Lezzetli Bir Üzümlü Cevizli Kek - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Lezzetli Bir Üzümlü Cevizli Kek Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı tozşeker (200 ml’lik su bardağı)
4 yumurta
1 adet limonun kabuğunun rendesi
1/4 (çeyrek) limon suyu
Bir fiske tuz
1/2 (yarım) su bardağı iyice çırpılmış ılık yoğurt (100 ml)
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt (100 ml)
1/2 (yarım) su bardağı erimiş tereyağı (100 ml)
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ (100 ml)
2 su bardağı un (200 ml’lik su bardağı)
Bir fiske tuz
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içi (ben bol cevizli seviyorum; yoğun cevizli sevmezseniz, yarım su bardağı ceviz kullanın. )
1/2 (yarım) su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm (sert olmayan yumuşak olan cinsten)

Lezzetli Bir Üzümlü Cevizli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Üzümlü cevizli kekin kıvamı önemlidir. Pofur pofur bir kek olsun derseniz ince hamur üzüme ve cevize tutunamaz içi hamur gelir; hamur olmaması için hamuru kalınlaştırırsanız, bu kez kekten ziyade üzümlü ekmek gibi olur. Sadece süt kıvamını incelteceğinden içi hamur kalabilir, üzüm ceviz dibe çökebilir. Kuru meyveli keklerde yoğurt daha iyi bir tercih ve tat olarak kuru üzüme de yakışıyor. Ancak sadece yoğurt kullanmak üzümle birlikte keke ekşi bir tat verebilir, hem de hamurun kıvamını kalınlaştırıp yumuşak ekmek, yumuşak poğaça gibi olmasına neden olur. Yarı süt, yarı yoğurt üzümlü kek için bence hem tat hem de kıvam açısından en ideali.
Ben kuru üzüm ve tereyağı kokusunun karışımını çok seviyorum. Bu yüzden yarı erimiş tereyağı yarı sıvı yağ kullanıyorum.
Hiç sıvı yağ katmadan bir bardak erimiş tereyağı ile de yapılabilir. Benim öyle yaptığım keklerde var ve çok lezzetli oluyor. Ancak kuru üzümlü veya benzeri kuru meyveli keklerde sadece erimiş tereyağı veya margarin kullanıldığında hem tadı ağırlaşıyor, hem de hamurun kıvamı ağırlaşıyor.
Sadece bir su bardağı sıvı yağ ile de yapılabilir. Kıvamda bir problem yaratmaz. Dediğim gibi tereyağı ve üzümün birbirine geçen kokusunu sevdiğim için yarı yarıya kullanmak benim tercihim. Tereyağı sevenlere öneririm de.
Fırını 180 derecede ısıtın.
Yumurta, şeker, tuz, limon kabuğu rendesi ve suyunu 3-5 dakika çırpın.
Sırasıyla yoğurdu, sütü, tereyağını ve sıvı yağı çırparak ekleyin.
Ayrı bir kapta unu, tuzu, kabartma tozunu, vanilyayı eleyin; üzüm ve cevizi katıp karıştırın.
Bu karışımı üç seferde spatula ile karıştırarak sıvı karışıma ekleyin.
Kalıbınızı her zamanki gibi hazırlayın. Kimi kalıbı sadece yağlamak yetiyor, kimini hem yağlayıp hem unlamak gerekiyor. Sizin kalıbınız, kekin kalıba yapışmadan rahatça çıkması için nasıl hazırlanması gerekiyor ise öyle yapın. Ben kalıbın her tarafını tereyağı ile yağlayıp hamuru boşalttım.
Hamuru kalıpta spatula ile eşitleyerek yayıp, düzeltin.
İyice ısınmış fırına sürün.
15 dakika sonra kapağını açmadan, fırının ısısını 170 dereceye düşürün.
25-30 dakika sonra kekinizi kürdan testinden geçirin. Kürdan temiz çıktıysa pişmiş demektir.
Afiyet olsun.

Lezzetli Bir Üzümlü Cevizli Kek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.