Körili tavuk seviyorsanız bu tarifi bir kez dahi olsa mutlaka deneyin derim. Bizim çocuklar bu tarifi o kadar seviyorlar ki akşam yemekte yedikten sonra gece yatmadan tekrar ısıtıp tekrar yiyorlar :)))) bunu bir başka seviyorlar sanırım tarifin içinde ki etin önemi yok onlar bu sosun tadını seviyorlar hatta içinde et ,tavuk olmadan ekmek batırarak bile bu sosu yiyebilirler o derece yani :)))))hadi başlayalım…
İlk iş mantarları soyun ve 1 yemek kaşığı sirkeli kaynar suda mantarları 10 dakika kadar haşlayın süre sonunda mantarların suyunu iyice süzdürüp mantarları doğrayın. . Mantarları yemeği yapmadan çok önce haşlayıp hazır hale de getirebilirsiniz…
Tavuk etlerini yıkayın ve tavuk etlerini irice küpler halinde doğrayın. (bir parmak boğumu olacak kadar )…. Tavukları tekrar bir sudan geçirin ve bırakın süzgeçte biraz süzülsünler…
Derince bir teflon tavada 1 yemek kaşığı tereyağı hem eritin hem de tavayı kızdırın. . Tava iyice ısınınca, kızınca tavukları tavaya atın ve karıştıra karıştıra tavukları çevirin bu aşamada ateş harlı olmalı….. . Tavukların rengi beyazlaştı şimdi tavanın ağzını bir kapak yardımı ile hafif açıklık kalacak şekilde kapatın ( kapağı tamamen tam kapatmayın) ocağı da hafiften kısın orta ateş olsun…….. Tavuklar hem sulansın hem pişsin hemde biraz suyu buharlaşsın. .. Tavukları arada sırada çevirmeyi unutmayın…..10-15 dakika tavanın kapağı hafif aralık olarak şekilde tavukları pişirin.
Süre sonunda kapağı kaldırın mantarları ekleyin. Tavukları ve mantarları da bir 10-15 dakika daha bu şekilde pişirin (kapaklı şekilde)… Tavada ki malzemenin suyu iyice ama iyice azalmış olmalı …şimdi tavanın üstünde ki kapağı tamamen kaldırın tavukları mantarları bu şekilde biraz kavurun….tavada hiç su kalmadı tavukların ve mantarların rengi de değişti ikili birlikte kavruldular işlem tamamdır :))))
Bu işlemler olurken (tavuklar tavada sulanıp ,suyunu çekip kavrulurken ) siz bir taraftan da yemeğin sosunu hazırlayın…. aynı anda iki işlem yapmalı hem tavukları hemde sosu hazırlamalısınız :)))))
Soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyin devamında soğanın suyunu sıkıp soğanı bir sos tenceresine alın. Sarımsakları da tencereye rendeleyin. Tencereye tereyağı da ekleyerek hepsini kısık ateşte biraz kavurun (hepsinin kokusu çıkıp soğan hafif ölene kadar )
Şimdi tencereye kremayı, baharatları, ketçabı ekleyin bu aşamada yemeğe sakın TUZ EKLEMEYİN. . Hepsini karıştırın….
Karışıma en son kaşar peyniri rendesini ekleyin. Tencerede ki tüm malzemeyi kısık ateşte 1-2 dakika karıştırın. 1-2 dakika sonra tencereye ( son olarak) sütü ve maydanozu ekleyin. . Karışımı (yani sosu) tekrar kaynatın….sos fokurdadı, kaynadı sosun bir tadına bakın arzu ettiğiniz kadar tuz ekleyin.Tencereyi 2-3 karıştırın tuz sos da erisin…devamında sosun altını hemen kapatın… sosu son bir kez karıştırın sosunuz hazır….
Sos olurken tavada ki tavuk+mantarda güzelce kavruldu şimdi hazır halde ki sosu kavrulmuş tavukların olduğu tavaya boca edin ve hepsini güzelce harmanlayın hepsi birbirine karışsın,tanışsın,kaynaşsın…… Yemekten çıkan muhteşem kokuya dayanabilirseniz :)))) sos yarı yarıya azalana kadar ( yada siz oldu diyene kadar) tavuğu ocakta arada sırada ( çok değil) karıştırmak kaydı ile kısığa yakın orta ateşte pişirin…. Yemeğiniz hazır…
Yemeği tabağa alınca isteyen yemeğin üstüne ekstra maydanoz serpiştirebilir ama bu çok da şart değil…Yine arzu ederseniz yemeğinizi patates kızartması ve mısırlı aysberg salata eşliğinde sunum yapabilirsiniz. . .
Afiyetler olsun…
NOT : İlk önce şunu belirtmeliyim “körili tavuk” tariflerinde genelde tavuk göğüs eti kullanılıyor bizim çocuklar da bu eti istedi diye tarifte tavuk göğüs eti kullandım ama bana kalsa ben piliç kalça şiş,kemiksiz tavuk pirzola kullanırdım göğüs eti bana çok lezzetsiz ve kuru bir etmiş gibi geliyor. ..hoş bu sos ile pişen bir göğüs eti bile güzel oluyor :))))….Sonuçta kullanacağınız et sizin tercihinize kalmış….
Bu sos biftek, bonfile, kontrfile,jülyen doğranmış et, tavuk fileto,tavuk bonfile,tavuk kalça şiş hepsine ama hepsine çok yakışıyor. İster yemeği böyle sosla birleştirip tıngırdatarak pişirebilirsiniz yada isterseniz de etleri tavada pişirip ızgara yapıp sosu etlerin üstüne dökerek de kullanabilirsiniz (hiç fark etmez) bu sos o kadar şahane bir sos ki gönül rahatlığı ile her şekilde kullanabilir…
Sos pişerken ilk başta sosa (baharatları eklerken )sakın tuz eklemeyin en son aşamada sosun tadına bakıp tuzu sosa öyle ekleyin. Bazen sosa eklenen hardal ve peynir sosu tuzlu yapabiliyor ve siz sosun tadına bakmadan sosa tuz eklerseniz sos çok çok tuzlu olabiliyor. Bu konu önemli. .
Ben çokkkkk uzun yazdığım için yemek sanki zor gibi görünüyor aslında çok hızlı hazırlanan çok kolay bir yemek…. siz bana bakmayın ben herkes güzel yapabilsin güzel bir tabak çıkartabilsin diye tarifi en ince ayrıntısına kadar yazıyorum :))))inanın sosu hazırlama 10 dakika almıyor…siz tarifi bir kez de olsa deneyin beğeneceğinizi umuyorum……
Gerçekten güzel bir tarif, ben de yaptım çok lezzetli bir sos. Ama tarifi kaydetmemiştim. Bugün bütün bir gün sizin tarifi bulmak için çok ama çok uğraştım en sonunda buldum ve artık kaydettim.
Tarifi denedim resim de attım tarif güzel anlatımı çok açık tşk ederim canan hanım sadece deneyecek olanlara tavsiyem baharatı çok sevmeyenler baharatı azaltsınlar bence çünkü baharatı çok yoğun oluyor.
Canan hanım sosu tavuğu mantarı önceden ayrı ayrı pişirip servis yapcağımız zaman birleştirsek olur mu yada bu yemeği birkaç saat önceden yapıp servis yapacağımız zaman ısıtırsak tadında değişiklik olur mu?
Canan ablacım ya yine farkını ortaya koymuşsun. Tarifi görünce dedimki bi bakayım eminim Canan abla bu yemeğe farklı bir yorum getirmiştir. Ve beni yanıltmadın okurken tadını hissettim. En kisa sürede deneyeceğim. Ellerine emeğine sağlık, çok öpüyorum :)
Canan ablacım merhabalar. Bütün yazdıklarını tek nefeste, sıkılmadan okudum. Sen hep uzun yaz, yaz ki Canan Gündüz farkı olsun, biz de keyifle okuyalım. Ellerine, zihnine ve kalemine sağlık. Ayrıca soslara ketçap katılınca verdiği tatlımsı tadı çok seviyorum, eminim bu sos da çok lezzetlidir. En kısa zamanda deneyeceğim.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhabalarz tarif yarida kesiliyor …
sosu çok güzel
Merhaba krema yerine süt miktarını arttırsak olur mu ben genelde öyle yapıyorum hiç bir şekilde krema yemediğimiz için
Tarifler damak tadına göre değişebilir
Sarımsağı azalttım ve öyle denedim, gerçekten çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler, elinize sağlık.
Gerçekten güzel bir tarif, ben de yaptım çok lezzetli bir sos. Ama tarifi kaydetmemiştim. Bugün bütün bir gün sizin tarifi bulmak için çok ama çok uğraştım en sonunda buldum ve artık kaydettim.
Sos malzemelerini hazırlamak başlı başına bir iş 🤦♀️ yine de denedim sosu yoğun geldi ben daha sade tarif seviyorum belki de
ellerinize sağlık. ben sosa cok az un ve soya sosu da ekledim.gayet lezzetli oldu
Canan hanım ,çok güzel oldu ben mısır da ekledim
Kremanın yerine başka birşey koyulabilir mi
Bi tarif bu kadar güzel anlatılır elinize sağlık
canan abla bu enfes daha pisiyor ama bayildim tadina. teşekkürler tarifiniz icin.
Tesekkur ederim. Tadı çok güzel. Ellerine sağlik
Tadı enfes ama biraz un katılsa daha güzel olur diye düşünüyorum. Biraz sulu oldu.
Tavukla pişerken uçuyor zaten
Tarifi denedim resim de attım tarif güzel anlatımı çok açık tşk ederim canan hanım sadece deneyecek olanlara tavsiyem baharatı çok sevmeyenler baharatı azaltsınlar bence çünkü baharatı çok yoğun oluyor.
Canan hanım sosu tavuğu mantarı önceden ayrı ayrı pişirip servis yapcağımız zaman birleştirsek olur mu yada bu yemeği birkaç saat önceden yapıp servis yapacağımız zaman ısıtırsak tadında değişiklik olur mu?
Görüntüsü ve anlatımızın iştah acıcı en kısa zamanda deneyecegim ellerinize saglık
Ben hiç yapmadım acaba tadı nasıl diye sorsam çok mu tuhaf olur
baharat sevmiyorsanız ve yumuşak tad sevmiyorsanız denemeyin. Biz çok seviyoruz. güzel bir tadı ve aroması var.
vuuu ararigim tarif ellerinize saglik canan hanimcim yine guzel bir tarif yine siz en kisa zamanda denicem insaallah.sevgiler:)
Cansucum teşekkür ederim çok sağ ol :))))) umarım deneyince tadını da beğenirsin…senin için güzel bir gün olması dileğiyle hoşça kal….
Canan ablacım ya yine farkını ortaya koymuşsun. Tarifi görünce dedimki bi bakayım eminim Canan abla bu yemeğe farklı bir yorum getirmiştir. Ve beni yanıltmadın okurken tadını hissettim. En kisa sürede deneyeceğim. Ellerine emeğine sağlık, çok öpüyorum :)
Ay canım benim güzel sözlerin için çok çok teşekkür ederim..sana çokkk güzel bir gün diliyorum…
Hoşça kal
Canan ablacım merhabalar. Bütün yazdıklarını tek nefeste, sıkılmadan okudum. Sen hep uzun yaz, yaz ki Canan Gündüz farkı olsun, biz de keyifle okuyalım. Ellerine, zihnine ve kalemine sağlık. Ayrıca soslara ketçap katılınca verdiği tatlımsı tadı çok seviyorum, eminim bu sos da çok lezzetlidir. En kısa zamanda deneyeceğim.
Sevgicim bu ne güzel bir yorum :))))) .böyle düşünmen gurur verici çok teşekkür ederim…seni kocaman öpüyorum…
Hoşça kal