Ocakta Alt Üst Böreği (Kömbe) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
20dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Ocakta Alt Üst Böreği (Kömbe) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 silme tatlı kaşığı tuz

İçi için;

300-400 gr kıyma
3 orta boy kuru soğan
Tuz
Pul biber
Sıvı yağ

Ocakta Alt Üst Böreği (Kömbe) Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencereye kıyma alınır. Suyunu verip çektikten sonra ince doğranmış soğanlar ve sıvı yağ konup pişirilir. Baharatları eklenir ve ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Diğer yandan unun içine tuzu konulup az az su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. 10 dk kadar hamurun kendisine gelmesi beklenir.
Yuvarlak fırın tepsisi yağlanir. Hamur iki eşit parçaya bölünür. Birinci hamur tepsi büyüklüğünde açılır ve tepsiye yerleştirilir. Üzerine kıymalı harç serpilir. Diğer hamur da açılarak harcın üzerine yerleştirilir.
Ocağın birbirine yakın olan iki gözü kısık olarak yakılır. Tepsi ateşin üzerine konularak çevrile çevrile pişirilir. Spatula yardımıyla böreğin altının pişip pişmediği kontrol edilir. Altı pişen börek dikkatli bir şekilde başka tepsiye alt üst edilir, yani çevrilir. Tepsinin kenarından böreğin altına sıvı yağ sızdırılır. Ocağa alınıp yine çevrile çevrile pişirilir. Ocaktan alınıp ilk sıcağı geçen börek dilimlenerek servis edilir.
AFİYET OLSUN.

NOT; Ocağı hararetli yakmamaya dikkat edin. Hararetli yanan ocakta hamurun altı hemen pişerken içi çiğ kalır. Birde ben çok baharat sevmiyorum siz iç harcın baharatlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Ocakta Alt Üst Böreği (Kömbe) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar

FeyzaSenaElifBeren @Hatice_Yilmaz56

Şikayet Et

pisme süresi birkac dakikayla farklilik gösterebilir.burada önemli olan böregin ham olmamasi icin ocagi en kisik sekliyle yakmak,tepsiyi sürekli cevirmek,iyi kizarmasi icin tepsiyi güzel yaglamak,spatulayla pisip pismedigini kontrol etmek ve cevirirken cabuk olmaktan geciyor.begeneceginize inaniyorum.simdiden afiyet olsun
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
FeyzaSenaElifBeren @Hatice_Yilmaz56

Şikayet Et

gamzenin mutfaginin da dedigi gibi lorlu,patatesli,ispanakli,tavuklu… yapabilirsiniz. ben en cok kiymaliyi yakistiriyorum. cekirdek bir ailem oldugu icin kücük tepsi kullandim.malzameyi arttirip ocagi tamamen kaplayacak bir tepsi de kullanabilirsiniz…hatta bunu odun atesinde pisirebilirseniz o zaman tadindan yenilmez olur
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
bsrgrc @Vuslat_Rap

Şikayet Et

bizde yapariz bunu muhtesem oluyor :) bunu Lor ve sogani kavurarakta yapabilirsiniz daha sonra patates ve kiymayla daha sonra tavuk gögsüyle bile yapilabiliyor ☺ Elinize saglik. ☺ Yalniz yanlis anlamayinda sadece bi püf noktasi bunu daha ince bi tepside yaparsaniz dahada güzel oluyor
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
bsrgrc @Vuslat_Rap

Şikayet Et

bizde yapariz bunu m
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Merve<3 @kartalailesi6

Şikayet Et

başka harç kullanabilir miyiz?pişme süresi fark eder mi?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce