Lokum Gibi Kıymalı Lahana Sarması

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Lokum Gibi Kıymalı Lahana Sarması Tarifi İçin Malzemeler

250 gram yağlı kıyma
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı pirinç
1 orta boy sarmalık beyaz lahana
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı karışık salça
1 tatlı kaşığı pulbiber, karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1-2 dal maydanoz

Salçalı sosu için;

1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
4 veya 5 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Lahanayı haşlamak için bolca su

Lokum Gibi Kıymalı Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle lahanalarımızı yaprak yaprak ayıralım. Büyükce bir tencerenin yarısını geçecek şekilde su dolduralım. 1 tatlı kaşığı tuz atalım suyumuzu kaynatalım.
Kaynayan suyumuzun içine bir kaç yaprak lahana bırakalım. Üç dört dakika kadar haşlanması yeterli. Tüm lahanaları bu şekilde bitirdikten sonra süzgece alıp üzerinden soğuk suya tutalım. Sürdürdükten sonra bıçakla istediğimiz ebatta uzunlamasına keselim.
Gelelim iç malzemesine bulgur ile pirinci birlikte yıkayıp süzdürüp derince bir kaba alalım. Üzerine ince doğradığımız maydanozu, kuru soğanı katalım. Kıymayı ve baharatlarla sıvı yağ ve salçasını da katıp yoğuralım. Kıymalı olunca yağı çekiyor biraz daha katabiliriz.

Sarma işlemine başlayalım. Şeritler halinde kestiğimiz lahanalarımızın uç kısmına harcımızdan bir miktar bırakıp istediğimiz şekilde saralım. Ben elimde sarıyorum. Tahtada saramıyorum. Elde daha kolay ve çabuk oluyor. Muska şeklinde de sarabilirsiniz. Sarmamızı dolduracağımız tencerenin tabanına bir iki parça kemikli et koyabilirsiniz çok güzel oluyor. Et seviyosanız tabanına artan lahanalar dan bırakalım ki tabanı tutup lahanalar yanmasın. Bu şekilde sarıp bitirdikten sonra salçalı sosunu hazırlayalım. derin bir kaseye salça, sıvyağ, tuz ve kaynar su katıp karıştırıp lahanamızın üzerini birazcık geçecek şekilde üzerine döküp sarma taşı veya baskı yapacak tabak bırakalım. Yemeğimiz kaynadıktan sonra ocağın altını en kılığa alalım ara ara kontrol edelim. Çabuk yanıyor. Suyu az gelirse kenarından ekleyebiliriz. Biraz zahmetli ama piştiğinde çok lezzetli. Kolay gelsin afiyet olsun.

Lokum Gibi Kıymalı Lahana Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.