Ayşe Hanım’ın diğer tariflerine bakmak için tıklayın.
Malzemeler
Kuru fasulye
Soğan
Sıvı yağ
Tuz, pul biber, salça,
Hazırlanışı
Kuru fasulye tarifleri çeşit çeşit, ben benim yaptığım Bulgaristan usulünü size yazıyorum. Akşamdan kuru fasulyeyi ıslatıyorum. Sonraki gün suyunu süzüp, temiz su koyuyorum. Bu suyla beraber bir taşım kaynatıyorum, sonra o suyu da süzüp atıyorum, fazla gaz yapmasın diye. Tekrar su ilave edip, ateşe koyuyorum. Üzerine çiğden kuru soğan doğruyorum. Biraz kaynadıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ ve tuz ilave edip, kısık ateşte pişiriyorum. Fasulye piştikten sonra ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırıp, üzerine tatlı pul biber ve salça ilave ediyor ve pişmiş fasulyenin üzerine gezdiriyorum. Yanında pilav ve turşu ile servis yapıyorum. Afiyet olsun…
Bunun sebzelisi de yapılıyor, fark şu ki kuru soğan, salça,bir domates ve sivri biber ayrı tavada öldürülüp, kaynayan kuru fasulyenin üzerine dökülüp, öyle kısık ateşte kaynatmaya devam ediliyor. Ayrıca üzerine yağ ve pul biber gezdirilmiyor.
Ayşe Berberoğlu tarafından gönderilen 6 tarifin hepsi için ismine tıklayınız.
Favorilerime Ekle
"Kuru Fasulye Tarifi" tarifine 32 yorum yapılmış.
ÜNİVERSİTE ÖGRENCİSİYİM. HATAY DA İNG ÖĞRT. OKUYORUM. ASLEN EDIRNELIYIM ANNEMIN YAPTIGI TARIFIN AYNISI.TABİ BEN TARİFİ TAM BILMIYORDUM.TARIFFE GORE YAPTIM COK GUZEL OLDU. ARKADASLAR BAYILACAK. TSKR EDERIM.:)
ben de göçmenim, muhtemelen annem de aynı tarifle yapıyodur ama ben evlenip kendi yemeklerimi yapmaya başlayalı yeni stratejiler geliştiriyorum. mesela, ne ıslattığım ne de kaynattığım suyu atıyorum. atmıyorum çünkü besin değeri azalıyor. bildiğim kadarıyla bu suların gazla alakası yok. gazı yapan fazulyenin ve diğer baklagillerin kabukları imiş. fazla araştırmadım ama kimya bilgim bana gaz yapanın fasulyenin bileşimindeki maddelerden kaynaklanacağını söylüyor. bir gun araştırırsam onu da yazarım :) ayrıca merak ediyosanız, benim fasulyemin de lezzeti güzel oluyor :)) neyse herkes güvendiği ve bildiği şekilde yapsın, herkese afiyet olsun.
fasulye türüne göre malzemesi konursa daha iyi olur,ben karadenıze lüks lokantalara fasulye satıyorum,evde hanımla herzaman yeni bir çeşidini deniyoruz.bence yemek aşk işi ona ruhunuzu kattığınızda farklı bir lezzet verir.hepinizin yaptıkları çok güzel devamı daha ıyı olur inşallah,
ben istanbuldan elveda evleneli daha 1 ay oldu ve yemek konusunda çok sitrese giriyordum ama bu site sayesinde sitresimi yemek ile sorunlarımı ortadan laldırdım kuru fasülyeninde ayrı bir tarifi yemeklerime ayrı bir tat kattı sizde deneyin
Hayatımda ilk defa bir yemek yaptım ve yedim.Tüp bitmeseydi çok daha güzel olacaktı eminim :) bu güzel tarif için teşekkürler.
ya bütün tarif tamam ama süresi yok bunun bu arada düdüklüde pişecek ne kadar sürede pişer . nese i yolunu bulacaz artık ne yapalım bu yemeği pişiren herkese afiyet olsun bakalım ben pişirebilecek miyim????
bende ilk defa kuru fasulye yabıorum :) tarif için cok tesekurler
sanırsam pişme süresini fasulyeye catal batırıp anlıabılıoruz
ama duduklude biras zor :D:D
kusura bakma ama bu fasulyenin görünüsünden iyi olmadigi belli elestirilerede aciksiniz umarim
Tipik türk yemek tarifi. pişene kadar pişir. Süre vs. hak getire.
Emel şıp diye anlamış yemeğin kötü olduğunu… boşuna emek vermişsiniz :p Şaka bir yana gayet hoş bir tarif, şahsen kurufasulyeye olabildiğince az garnitür katılması taraftarıyım, hatta et kullanımı bile minimumda olmalı ki fasulyenin aroması bozulmasın. Annemler bulgaristan muhaciri olduğu için bu tarifi kullanırlar küçüklüğümden beri hatırlarım :) (ve özlerim tabiki eheh)
sizin yapmış olduğunuz kuru fasulyenin tarifi değil oyle kuru fasulye yapılmaz işte tarifi akşamda ıslatın düdüklü tencerenin içine sıvı yağ onun içine salça soğan ve et ilave edrek kavurun karıştırın kapağı kapatın et ve soğan salçe bir arada ve istersenın iki veya bir adet yeşil biber ilave edbilirsınız acı yiyorsanız tooz biberde katın
iyice yanmayacak şekilde kızardıktan sonra fasulyeleri tencere koyun ve sıcak su ilave edrek düdüklüyü kapatın ve takriben 35 veya en çok 40 dakika kaynatın açtığınızda tabiki fasulyenin kalitesine bağlı suyu az ise su ilave edin çoksa biraz kaynatın tuzda tansiyonuz yok veya var ise oda sizin taktiriniz
Ya bu öğrencilik ne zor bişey özellikle yemek yapmak :S Ewde 4 tane aç elime bakıyo ne yapcak die e her nöbetimde çorba-makarna da olmuo :D neyse bi deneyim bkalım inş. olur..Paylaşım için teşekkürler… emeğine sağlık…
yav burda kuru fasılyenın tarihi yok yaww benim bunda ödevim var sölermisiniz (:):
ablacim ne güzel yazmışsın da ne kadar atacağımızı yazmamışsın.. zaten asıl önemli olan ayarı tutturabilmek
BU SAYFANIZI ÇOK BEĞENDİM
peki kaç bardak fasulyeye kaç bardak su konulacak bunlar kafa usulünden mi yapılacak????
arkadaşlar kuru fasulyeyi birde sutle deneyin aksamdan ıslatıp ertesi gun suyunu dokun ve sonra 25dakka 1bardak sutle tekrar haslayın gorun bak süper bir tat ben denedim tavsiye ederim cok gük oluyor
türk usulü yokmuydu…
fasülyede sadece gaz değil vitami denen şeyde kalmadı farkındamısın
ya ben ku fasulye yapmayı bilmiyorum
ki ondan geldim bu siteye
:D
Hayatımda böyle kurufasulye tarifi duymadım. Bu tarifte bence bir yanlışlık VAR!!!!!
renksiz mi biraz..!
bence en güzeli fasulyeyi akşamdan ıstatıp sonra bir taşım kaynattıktan sonra bir başka tencerede yağı biraz erittikten sonra soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun sonra biraz salça ekleyin fasulyeleri ilava ettikten sonra pişmeye bırakın eğer düdüklide pişirmek istiyorsanız kaynara çıktıktan sonra 15-20 dk pişirin.AYŞE HANIMIN tarifi biraz saçma olmuş bence….
bu arada normal günlük yemek için bir kase kuru fasulye vede pişirme esanısındafasulyelerin üzerlerine çıkacak kadar su ekleyebilirsiniz az gelirse sonradan kaynar su ilave edin buda türk usulüdür…
TÜRK USULÜ KURU FASULYE :MALZEMELER
500 gr. kuru fasulye
250 gr. kuşbaşı
2 baş soğan
2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça
3-4 adet sivri biber
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi ya da sulandırılmış salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın. Ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulye helme dökünceye kadar pişirin. Arzu ederseniz et yerine pastırma da katabilirsiniz
bulgaristanda dogan ,turkiyede yetisen, danimarkada calisan biriyim ve inanin ki bugun bu yemegi yapacagim,nette sadece kuru fasulye tarifi ariyordum!ozellikle bulgaristan usulu annemin ve akrabalarimin yaptigi fasulyeyi nette bulacagim aklima bile gelmezdi.arkadaslar tarifi veren arkadaslara ve emegi bulunan herkese cok tesekkurler.
kusura bakmayın ama bencede güzel görünmüyor, ama resımın kalıtesıslıgınden de olabılır
yaa inan ki görüntü berbat nimettir ama biraz süslee falan yapılır yaa olmaz ki böyle yaa rarkadaşların yorumuna katılıyorum ona şöyle bi pul biber falan serpiştirseydi bide fasülyeyi çok pişirmiş insan bi arada bakar bizde üniversite öğrencisiyiz de bizim atıf bile bundan iyi yapar haaa:)))
Görünüşün neresi berbat. Bilmiyorsak yorum yapmayalım. Fasülyenin özlüsü güzel olur.
ebruli senin Turk usulunden cok zengin usulu olmus :)
500 gr. fasulye 250 gr. kusbasi!
buraya girenlerin genelinin ogrenci oldugunu ve ilk defa pisirdiklerini dusunursek..
daha onceden gazini almak ve fasulyeyi yumusatma maksatli islatilmis fasulyeleri..5-10 dk lik bir kaynatimdan sonra zevke gore yag, salca, sogan (bu esnada evde bulunan ve zevke gore: biber, et, sucuk, pastirma vb.) birlikte kavrulur soganlar pembelesince yine sevke gore tuz, karabiber, sarimsak, kirmizibiber.. katilir ve daha sonra kaynatilmis fasulye eklenir ve kaynar su eklenir, duduklude yarim saat, tencere 45 dk civarinda orta atesde pisirilir..fasulye cinsine gore sure degisecegi icin arada bir kontrol etmek ve su eklemek gerekebilir..afiyet ola
22 yaşındayım ve öğrenciyim, ilk kez kuru fasulye yaparken bu tarifi kullandım ve birde bir çok güzel oldu yaptığım yemek. Teşekkür ederim tarif için. :)
tarif için çok çok teşekkür ediorum,beni açlıktan kurtardınız:)
Bu tarifi yorumlayın
Değerli ziyaretçimiz,
Yorumunuzun onaylanması için, yapacağınız yorumlarda Türkçemizi düzgün kullanmaya, imla ve noktalama kurallarına uymaya özen gösteriniz.