Öncelikle Kuru biber ve patlıcanlar yıkanır. Tencereye alınır üzerine sıcak su eklenir ve diriliğini kaybedinceye kadar haşlamaya bırakılır.
Haşlanan biber ve patlıcanlar süzülür ve soğumaya bırakılır.
İç harcı için; Pirinç ve bulgur yıkanır süzülür ve bir kaba alınır. Et ve küçük küçük doğranmış sebzeler eklenir. Salçalar, baharatlar ve yağ da ilave edilir ve karıştırılır. Karıştırdıktan sonra biraz dinlendirip yağ üstten gözükmüyorsa ve karışım kuruysa yağ ilavesi yapabilirsiniz.
İç harçtan kuru biber ve patlıcanlara üstten biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Yırtılanları sarma şeklinde sarıp tencerenin altına yayabilirsiniz. Diğerlerini tencereye dik kalacak şekilde yerleştirin.
Hepsi bittiğinde üzerine sıcak su ekleyin. Tencerenin yarısı kadar. Su miktarı dolmaları aşmasın.
Ben üzerine lezzet açısından küçük küçük doğranmış kuyruk yağı da serpiştirdim.
Tencerenin üzerini ister dolma taşıyla ister porselen tabakla ister ağır bir tencere kapağıyla kapatın. Ve üzerini tencerenin kendi kapağıyla kapatın.
Önce 5-10 dakika kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kontrollü olarak pişirin. Suyu eksikse ilave yapabilirsiniz. Piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin kapağını açık bırakın. Böylece hem çabuk soğur hem de buharlaşmadan suyu kesilir ve servis yapması daha kolay olur.
**Kuru biber ve patlıcanların fotoğrafını ekledim. Benim biberlerim biraz daha fazlaydı. Yani miktarı fotoğrafta gördüğünüz kadar değil. 1 ip daha ekledim. Fotoğraftaki miktara bakıp yanılma olmasın. !! Bizim oralarda ipe dizilerek kurutulduğunun fotoğrafını ekledim sadece. Ki bu çoğunlukla bu şekilde kurutuluyor. 😊
Afiyet Olsun. 😊🍆🍴
Kuru Biber ve Patlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Nurcan Hn tarifinizi bu akşam denedim harika oldu. Ölçüsü tam tutuyor, herkes çok beğendi TEŞEKKÜRLER
Beğenmenize çok sevindim ve çok mutlu oldum Ece Hanımcığım, afiyet olsun inşaALLAH sevgiyle kalın :)