Kuru Patlıcan Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

55 adet kuru patlıcan ( dilerseniz biber de kullanabilirsiniz)
200g kuzu kıyma
2, 5 su bardağı pirinç
1 Demet maydanoz
2 büyük boy soğan
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı limon tuzu
2 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
3 tatlı kaşığı tuz

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dk haşlanır. Daha sonra soğuk suya alınarak suyu süzülür.
Pirinçler yıkanarak ılık tuzlu suda 20 dk kadar bekletilir.
İç harcı için uygun bir kaba suyu süzülen pirinçler, kıyma. İnce doğranmış maydanoz, çok küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar, biber ve domates salçası, baharatlar, tuz ve zeytinyağı alınarak güzelce yoğrulur.
Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurulur.
Patlıcanları yarısına kadar doldurarak ağız kısımlarını elinizle büzün ve tencereye yatay bir şekilde dizin.
Tüm patlıcanlar dolduktan sonra üzerlerine bir tabak kapatın.
Daha sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
Orta ateşte dolmalar pişene kadar pişirin.

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kuru patlıcan dolması püf noktaları nelerdir?

Patlıcanlarınızı haşlarken kullanacağınız suyun soğuk olması gerekmektedir. Patlıcanlarınızı direkt sıcak suya atarsanız patlıcanlarınız sertleşecektir. Bu yüzden haşlarken en başta sıcak su değil soğuk su kullanmalısınız.
Pirinçleriniz pişince şişeceği için patlıcanlarınızı ağzına kadar doldurmamalısınız. Aksi halde pirinçleriniz taşacaktır.
Kuru patlıcan dolmalarınızı çok harlı ateşte pişirmemelisiniz. Orta ateşte pişirmelisiniz.

Etsiz kuru patlıcan dolması tarifi;

Et sevmeyenler yada etli yapmak istemeyenler için etsiz kuru patlıcan dolması kaçırılmaması gereken bir tariftir. Aynı zamanda zeytinyağlı yemekleri sevenlerinde tercih edeceği zeytinyağlı etsiz kuru patlıcan dolmasını sizlerde denemelisiniz.

Kuru patlıcan dolması kaç kalori?

1 adet etli kuru patlıcan dolması yaklaşık olarak 196 kaloriye denk gelmektedir.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (124)

Yeni Gelen Yorumlar

Işıl Artış @Isil_Artis

Şikayet Et

Çok güzel bir tarif. Tavada tereyağı ve limon suyuyla beraber birkaç sarımsak soteleyip sos olarak, servis ederken üzerine gezdirirseniz daha da muhteşem oluyor.
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
ỆEmel @Emel_Caltepe

Şikayet Et

çok güzel oldu. 1 lokmada yeniyor. limon tuzu yoktu. iç harca 2 tatlı kaşığı dolusu toz sumak ekledim. bayıldım. tarif için teşekkürler.
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Melek akkurt @Mele-im

Şikayet Et

Tane sumak suyuyla yapmak istiyorum, ne kadar koymalıyım.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
Cemile Gök Kaynar @Cemile_GokKaynar

Şikayet Et

İçine nar ekşisi ve sumakta ilave ediyorum çok güzel tarif ☺️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  1
  
  2 yıl önce
Ayşe Öztürk @Ayse_Ozturk199

Şikayet Et

kiymali hali efsane oldu. çok beğendim. Tarifi eksiksiz yaptim. deneyin derim:)
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Ayşe hanım :)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
  - sevinc091 @sevinc091
    
    Şikayet Et
    
    malzemeleri kavurmadan mi patlicanlara dolduruyoruz acaba ?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
  - Ayşe Berberoğlu @ayse
    
    Şikayet Et
    
    Evet Sevinç hanım malzemeler çiğ olark dolduruluyor.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 yıl önce
Emre @Emre_Yazicioglu2

Şikayet Et

suyu nu salçalı yapsaydıniz keşke lezzeti artırirdiniz
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
irvo @irvo

Şikayet Et

Ellerinize emeğinize sağlık. Ben de yaptım ve çok güzel oldu.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
Yeliz t @yeliztemelli

Şikayet Et

bunu pisirmeden buzluga atabilirmiyim acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Olur Yeliz hanım , pişmiş olarak da atabilirsiniz buzluğa.
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Seçil'ce Tariflerr❤ @sclozdgru

Şikayet Et

yarisini buzluğa atsam olurmu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Olur Seçil hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  3 yıl önce
büşra aydar @busraaycan4539

Şikayet Et

harcım arttı kıymada dondurulmuştu yeniden donduramam çözüldüğü için ne yapabilirim ziyan olcak yoksa üzüldüm
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Büşra Boran @Busra_Boran
  
  Şikayet Et
  
  Ben kalan harc ile pilav gibi yapıyorum çocuklar bayilarak yiyor
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
Sevgi Uçgun @Sevgi_Ucgun

Şikayet Et

kuru patlicanlari hasladiktan sonra soguk suya atilip süzülür diyorsunuz ya soguk suya atilinca sertlesmiyor mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Sertleşmiyor Sevgi hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  3 yıl önce
- özlemymn @ozlemymn@
  
  Şikayet Et
  
  selam. haşladıktan sonra soĝuk suyla yıkanır dikkatlice. bu patlıcanın acısını alır erimesini engeller. kolay gelsin
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
şeyma demirci @seymaciimmm

Şikayet Et

tarif listesindeki miktarlar ve videodaki malzeme miktarları aynı değil gördüğüm kadarıyla. elinize sağlık, lezzetli görünüyor.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Zeynep Kurt @Zeynep_Kurt42

Şikayet Et

kiymam sanki fazla pirinci azmi koysam
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Şeyma Yahşi @seymayahsii

Şikayet Et

Limon tuzu yerine ne koyulabilir?
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Nar ekşisi kullanabilirsiniz Şeyma hanım.
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
  - Şeyma Yahşi @seymayahsii
    
    Şikayet Et
    
    Hızlı geri dönüşünüzün İçin çok teşekkür ederim 😊
    
    Yanıtla
    
    2
    
    4 yıl önce
Dilan Akbulut @Dilan_Akbulut2

Şikayet Et

merhaba aksamdan doldurup dolapa koysam sabah pisirsem olur mu
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Olur Dilan hanım.
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
sarehatun @sarehatun

Şikayet Et

Çok sevdiğim tarif favorim oldu yarın misafirlerime yapacağım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Gülizar Gezen @Gulizar_Gezen

Şikayet Et

patlicanlar 40 dk haslamak dogrumu bir arkadasim oyle yapıyor
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- özlemymn @ozlemymn@
  
  Şikayet Et
  
  hayır. 20_25 dakikayı geçmemeli. altını kapayınca sıcak suda biraz bekletin. sonra soğuk suya atın arkadaşım. sonrada süzdürün.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
tugbakorkmaztutar7231 @tugbakorkmaztutar7231

Şikayet Et

Limontuzunu daha az atmama rahmen ekşi oldu beğenemedim
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
⠀ོطوبا @Tuba_Goktas4

Şikayet Et

Her defasında severek yapıyorum. Emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Beğenmenize sevindim Tuba Hanım afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce
Dilara @dilara3075

Şikayet Et

Ocakta pişirirken tabağı da içinde mi bırakıyoruz Ayşe hanım
- Yanıtla
- 1
- 4 yıl önce
- Ayşe Berberoğlu @ayse
  
  Şikayet Et
  
  Evet Dilara hanım, ocağı kapattıktan sonra biraz soğuyunca tabağı alabilirsiniz.Afiyet olsun!
  Yanıtla
  
  1
  
  4 yıl önce