoruz ve uç kısımlarını katlamadan rulo şeklinde sararak resimdeki gibi katlıyoruz.
4’er yufka olacak şekilde bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz.
Fırınımız 180 dereceye ısınırken; böreklerimizin üzerine sırasıyla kalan sosumuzdan ve yumurta sarımızdan sürerek fırınımıza veriyoruz.
Sosumuz da iç harcımız da tamı tamına yetmektedir, bilginiz olsun!
Böreklerimiz yaklaşık 30 dakika içinde nar gibi kızarmış olacaklardır ancak siz yine de kontrol ederseniz menfaatinize olur!
Böreklerimizi fırından çıkardıktan sonra üzerlerine az miktarda su serpiştirip temiz bir bezle örtüyoruz ve ilk sıcağı çıktığında ılık olarak servis ediyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kıymalı kol böreği tarifi püf noktaları nelerdir?

Tereyağı ve suyun çok sıcak olmamasına, ılık olmasına dikkat etmelisiniz.
Böreğinizin iç harcını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz peynirli de yapabilirsiniz.
Baklavalık yufkalarınızın üzerinin bir bez ile örtülü olması yufkalarınızın kurumasını önleyecektir. Bu yüzden böreklerinizi sararken kalan diğer yufkaların üzerini örtmelisiniz.

Kıymalı kol böreği kaç kalori?

1 porsiyon kıymalı kol böreği yaklaşık olarak 391 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (523)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Mehmet alp @mehmetalperen

Şikayet Et

Kapak resminde görünenle hiç alakası olmayan börek yaptınız, yağ da çok fazla gibi geldi, yine de emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
Gülizar Demir @Gulizar_Demir15

Şikayet Et

Sosa biraz soda katabilir miyiz
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Bilemiyorum Gülizar hanım hiç denemedim
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Tuğçe Armağan @Tugce_Armagan2

Şikayet Et

Merhaba ben bırsey sorucam 48 adet baklavalık yufkadan her bır borek ıcın 4 adet mı Kullanıyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Evet Tuğçe hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşenur Çalışkan @aysenurcalsknn

Şikayet Et

merhaba yaptım ama yufkamda kırılmalar oldu sararken zorlandım sebebi ne olabilir
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  yufkalar üzeri açık kalırsa 10 sn içinde kuruyor. bu hususa dikkat ettiyseniz başka sebep bilemiyorum.
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Pasta♡Sanatı @oyke

Şikayet Et

Börekler şahane olmuş elinize sağlık. O kadar yorum yazan olmuş belki soracağım soru daha önce sorulmuştur ama ben yinede yapacağım bu tarife sorum olacak gerçekten çıtır çıtır oluyormu pastanedeki börekler gibi birde fırından çıkınca su serpiliyor bu şekilde yumuşuyormu yoksa nemli bir bez ilede örtebiliyormuyuz
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Evet çıtır çıtır oluyor ve nemli bezle örtmeyin. işte o vakit yumuşar.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
  - Pasta♡Sanatı @oyke
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkürler afiyette kalın sevgiler 😊🌹♥️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Yüklediğiniz resimleri gördüm. enfes görünüyorlar. ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
  - Pasta♡Sanatı @oyke
    
    Şikayet Et
    
    teşekkürler gayet güzel oldu tekrar yapmak isterim 😊👍🌹
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 ay önce
Rabia Akgöl @goog_e69c41c1eb93

Şikayet Et

fanlı da mı pisicek fansizdami
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  fansız Rabia hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Melike Şengül @Melike_Sengul

Şikayet Et

sirke ne sirkesi acaba üzüm mü elma mı
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ben üzüm kullandım Melike hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
Rmys @rosebengal

Şikayet Et

Bence sadece kıymalıdansa kıymalı patatesli daha hafif ve lezzetli oluyor
Kesinlikle böyle deneyin
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- semanur akbal @goog_11418a4b34ae
  
  Şikayet Et
  
  kıymalı patatesli nasıl yapılır acaba denemedim de daha önce
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
  - Rmys @rosebengal
    
    Şikayet Et
    
    Önce kıymaları kavurun
    Sonra soğanları ekleyip biraz kavurun
    En son rendelenmiş patatesleri ekleyin
    Patatesler iyice yumşayana kadar pişsin
    Hamur gibi olunca baharat katın
    Karabiber ve tuz. Damak tadınıza göre siz çeşitlendirin.
    Bu şekilde iç harcını hazırlayın patatesleri rendeleyip pişirince ekstra önceden haşlamaya gerekte kalmıyor
    Sadece kıymalı ağır oluyor patatesle içine girince mükemmel oluyor
    Kaşarda ekleyebilirsiniz bu arada
    
    Yanıtla
    
    0
    
    4 gün önce
ayşenur demir @Asim_Poyraz

Şikayet Et

merhaba aksamdan pisirip sdiger gun servis etsek nasil yapabilirz isitsak citirligi gider mi
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  bizde kaykılmak diye bi laf vardır. zor ısıtılır çıtır olmaz. akşamdan hazırlayın. üzerini iyice örtün. sabah sosunu sürüp fırına atın Ayşenur hanım.
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Naile Pantık Şahin @Naile_PantikSahin

Şikayet Et

meraba ben akşamdan yapıp sabah pisirsek olur mu ayrıca dolapta üzerini örtecez ama yufkalar kırılmasın diye bezi ıslatıp da mi ortucez
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  bezi islatmayin ama komple örtün hava almasın Naile hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
Nilsidre Güneş @Nilsidre_Gunes

Şikayet Et

Hangi marka baklavalık yufka kullanıyorsunuz acaba bende şok markette satılan tamköy aldim paketten çıkartırken bile kırılıyordu yufkalar
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- Ezgi Yalçınkaya @Ezgi_Yalcinkaya5
  
  Şikayet Et
  
  pakette yırtık var mıydı hava ile temasta hemen sertleşip kırılıyor veya tarihine baktınız mı belki tarihi yaklasmistit
  Yanıtla
  
  1
  
  10 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ezgi hanımın da dediği gibi paket hava almış olabilir. Bem Bim in yufkasini alıyorum ve her bir yufkayı elime aldığımda diğerlerinin üstünü örtüyorum. böylelikle kurumuyorlar
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
Hayatı Kolaylaştıran Tarifler @Dilek_Taban

Şikayet Et

Elinize sağlık. Herkese böyle mi bilmiyorum ama pidelerde,böreklerde kıyma tadı ,kokusu ağır geliyor bana.Sogan, sarımsak ne kadar koysamda değişmiyori.Disarida yediklerim neden böyle olmuyor. Çiğ borekden yola çıkıp cig kıymaya epeyce bir miktar su döküp sivilastirirak kullanmaya başladım böyle koku kalmıyor.
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  bahsettiğiniz koku nasıl bir kokudur bilemedim. aksine ben dışardaki kıymalı böreklerin iç harçlarını beğenmem. damak tadı işte. sizin de ellerinize sağlık Dilek hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  11 ay önce
  - Hayatı Kolaylaştıran Tarifler @Dilek_Taban
    
    Şikayet Et
    
    Kiymadaki et kokusunu alıyorum o rahatsız ediyor beni.Sizin tarifi denedim. Sanırım soğanin fazla oluşundan koku pek hissetmedim 🙂 Buna sevindim.Tum kıymalı tariflerde soğanı çok fazla koyacağım artık.🙂 Bir de tarifte yağ oranını fazla buldum.Bir daha ki sefere yağ miktarını üçde bir oranında azaltacağım.
    
    Yanıtla
    
    3
    
    10 ay önce
  - nuraydip @nuraydip
    
    Şikayet Et
    
    Önce kıymayı kavurup daha sonra soğan sarımsak ve baharatını katarsanız kokusu kalmaz
    
    Yanıtla
    
    1
    
    4 ay önce
- Helen Özbasoğlu @Defnehelen
  
  Şikayet Et
  
  Dana kıyma deneyin. Kuzuda olabiliyor koku.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
TC Hülya Emrah @TCHulya_Emrah

Şikayet Et

tek kelime ile harika ! Hazır zannettiler yapacak olanlara siddetle tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  ellerinize sağlık Hülya hanım 💕
  Yanıtla
  
  1
  
  12 ay önce
Ekin dolukup @ekin-dolukup-4013

Şikayet Et

çok beğendik fırını isitmamistim fırın ısınana kadar yağ saldı biraz ama pişince çok beğendik teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Rica ederim. Afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Esra Şahiner @Esra_Akyol12

Şikayet Et

Kızlar ben bu tarifi bütün misafirlerime yaptım bayılıyor herkes buzluğada attım ama taze taze atın çıkarıncada harika oluyoo sadece ben böyle kıvırmıyorum direk dümdüz uzunlamasına yapınca kesimi daha kolay
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Kübra Kara @hafsakk
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, buzluga pisirmeden mi koyuyorsunuz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - Esra Şahiner @Esra_Akyol12
    
    Şikayet Et
    
    Yok pişirip koydum
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
Emel Topalak Yeşilkaya @Emel_TopalakYesilkaya

Şikayet Et

Çıtır çıtır harika bir börek oldu. Tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Emel hanım, afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Halime Altınkulak @halbar06

Şikayet Et

Hazır alınanlara baya benzedi. Güzel oldu biz çok beğendik. (Ben yağlı seviyorum ama sevmeyenler daha az koyabilir. )
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Halime hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Tuba Osman Toğur @TubaOsman_Togur

Şikayet Et

normal yufka ile olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  çıtır olmaz Tuba hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
  - Villa Nihal @Villa_Nihal
    
    Şikayet Et
    
    Hale hanım merhaba bende yaptım en üste sadece yumurta sürdüm çok fark eder mi
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    yumurtalı nasıl oldu Nihal hanım. Ben o şekilde hiç yapmadım
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 yıl önce
Ziynet Kars Uğurlu @MZiynet_Kars

Şikayet Et

tek kelimeyle harika bir tarif ☺️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  afiyet olsun Ziynet hanım 🤗
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
merveee @tayti

Şikayet Et

Benim kırıldı ortalardan ya çok isteyerek özenerek yapmıştım yarın sabah pişiricem inşallah güzel olur elinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  üzüldüm Merve hanım :( acaba sos yufkaların heryerine denk mı gelmedi yoksa açıkta kalıp kurudu mu?
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - merveee @tayti
    
    Şikayet Et
    
    Bilemiyorum ama ona rağmen cıtırlık tadi mükemmeldi ellerinize sağlık misafirlerim çok beğendi 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    2 yıl önce
Emine Karadag @Emine_Karadag12

Şikayet Et

bezle örtünce çıtırlıgı gidiyormu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  elbette gitmiyor Emine hanım merak etmeyin
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Melek Hatice Bekteş @MelekHatice_Bektes

Şikayet Et

sirke ne sirkesi birde yapıp dolaba koyyp ertesi gün fırına atsak nolur
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  sosları sürmeyip üzerini iyice örterseniz olur. sirke de üzüm sirkesi.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
  - Melek Hatice Bekteş @MelekHatice_Bektes
    
    Şikayet Et
    
    iç sosunu mu sürmeyim yoksa dışına mı ❤️
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    üzerinin sosunu
    
    Yanıtla
    
    0
    
    2 yıl önce
Büşra ZK @Ahmet_Imam

Şikayet Et

aksam yapsam sabah pisirsem olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  olur Büşra hanım ama sosunu buzdolabında saklayın. sabah oda ısısına gelince üzerine sürüp fırına verebilirsiniz. e tabi böreğin üzerini iyice örtmeniz lazım. zira yufkalar çok çabuk kurur. sevgiler…
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce