Kütahya Usulü Mercimek Mantısı Tarifi
Malzemeler
500 gr un
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 orta boy soğan
tuz, karabiber
6-7 diş sarımsak
50gr tereyağı
Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve açılabilecek bezelere ayrılır. Her bir bezeyi açıp küçük karelere kesilir, iç harcını koyup karşılıklı uçları birleştirilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 20 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Pişirilen mantıların üzerine mercimeğin suyu ilave edip üzerini kapatın ve ocak üzerinde çevire çevire pişirin suyunu çektikçe (mantıların yumuşaklığına göre) sıcak su ilave edin ve tamamen suyunu çekmesini sağlayın üzerine sosunu döküp servis edin..
İç harcının hazırlanması
Mercimeği iyice yıkayın içerisine soğanı ince ince kıyın üzerini 4-5 parmak geçecek şekilde su koyup haşlanmaya bırakın.Haşlanan mercimeğin suyunu süzün ve tuz ile karabiber ekleyin..(suyunu da pişirmek için kullanın)
Sosunun hazırlanması
Tereyağını kızartın dövükmüş sarımsakları da tereyağına ekleyip 1-2 soteledikten sonra mantının üzerine ilave edin..
Afiyet olsun..
Lütfen bekleyiniz...
Ayla Hanım elinize sağlık. Hiç bu çeşit bir mantı görmedim, okumadım. Güzelmiş. Mercimeğin protein değerinin etle eşdeğer olduğu düşünülürse, bizim memleketin insanının harikulade geniş yemek kültürü kendini hemen ele veriyor.
Sayenizde Kütahya usulü mantıyı da artık görmedik diyemeyeceğiz. Ama tatmadık diyebiliriz :))
Teşekkür ederim Özlem hanım keşke yakın olsakta tadına baktırabilseydim..
Evet Ayla Hanım keşkeee :))
ayla hanım tarifleriniz gerçekten çok güzel.bu siteye açtığınız için çok teşekkür ederim.benim bu mantı ile ilgili bi sorum olucaktı, acaba hamuruna yumurta konmuyormu?haşlanınca yapışmaz mıki?
merhaba
Her zaman böyle yöresel yemekler görmek istiyoruz. Lütfen bu tarz ana yemekler -yöresel olursa- eklerseniz çok sevinirim. Ben ne yemek yapsam diye sızlanıp duruyorum her gün. Farklı şeyler yapmak için güzel bir tarif. Kütahya’nın farklı tatlarından da eklemeniz dileğiyle…
Teşekkürler,
Ellerinize sağlık…
Teşekkür ederim Beyhan hanım..İnşallah yaptıkça eklemek dileği ile..
tariflerinizi zevkle okuyor ve uyguluyorum geçekden hepsi birbirinden güzel fakat bu tarifte mantı hamurunun yapılışı neden yok.bana hamurun yapılışını email olarak göndeririseniz çok sevinirim.
Aysel hanım mantı hamurunun nasıl yapılışı anlayamadım. Yoğuruluşu mu? Sen tekrar izah et bana ona göre anlatayım canım
geçende mantının hamuru hakkında yorum yapmıştım bir anlaşmazlık olmuş.demek istediğim şu:görmüş olduğum mantı (sadece hamur olan bölüm)bir yerden hediye gelmişti eğer biliyorsanız bu hamurun apılışı ve hazırlaşı hakkında bilgi istiyorum.ve unutmadan bu mantıyıfırın tepsisine dizip haşlanmış tavuğun suyunu dökün fırında pişirin sonra üzerine haşlanan tavukları didip karabiber ve tuz döküp servise sunun çok lezzetli oluyor.
Ayla hanım Kütahya lı mısınız? ellerınıze saglık…
Evet Kütahya’nın Tavşanlı ilçesindenim…
Aaaaaaaaaaaa gercekten mı???? Bende Tavsanlı dayım tesadüfe bak ya:)))
bende kutahyali yim ve bu mantiya bayiliyorum …agziniza ve elinize saglik ayla hanimcim …
Ne kadar sağlıklı birtarif,mercimek suyunu dökeriz halbuki kara diye(gerçi bulgur pilavına hep eklerim:))..
Bu mantı değişik..kesin enkısa zamanda deniyeceğim.
merhabalar,bu mantiyi arkadaslarimiz kütahyalilar(tavsanlilar)yapiyor…cok lezzetli gercekten….
kendimde deneyecegim en kisa zamanda…
mrb ayla hanım bu tarif çok güzel ben
bu tarifi yapmıştım gerçekten nefis oldu
başka tariflerinizde mukteşem
Ben Kütahyalıyım.Merkezden.Hatta bizlerin mantı gezeklerimiz(günlerimiz) vardır. Fırında da kızardığından mis gibi kokulu çok lezzetli bir mantı oluyor.Ellerinize sağlık.
ayla hanim nefis bir tarif ..kutahyalimisiniz??
mrb bende kutahyanin tavsanli ilcesindenim ama su anda yurtdisinda vietnamda yasiyorum tarifini verdiginiz mantiyi burada yaptim arkadaslarim da cok beyendi manti hakkinda detayli bilgi vermek istedim manti genelde tavsanlinin cukurkoy kasabasi vardir orada cok yapilir leblebiyi kavurduklari gurelerde pisirirler uzerinede sarimsakli yogurt dokerler cok lezzetli ve guzel olur denemenizi siddetle tavsiye ederim afiyet olsun
mercimekli manti tarifi hic guzele benzemiyor