Mumbar Dolması Çok Lezzetli ( Adana)

6-8 Kişilik
45dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Mumbar Dolması Çok Lezzetli ( Adana) Tarifi İçin Malzemeler

Bir takım, temizlenmiş koyun bağırsağı (3-4 parçaya bölünebilir, temizleme ve doldurma işleminin kolaylığı açısından)
Bolca tuz
Sirkeli su

İç harç için:

100 gr az yağlı kıyma(Tercihe bağlı, koyulmayabilir de)
2 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 adet orta boy domates
Bir kaç dal taze nane
Yarım yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
Karabiber, kimyon, pulbiber, kuru nane, tuz
1 limon suyu

Mumbar Dolması Çok Lezzetli ( Adana) Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu yemeğimiz; Adana’mızın, Tarsus’umuzun kısacası Çukurova ‘mızın geleneksel lezzetlerinden. Belki farklı yörelerde farklı isimlerle de yapılıyordur. Bilenleriniz, sevenleriniz, sevmeyenleriniz mutlaka vardır. Koyunun kalınbağırsağının temizlenerek, iç harç ile doldurulmasıyla yapılan bir çeşit dolma türüdür.

İç harç için, sebzeler küçük küçük doğranır.
Pirinç, salça, sıvı yağ, limon suyu ve baharatlar eklenir ve iyice harmanlanır.
Bağırsın yağlı olan dış yüzeyi, dışta olacak şekilde tutulur, uç kısmı biraz içeriye gönderilerek doldurmaya başlanır.
Doldurdukça bağırsak ters yüz olmaya başlar.
Doldurma esnasında ve sonrasında hijyen açısından ters yüz olan bağırsağın iç kısmının, henüz doldurulmamış bağırsaklarla temas etmemesi gerekir.
Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra bolca tuz atılarak, iyice ovalanır ve yıkanır.
Bu işlem 4-5 kere daha tekrarlanır.
En son, biraz sirkeli suda bekletilir.
Bu arada pişireceğimiz tencereye biraz sıvı yağ ve çok az salça alınır ve kavrulur, hemen ardından doldurduğumuz bağırsaklar tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir.
Son olarak üzerine çıkacak kadar su ilave edilir ve pişirme işlemi yapılır.
Pulbiber ve kimyon eşliğinde servis yapılır.
Afiyet olsun ☺

Mumbar Dolması Çok Lezzetli ( Adana) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (8)

Yeni Gelen Yorumlar

Sonay @Sonay_Terzioglu

Şikayet Et

İlk defa deneyeceğim 1kg aldım. Malzemeleri aynı ölçüdemi kullanayım. Doğrumu anladım dış yüzeyi içe gelecek şekildemi pişecek. Yani son hali içinin dışa dönmesimi☺️. Kusura bakmayın
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
SELMA AKSOY***** @selmaksoy1hotmail-com

Şikayet Et

BOL KİMYON👍😋
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
❤Hasibe'nin❤ Mutlu❤ Mutfağı❤ @Hasibe_Avci

Şikayet Et

Merhaba Hamiyet hanim ellerinize sağlik Mumbar iniz harika gõrūnūyor..
Bende Hatayliyim bizde bõyle yapariz 😊😊❤❤.
Ayrıca iç harciniza bayıldım hakkını vermişsiniz MAŞALLAH size 😊😊
Bizde hem Mumbar dolmasinin hemde diğer dolmalarin içini bõyle zengin içerikli yapariz ellerinize sağlik afiyet olsun sevgiler 😊😘❤❤
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Lale @Lale_Gumus

Şikayet Et

harikaa gorunuyor cook severim ama belcikada bagirsak bulmak cok zor ustelik yapmasinida beceremem Ellerinize saglik
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Hamiyet Ordu @Hamiyet_Ordu
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim, keşke şu an ikram etme şansım olsaydı, göz hakkınızı helal edin….
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Lale @Lale_Gumus
    
    Şikayet Et
    
    Cok incesiniz ikram etmis kadar oldunuz. Helal olsun tabiki 😊
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
Pratik Hanım(pratik anneanne) @Dilek175

Şikayet Et

of of of !..olsada yesek ellerinize sağlık
bir adanalı olarak bildiğim ve yaptığım bir lezzet.
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Hamiyet Ordu @Hamiyet_Ordu
  
  Şikayet Et
  
  Güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim 😊😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce