Kuru Kayısılı Pay Kek

Merhabalar,

Kuru kayısıdan hazırlanan meyveli pay kek yapmak isterseniz hadi başlayalım.

Adı her ne kadar kek olsa da bu daha çok  meyveli pay  tadında,kalınlığında  ama ona göre hamuru daha  yumuşak  kıvamlı bir kek ..sadece meyvesi hamurun dışında değil de hamurun tamamen  için de gibi…..kek yatsı, yumuşak yoğun meyve bazlı bir kek gibi ..:)))))

Kuru kayısıları iyice yıkadıktan sonra kayısıları  2 bardak su ve 6 yemek kaşığı toz şeker ile kısığa yakın orta ateşte yumuşayana kadar 25-30 dakika kadar pişirin.

Kayısılar pişti suyunu çekti su çok çok az su kaldı şimdi ocağın altını kapatın. . Haşlanmış kayısıları rondo da robotta çekerek kayısıları püre haline getirin. Kayısı püresi biraz soğusun.

Siz bu arada fırınınızı 170-175 derece de ısıtmaya başlayın.

Un, tuz ,kabartma tozu ve vanilyayı  bir kapta karıştırınız vaktiniz varsa unu eleyiniz. Un elenirse un havalanır ve sonuçta da çok daha güzel bir kekiniz olur. .bu unu karışıma en son ekleyeceğiz…

Başka bir kapta kek malzemesinde miktarı yazan toz şeker ile yumurta sarılarını çırpın bu karışıma erimiş tereyağı da ekleyip  tekrar çırpın..

Soğumuş kayısı püresini ve tarifte miktarını yazdığım suyu karışıma ilave edip karışımı tekrar çırpın.

Şimdi  kabartma tozlu un karışımı da çırpma kabına ekleyerek kek karışımını bir kez daha çırpın.

En son olarak kek hamuruna  portakal kabuğu rendesini, kuru üzümü ve bıçakla doğranmış cevizleri de ekleyerek karışımı son kez çırpın. .Kekinize tarçın koyacaksanız tarçını da bu aşamada ekleyebilirsiniz..

Kelepçeli kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. Kalıpta ki fazla unu lavaboya silkeleyin.

Not: Kek borcam da yada yağlanmış unlanmış alüminyum tepside de pişirilebilir…

Hamuru kek kalıbına koyup hiç  bekletmeden ısınmış sıcak fırına verin. Ben 170 derece de ısınmış fırında  45 dakika pişirdim.

Ama bu ısı ve süre benim fırınıma göre ..siz kendi fırınınıza göre ısıyı ve süreyi kendiniz ayarlamalısınız…ısı ve süre  size fırınlara  göre değişiklik gösterebilir.

Kek pişerken fırının kapağını kesinlikle açmayın ki kekiniz sönmesin.En azından 30 dakika kesinlikle açmayın…

Kekiniz istediğiniz gibi güzelce  pişti..şimdi  fırının kapağını açın kek fırının içinde  soğusun soğurken de içini güzelce çeksin.

Soğumuş keki sunum tabağına alıp  üstüne pudra şekeri serpiniz.

Afiyetler olsun….

Hatta ve hatta kekiniz kalıpta soğuduktan sonra  çikolata sos pişirip kalıpta ki kekin üstüne döküp dondurup keki öyle kalıptan çıkartabilirsiniz.. yada keki kalıptan çıkartıp ganaj ile kaplayabilirsiniz…..bu ek malzemeler  kekinizi  çok daha lezzetli bir hale getirebilir…tercih sizin…

Ben meyveli keklerin üstüne kek kalıpta yada borcamda soğuduktan sonra 2 su bardağı su ile çikolatalı puding yada supangleyi pişirip kekin üstüne döküp dondurmayı  daha çok seviyorum bence kek  öyle çikolatalı ama daha hafif oluyor..bu benim tercihim sonuçta tercih sizin…

Portakal kabuğunu rendenin ince yeri ile rendelemeniz daha iyi olur.

İçinde meyve püresi meyva suyu olan kekler pişerken fırın kapağı açılmamalıdır. Bu kekler pişerken fırının  kapağı açılırsa hemen çökerler.

Bir de pişmesi için hazırlanan hamur kalıba konunca tezgahta çok bekletilmemelidir. Keki kalıba koyunca ne kadar hızlı fırına verirseniz kekiniz o derece kabarık olur. O nedenle kek yaparken ilk önce fırınınızı yakın fırınınız siz keki hazırlarken güzelce ısınsın…

İyi, başarılı bir kek yapmak için kullanılan malzemelerin oda ısısında olması gerekir.

Daha öncede belirttiğim gibi bu kek içine meyve püresi konduğu için yoğun hamurlu bir kek ve kek  çok çok da  kabaran bir kek değil pişince daha yatsı olan bir kek.  ..bu kek içinde ki kayısı püresinden dolayı içi daha ıslak olan bir kek..siz çok çok kabarık  bir kek istiyorsanız üzgünüm ama bu kek hiç size göre değil.

İçine kuru meyve eklenen keklerin hamuru  çok cıvık olursa meyveler dibe çöker o nedenle kuru meyveli keklerin hamurları çok cıvık olmamalı ..hamur yoğun olmalı ki meyveler dibe çökmesin meyveler  hamurun için de kalsın…

Keki yatsı kalıplarda yada  borcam da da  pişirebilirsiniz ama normal kek kalıbı kullanmanızı önermem dediğim gibi  bu kabaran bir kek değil…

Hoşça kalın

Kuru Kayısılı Pay Kek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı