Tam kararında bir kuru fasulye yapmak isterseniz hadi başlayalım.
Kuru fasulyeyi 1 gece önceden bir kaba alın ve fasulyeyi 2-3 kez güzelce yıkayın süzün.Yıkanmış kuru fasulyeleri derin kabınıza koyun ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar soğuk su , 1-2 bardak soğuk süt ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Fasulyeyi bu suyun içinde şişene kadar bekletin ( En az 12 saat)Ben geceden ıslatıyorum ertesi güne güzelce şişmiş oluyorlar.
Ertesi gün yemeğinizi yapacağınız zaman gerdan etlerinizi yada yapacağınız her hangi bir parça eti soğuk su içine koyun bir yarım saat bekletin ki etin kanı, kemiği suya çıksın. .
Fasulyenizi süzün ve tekrar su altında yıkayın…
Şimdi düdüklünüzü alın soğanlarınızı yemeklik doğrayın ve tereyağ da 2 dakika kadar kavurun şimdi yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayın ve birlikte kavurun şimdi salçaları ekleyin ve 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
Şimdi gerdan etlerini sudan alarak ete ekleyin. Ve çevire çevire etleri kavurun şimdi fasulyenizi yemeğinize ekleyin….
Tuzunu, karabiberini ve kimyonunu ekleyin ve hepsini 2 dakika kadar güzelce karıştırın harmanlayın, kavurun ve yemeğinize pişeceği kaynamış suyunu verin. Yemeğin suyu üzerini 2-3 parmak geçecek fasulyeler yüzecek kadar olmalı şimdi yemeğinizi güzelce karıştırın yemeğin suyunun bir tadına bakın eksik bir şey varsa ekleyin eğer yok ise düdüklünüzün ağzını kapatın. Düdüklünüzün ayarına bakliyatları pişirme süresine göre ayarlayın ve fasulyenizi pişirin.Pişirme ayarı ve süresi size ait…
Yemeğiniz pişerken siz yanına güzel bir tereyağlı pirinç pilavı yapın. Pişmiş sıcak yemeğinizi pilav, turşu, soğan yada yoğurt eşliğinde afiyetle güzelce yiyin.
Unutmayın ! Bir gece önce ıslatılan kuru fasulye soğuk su ile nohut ise kaynamış su ile ıslatılmalıdır. Bana bunu bir aşçı söylemişti. Ben de hep öyle yaparım. Kurufasulye / soğuk su. . Nohut/sıcak su şeklinde ıslatıyorum.
Fasulye soğuk su ile ıslatılır dedik ama pişerken yemeğe sıcak su eklenerek pişirilmeli..pişecek yemeğe hem ilk anda hemde pişerken soğuk su eklenmemelidir..pişen yada pişecek yemeğe soğuk su eklerseniz fasulye geç pişer….
Eğer yemeğinizi tencerede yapmayacaksanız geceden ıslattığınız suyu süzdükten sonra fasulyeyi ocağa alıp su ve süt içinde kısık ateşte haşlayarak devamında yemeğinizi yapmalısınız. Yemek tencerede yapılacaksa fasulyeler önceden haşlanmadan yemek pişmez.
Düdüklüde yapılacaksa haşlamaya gerek yok ama tencerede yapım için önceden fasulye haşlanmalı yemek öyle yapılmalı. Düdüklüde ise önceden haşlar ve devamında düdüklü kullanırsanız fasulyeleriniz dağılır erir. Tercih sizin.
Güveçte, fırında yapmak isteyenler için….
İsteyen fasulyeyi geceden ıslatır sabah süzer ve fasulyeyi güzelce haşlar ( haşlama suyunu dökmeden fasülyeleri süzer)Diğer malzemeleri aynen bir sos gibi hazırlar ( soğan, salça, et kavurur baharatlarını suyunu ekler) tencerede kavurur hazırlar. .haşlama suyu ile bu malzemeleri açar…
Süzülmüş fasulye fırına girebilecek güveç tenceresi yada bir borcam tencereye yerleştirilir. Hazırlanan salçalı etli sos fasulyelerin üstüne dökülür ve karıştırılır.
Bir tadına bakılır eksik varsa tamamlanır eğer her şey tamam ise tencere bir 10 dakika ocakta kaynatılır. Fırın 150-160 derecede ısıtılır.
10 dakika sonra tencerenin ağzı ilk önce folyo ile kapatılır sonra tencerenin kapağı kapatılır ve ısınmış fırında 30-40 dakika pişirilir. Pişen yemek 20 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır.
Kuru fasulyeyi bi türlü tutturamıyordum eşim de pek sevmez normalde, sizin tarifinizi birebir uygulamadım ama yapılışını o kadar güzel anlatmışsınız ki anlatımınız ve püf noktalara dikkat ederek yaptım nefis oldu çok teşekkürler 🙏🏻
merhabalar canan hanim ben kuru fasulyeyi dun gece suya biraktim ama yapmam gereken islerim cikti fasulyeyi pisiremedim ..bu gecede suda kalirsa bi sakincasi olur mu yada ne yapmam gerek acill lutfeb
canan hanım merhabalar sizin bütün tariflerinize gözü kapalı güveniyorum bir şeyi yapmadan önce mutlaka sizin tariflerinize bakıyorum eğer varsa sizinkini deniyorum. ve bugüne kadar da beni hiç pişman etmedi. Size bu yüzden teşekkür etmek istedim :) kuru fasulye tarifinizi de denedim kolay kolay beğenmeyen eşim bayılarak yedi :) bir dahaki sefere fotoğraf da göndereceğim inş.
Hatice hanım merhabalar,ben 1 kg yapardım ama bu sizin konuklarınızın fasülyeyi sevmesi..sizin menünüzde ki diğer yemeklerin cinsi ve miktarı ve sizin tabaklara nbe kadar koyacağınıza göre değişir..menüde bir kaç yemek alternatifi varsa bu ölçüden kalır bile..ama tek bu yemek varsa yetmeyedebilir..bunu siz kendiniz menünüze göre siz ayarlamalısınız..
öncelikle çok güzel oldu tarif için çok teşekkür ederim 45 dakika kadar pişirdim suyunu hepsini çekmişti biraz sıcak su ekleyip kaynattım Gerçekten çok güzel oldu herkese tavsiye ederim
Özlem hanım merhabalar,bu fasülyeden fasülyeye cinsinden cinsine göre değişir ..ne desem yanlış olur..siz en iyisi google dan kuru fasülye pişirmenin püf noktaları diye arayıp bir okuyun…
Lütfen yorumlarımıza dikkat edelim ….. ben size neden yalan söyleyeyim siz yönetime ulaşamıyordunuz ben de size sitenin işleyiş şeklini nasıl yönetime ulaşacağınızı hiç bir mecburiyetim olmadığı halde size ilettim ,sizi bilgilendirdim …iyi niyetle yapılmış bir paylaşımdı bu şekilde değerlendirilmemeli…..
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Tekrardan haşlama yapıyor muyuz peki
Kuru fasulyeyi bi türlü tutturamıyordum eşim de pek sevmez normalde, sizin tarifinizi birebir uygulamadım ama yapılışını o kadar güzel anlatmışsınız ki anlatımınız ve püf noktalara dikkat ederek yaptım nefis oldu çok teşekkürler 🙏🏻
canan hanım sulunun koyu olması için ne yapa bilirim.
cok un ekleyin
süt bozulmaz mi; bekleyince
Normal tencere de yapacağım da haşlamam gerekiyor mu geceden ıslamıştım
Çok güzel anlatmışsınız çok teşekkürler
süt koymanizdaki amaç nedir acaba
fasulyenin gazını almak için önce fasulye leri haşlamak gerekmezmi
geceden islatamadigimizda tadinda degisiklik oluyormu acaba bugün yapicamda teşekkür ederim.
İlk defa fasulye yapan biri bile bu tarifle ne yapıp ne yapmaması gerektiğini anlar. Harikasınız püf noktaları da vermeniz çok güzel =))
merhabalar canan hanim ben kuru fasulyeyi dun gece suya biraktim ama yapmam gereken islerim cikti fasulyeyi pisiremedim ..bu gecede suda kalirsa bi sakincasi olur mu yada ne yapmam gerek acill lutfeb
canan hanım merhabalar sizin bütün tariflerinize gözü kapalı güveniyorum bir şeyi yapmadan önce mutlaka sizin tariflerinize bakıyorum eğer varsa sizinkini deniyorum. ve bugüne kadar da beni hiç pişman etmedi. Size bu yüzden teşekkür etmek istedim :) kuru fasulye tarifinizi de denedim kolay kolay beğenmeyen eşim bayılarak yedi :) bir dahaki sefere fotoğraf da göndereceğim inş.
nohut da mı süt ve şeker ile ıslatmamız lazım geceden???
tarifiniz cok net ve aciklayici yarim kilo fasulye demissiniz 12 kiislik yapmak icin ne kadar fasulye kullanmam yeterli olur sizce
Hatice hanım merhabalar,ben 1 kg yapardım ama bu sizin konuklarınızın fasülyeyi sevmesi..sizin menünüzde ki diğer yemeklerin cinsi ve miktarı ve sizin tabaklara nbe kadar koyacağınıza göre değişir..menüde bir kaç yemek alternatifi varsa bu ölçüden kalır bile..ama tek bu yemek varsa yetmeyedebilir..bunu siz kendiniz menünüze göre siz ayarlamalısınız..
Hoşça kalın
yorumunuz cok net ve aciklayici. yazdiginiz tarif 6 – 8 kisilik ve yarim kilo
tskler Canan Hanim,çok güzel tarif etmişsiniz bu akşam deneyeceğim. umarım güzel olur. :)
Umarım deneyince de beğenirsiniz…:)))) şimdiden ellerinize sağlık…
Hoşça kalın
öncelikle çok güzel oldu tarif için çok teşekkür ederim 45 dakika kadar pişirdim suyunu hepsini çekmişti biraz sıcak su ekleyip kaynattım Gerçekten çok güzel oldu herkese tavsiye ederim
Tuğbacım beğenmene çok sevindim afiyetler olsun…
Hoşça kal
Güzel tarif etmişiniz püf noktalar için teşekkür ederim bide ben düdüklü kullanamıyorum ne kadar haşlayım önceden tencerede fasülyeyi
Özlem hanım merhabalar,bu fasülyeden fasülyeye cinsinden cinsine göre değişir ..ne desem yanlış olur..siz en iyisi google dan kuru fasülye pişirmenin püf noktaları diye arayıp bir okuyun…
Hoşça kalın
canan hnm göndereli hafta oldu eminim görmemişlerdir bekliyorum bir umut ama yok siz bana yalan mı söylediniz
Lütfen yorumlarımıza dikkat edelim ….. ben size neden yalan söyleyeyim siz yönetime ulaşamıyordunuz ben de size sitenin işleyiş şeklini nasıl yönetime ulaşacağınızı hiç bir mecburiyetim olmadığı halde size ilettim ,sizi bilgilendirdim …iyi niyetle yapılmış bir paylaşımdı bu şekilde değerlendirilmemeli…..
Hoşça kalın
canan hnm bi şey olmadı dün gönderdim gene bişey olmadı
Sabırlı olun görmemişlerdir..tekrar gönderin mutlaka çözerler…
Hoşça kalın